#国庆随手拍# 从太原回了文水，每天居家做饭。今天中午老公和儿子他们不在家，只有姑娘们、外孙女和婆婆，大家都要吃百吃不厌的手擀面，外孙女吃西红柿炒鸡蛋面，我们吃酸菜肉丝面#图文原创#
#红红火火过大年#山西文水年夜饭的美食大概是“炒粉皮”了。
“粉皮”，形状类似于面皮圆形的，不同于面皮的是上面皱褶不平，坑坑洼洼的，还没有一定的规律。产地是山西临县红薯粉皮最好，据说是手工制作的。
“炒粉皮”过程比较烦杂，先把“粉皮”在热水里浸泡半个小时，等它酥软可弯曲之时，用手撕成大小不一的碎片。碎片不能太小了，否则到嘴里有滑冰之溜溜，还没有仔细品尝美味就下肚不见了，有种失落感。碎片大小以鸡蛋大为最佳，再大了一筷子放不到嘴里，还得使劲分开，也有种淡淡的烦躁感。
一概弄好后，切几刀斜块大白菜帮子或者其他做陪衬，就该上锅炒了。
炒的技术就是各家手艺了，无论手艺好坏，总感觉“炒粉皮”就是一道美味，吃之粘嘴耐咬，有数不清的嘉泽溜滑，更有细细品味之功效，好像一口下去就不是吃粉皮了，那就是践踏粉皮的味道儿了。
“炒粉皮”大概算是文水人过年家家必备的美食吧！吃过一回还想再吃一回。
我广西人，我只服山西人，别的我都不服。山西自古人杰地灵，商朝和晋国就是起家于山西。唐太宗李世民曾在太原起兵，最终成就了一番霸业。所以山西也被视为唐朝的龙兴之地。
黄土高原没有水土流失前，这里土壤肥沃，物产丰富，适合种植小麦和小米，高粱，盛产各种水果。非常适合居住和农业生产，所以古代的山西其实是非常富裕和繁华的。正因为此，山西的晋商也是我国古代非常有名的商帮之一。
山西自古以来就是人杰地灵，这绝不是盖的。上古的尧帝就是山西临汾人。春秋五霸的第二位霸主晋文公也是山西临汾人。战国时期的谋略家张仪是山西万荣县人，他首创了连横的外交策略。西汉的霍去病，抗击匈奴的最大功臣。他也是山西临汾人。
山西古代名人太多了，另外历史上第一个女皇帝武则天是山西文水县人。唐朝的猛将尉迟恭，名相狄仁杰，大诗人王维，柳宗元。宋代的司马光，都是山西的名人志士。
近现代以来，山西人民为我国做出了巨大的贡献。晚清的时候，洋务运动，山西商人纷纷响应，师夷长技以自强。努力学习西方的先进技术和文化，武装和增强自己的力量。
抗日战争时期，很多山西的军民团结一心，一起抗击日本鬼子，作出了极大的牺牲。抗日女英雄刘胡兰，文水县人。我们永远的怀念您。我们要永远记住上一辈山西兄弟姐妹们的流血牺牲，感谢山西的先辈们。
现在说到山西，大家都有很多误解。什么住窑洞，个个都是煤老板，在井里挖煤。这是不对的。虽然山西盛产煤矿，但也不可能个个都是煤老板。山西兄弟现在真不住窑洞了好吧，除了个别偏远地区。大部分人都是住两层的楼房，房子洋气漂亮，红砖绿瓦。
在山东青岛，烟台，济南。，在北京天津，在浙江杭州，很多务工的山西兄弟。山西兄弟特别能吃苦耐劳，为人实在。怎么说呢，我认识的几个工友，一个是汾阳的，一个是运城市的，一个大同的，一个长治的。
在工地上干活，砌砖技术杠杠的，绝活。抹墙技术，也是厉害的很，干活很快。但是我发现一般山西人都不善言辞，比较沉默寡言。但是喝酒方面，是非常厉害的。每人可以喝一两瓶汾酒，完了还能自己回家。酒量可以和山东以及东北兄弟不相上下。
山西兄弟对自己的饮食非常的简单，真的不讲究。勤俭节约，一般一碗鸡蛋挂面，放点油辣子。或者买几个大馒头，一点咸菜干，一碗稀饭。挣一百块钱，山西兄弟可以省下九十块，寄回家给老婆孩子花，十分顾家。
山西兄弟虽然不善言辞，但是为人处世十分仗义。属于不惹事但是绝对不怕事的。出门在外，不要看到山西兄弟平常只默默低头干活不说话，你就以为咱山西兄弟好欺负。
上回在烟台，有一工头明明有钱却故意拖延发放薪水。山西几个兄弟抄起家伙就上去对质，把工头吓尿了都。平常看着这几个山西员工都不咋说话，怎么今儿个这么剽悍呢。所以啊，千万不要小看山西兄弟。不说话，不代表没脾气，更不代表好欺负。你要是把人惹急了，没你好果子吃。就是这么剽悍勇猛但又低调寡言。
我广西人，我只服山西兄弟，希望山西未来可以发展得更好！也希望山西兄弟不要对自己太苛刻，在外干活这么累，适当买点鸡鸭鱼肉，犒赏一下自己，别太省了。身体是革命的本钱啊。
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