【东坡肉配豆腐丁】1、豆腐切丁，烤香的东坡肉少许，切点辣椒和香菜。2、烧油下入豆腐丁炒匀，。3、翻炒一分钟。4、再放进烤香的东坡肉...
1东坡肉配豆腐丁
1.豆腐切丁，烤香的东坡肉少许，切点辣椒和香菜。
2.烧油下入豆腐丁炒匀，。
3.翻炒一分钟。
4.再放进烤香的东坡肉炒匀。
5.再放点盐炒匀。
6.淋点生抽，放点清水煮5分钟。
7.收汁，放进辣椒和香菜炒匀，不喜欢吃辣的可不放辣椒。
8.出锅时调入味精，十三香即成。
9.出锅上桌。
2东坡豆腐
1.豆腐一块。
2.切成3公分的小块放入盐、料酒腌制5分钟。
3.锅里放入油，豆腐沾上一层面粉放入锅中煎制。
4.煎到两面金黄色即可。
5.土豆切成丁，放入锅中煎制。
6.香菇切成丁。
7.放入锅中煎制。
8.放入葱、姜末，倒入料酒、酱油、白糖、甜面酱。
9.添加适量水烧制5分钟。
10.放入味精调味，即可出锅。
11.用西兰花摆到盘子周围，盛入盘中撒上葱丝香菜即可。
3三鲜豆腐羹
1.豆腐洗净，切成小丁，切豆腐的时候可以从后往前切，切的同时可以用手压住，这样豆腐就不会总粘在刀上了
2.大虾只取虾仁，并用小刀在虾背上划开，取出虾线，这样处理后做好的虾会更像虾球~
3.鸡蛋打散成蛋液
4.现在就可以煮汤了，一滴油也用不到，把高汤或清水放到锅中煮沸，然后加入豆腐、虾仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒继续煮，调入盐，生抽，料酒，白胡椒粉搅拌均匀，淋入水淀粉勾薄芡，再沿着锅边倒入打散的蛋液，有蛋花后淋入香油，撒上香菜末就可以了
4皮蛋拌豆腐
1.将豆腐切成大小一致的长方形片，并整齐摆入盘中。
2.其中碎豆腐可以摆至中心打底，中间摆上皮蛋。
3.蒜蓉，白糖，盐，醋，生抽，剁椒，麻油放入碗内，加适量冷开水调成汁。
4.最后在摆放成型的豆腐皮蛋上倒上调味汁，散上香菜即可。
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