很多人总是说广东人喜欢吃半生不熟的，每次一说到白切鸡总有北方人说清淡无味，骨头还有血怎么能吃呢，今天我告诉你为什么是这样的。#为什么广东菜清汤寡水#
说到白切鸡包括我女儿的外婆家那边都是这么说，所以他们基本不喜欢吃白切鸡，包括我老婆也不喜欢吃白切鸡，她柳州的说螺蛳粉长大，柳州那边属于广西北部，按理说算北方人了，大多都是吃香喝辣的，对于这种清淡原味的基本不会有太大兴趣。
吃白切鸡的地方主要分布广东，广西南部，海南等等这些地方都是吃白切鸡，简单的划分北回归线以内，有说得不到位的可以评论区里补充。#话题大发明家#
白切鸡广东的清远鸡，广西芩溪三黄鸡，海南文昌鸡，每个品种做白切鸡都有自己特色。
各地方做法其实大同小异，都是采用浸熟的方式烹饪，而不是煮熟的。
广西玉林博白地区白切最为出名，这边天天吃白切，什么都可以白切，鸡鸭鹅猪牛都行，这边的白切主要有两个特点就是香油和白切酱油都是特别调配的。
香油用大量的葱姜蒜，以及各种香料熬出来的香油复合味浓郁，其实就和广东化州的香油鸡一样了。酱油用各种复合酱油稀释调配而成，淡甜淡甜的味道，能激发出白切鸡的鲜味。
做任何的白切，白灼蘸水，清蒸鱼，都少不了一款淡盐微微微甜的酱油水，有的人也叫白灼汁，今天特别推荐一款调配好的淡盐微甜的白灼汁给大家，有需要带的家人们点击下方
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