【馄饨皮春卷】1、准备好肉末香菇和小葱2、将肉末倒入深的容器中，放花椒粉姜粉酱油料酒拌匀，然后放入80高汤或清水顺一个方向搅打上劲...
1馄饨皮春卷
1.准备好肉末香菇和小葱
2.将肉末倒入深的容器中，放花椒粉姜粉酱油料酒拌匀，然后放入80高汤或清水顺一个方向搅打上劲
3.将香菇小葱洗净切成细末放入打好的肉馅中，放食用油，盐和白糖拌匀备用
4.压好的馄饨皮
5.切成8厘米左右的正方行春卷皮
6.将皮子中心放上拌好的馅料
7.将皮子的一角向上折起盖在馅料上
8.皮子的左右两角也折过去
9.向前折去，卷好
10.春卷的另一面
11.将煎锅里放少许油铺开，摆上春卷
12.微火两面各煎4分钟，表面成金黄色，煎的时候盖上锅盖，这样成品柔软些，当然用油炸更香更脆，只是早餐不想吃得太油腻
2用馄饨皮做春卷
1.胡萝卜、香菇、豆芽、青椒切丝过水，鸡蛋摊饼切丝，虾切碎。
2.葱姜切末加步骤一的材料，调以香油、酱油、花椒油、盐做成馅料。
3.对角包入馅料，沾些水包严口。
4.不粘锅放少许油小火煎。
5.煎至两面金黄色。
6.香脆爽口，不油腻，有营养。
3马蹄猪肉馅馄饨
1.马蹄3个去皮后尽在水中防止氧化
2.把马蹄切小碎丁，尽量的碎。但不建议打成茸，那样吃起来很没口感
3.肉馅放在碗中，放1茶匙盐，鸡精和料酒、1汤勺生抽拌匀
4.放入五香粉、姜粉继续拌匀
5.放入葱花搅拌均匀
6.最后加入半勺香油滋润一下肉馅
7.调制入味后的肉馅，慢慢加入清水，边加水边顺着一个方向搅拌，制成水打馅
8.取一个混沌皮，放上合适的肉馅
9.上下对折混沌皮。买回来的混沌皮面会比较硬，而且加了比较多的干粉防粘，所以我们可以再包的时候周围抹上一点点清水
10.把混沌的左上角和右上角捏在一起就制成了一个馄饨。按照此方法完成所有的混沌制作
11.把汤碗准备好，放入盐、鸡精、生抽、虾皮、紫菜做好汤底
12.锅中烧水煮熟混沌，盛到配好底料的汤碗中，最后点上几滴香油即可食用。喜欢的话也可以撒上少许黑芝麻
4鲜肉馄饨
1.面粉加水和碱面和成面团，然后擀成长片，薄一些
2.再将面片对折到六厘米的宽度
3.切成梯形，中间如果怕粘，可以洒少许玉米淀粉
4.包入馅料
5.将宽一些的片向上折起
6.然后将两边向中间捏紧即可
7.做好的馄饨
8.锅中放水，水开后，倒入馄饨，至馄饨浮起即可
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