#揭阳头条# 棉湖美食之“粿肉”
棉湖镇是广东省屈指可数的千年古镇,隶属于揭阳市揭西县。
虽然是千年古镇,棉湖镇却富有活力,是揭西县对外窗口镇,同时也是工业重镇、美食天堂。
棉湖美食实在多。摆在大家眼前的,就是棉湖粿肉。棉湖粿肉30多年前在省级美食博览会上夺魁。它是利用薄如蝉翼的“腐膜”(干豆腐衣),以猪瘦肉、葱段、荸荠、番薯粉等作为馅料制作而成的,卷成圆形之后,放在蒸笼里蒸,然后放凉了,再用猛火热油油炸。
很多人都说,荸荠放多了,才好吃。我也是这样觉得的。
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