【红糖枣泥核桃蛋糕】1、干红枣去核后用水浸泡3小时以上2、让红枣吸饱水份,表面无明显皱纹3、然后取出沥干放入搅拌机内,加入一半(或...
1红糖枣泥核桃蛋糕
1.干红枣去核后用水浸泡3小时以上
2.让红枣吸饱水份,表面无明显皱纹
3.然后取出沥干放入搅拌机内,加入一半(或以上)植物油搅拌成泥。搅拌好后的枣泥,加入3茶匙蜂蜜搅拌均匀。再加入剩下的植物油搅拌至均匀,至无油浮在表面备用
4.准备核桃仁
5.取一干净无油的盆,打入5个鸡蛋,加入全部的60克红糖,红糖容易结块,先用手把红糖捏散,不然打发蛋白时会结块沉底
6.电动打蛋机高速打至体积增加3倍
7.提起打蛋头能在打好的蛋液上写字,并且(整理)字迹不会马上消失的状态
8.低粉和泡打粉混合后筛入其中,切拌均匀
9.用橡皮铲舀出一部分加入备用的枣泥糊中拌匀
10.然后把枣泥再回倒入剩下的打发鸡蛋中切拌均匀
11.倒入预先切碎成小颗粒的核桃仁拌匀
12.即完成蛋糕糊的制作
13.把蛋糕糊倒入预先铺好烤纸的长方模中,轻震几下去掉大气泡
14.烤箱预热180度,烤焙50分钟左右至熟
15.取出放凉后撕去背面的烤纸切块食用
2红糖枣泥核桃蛋糕
1.准备好需用的原料。(鸡蛋拍照是2个,后面打发时又加了1个)
2.备好核桃仁。
3.红枣用温水略泡后(约20分钟),清水洗净、去核,用料理机磨细。
4.核挑仁切成小颗粒。
5.135克清水中,加入红枣碎拌匀后,再加入50克葵花籽油搅拌均匀。
6.香草粉、低粉混合后过筛,然后加入到枣泥糊中切拌均匀。
7.将鸡蛋打入到干净的打蛋盆中,再放入60克红糖、20克白糖、0.5克盐,用手动打蛋器搅拌至糖化开。(三个鸡蛋哈)
8.另取一盆,加入适量热水(水温约40度),再将打蛋盆放入。用电动打蛋器先低速后高速地将蛋液打发至稠度变浓,滴落的蛋糊可以在表面不消失后即可。
9.取1/3的蛋糊加入到枣泥面糊中略拌匀。
10.再回到入余下的蛋糊中。
11.加入核桃粒。
12.快速地切拌均匀。(切拌时不要划圈,手上的动作要轻且快,以免时间长后蛋糊消泡)
13.模具中垫好防粘的油布(或油纸)。
14.到入拌匀的蛋糕糊,端起在桌上轻震几下,消除去大的气泡。提前10分钟预热烤箱,175度中层,烘烤25分钟至熟即可。这里的时间和温度仅供参考,请根据自家烤箱的性能来酌情调节。
3红糖枣泥核桃蜂蜜纸杯蛋糕
1.准备好材料,把大枣去核蒸熟用刀剁成枣泥或用料理机打成枣泥
2.打蛋盆底部放温水里,全蛋打发它
3.用打蛋器高速将全蛋液打发至稠度变浓,低落的蛋湖在表面上不消失就可以了!
4.取3分之一的蛋湖略翻拌均匀
5.在回到余下的蛋湖盆里快速翻拌均匀
烤盘里放上蛋挞模具在套上纸杯,把蛋湖均匀的倒入纸杯里,表面放上切碎的核桃粒
7.烤箱提前预热,上下火150度,25分钟
4红糖核桃蛋糕
1.先将核桃仁进入烤箱内以180/160℃烘烤7-8分钟,然后将红糖和黄油一起搅拌至发白
2.分次加入鸡蛋搅拌均匀
3.将低筋粉、泡打粉过筛后加入拌匀
4.把烘烤好的核桃仁压碎进入搅拌均匀
5.装入裱花袋内挤入模具杯内8分满
6.在挤好的面糊表面摆上核桃仁
7.以180/160℃大约烘烤15分钟左右
8.出炉在表面刷上光亮剂即可
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