很多人总是说广东人喜欢吃半生不熟的,每次一说到白切鸡总有北方人说清淡无味,骨头还有血怎么能吃呢,今天我告诉你为什么是这样的。#为什么广东菜清汤寡水#
说到白切鸡包括我女儿的外婆家那边都是这么说,所以他们基本不喜欢吃白切鸡,包括我老婆也不喜欢吃白切鸡,她柳州的说螺蛳粉长大,柳州那边属于广西北部,按理说算北方人了,大多都是吃香喝辣的,对于这种清淡原味的基本不会有太大兴趣。
吃白切鸡的地方主要分布广东,广西南部,海南等等这些地方都是吃白切鸡,简单的划分北回归线以内,有说得不到位的可以评论区里补充。#话题大发明家#
白切鸡广东的清远鸡,广西芩溪三黄鸡,海南文昌鸡,每个品种做白切鸡都有自己特色。
各地方做法其实大同小异,都是采用浸熟的方式烹饪,而不是煮熟的。
广西玉林博白地区白切最为出名,这边天天吃白切,什么都可以白切,鸡鸭鹅猪牛都行,这边的白切主要有两个特点就是香油和白切酱油都是特别调配的。
香油用大量的葱姜蒜,以及各种香料熬出来的香油复合味浓郁,其实就和广东化州的香油鸡一样了。酱油用各种复合酱油稀释调配而成,淡甜淡甜的味道,能激发出白切鸡的鲜味。
做任何的白切,白灼蘸水,清蒸鱼,都少不了一款淡盐微微微甜的酱油水,有的人也叫白灼汁,今天特别推荐一款调配好的淡盐微甜的白灼汁给大家,有需要带的家人们点击下方
如果觉得《广东化州今日生瘦猪价 广东今日肉猪价格》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!