牛羊肉价格40-50元/斤，猪肉价格15元/斤左右，非少数民族的其他民族，如何选？
牛羊肉是小众群体消费，产业的规模如何能做大？
牛羊肉的成本本来可以做到10元/斤，却因为产业布局碎片化，层层加价、坐地起价，中间的饲料、收购、批发、物流等推高了成本。
如果像鄂尔多斯可以建立21个肉羊产业生态园区，每个园区年出栏312万只，共可出栏6500多万只。把荒地种植耐旱的牧草，羊粪做肥料营养牧草，园区内种羊、肉羊、屠宰加工成各种食材、冷藏、省际物流、在上海和北京设社区店，没有中间商。
内蒙古的东部地区以肉牛产业为主体，与肉羊模型一样形成规模占全国肉牛出栏量的30%。
内蒙古的中部以奶牛和卖羊为主，发展奶业产业生态体系。
牛奶以前也是小众群体消费，卖奶人骑着自行车，后面挂两桶，吹着口哨，走街串巷送奶。那时小孩、病人、老人喝牛奶。当防腐和包装技术解决后，可以装箱摆在货架上销售，除了自己消费还是礼品市场的主要馈赠品。
牛羊肉产业的根本是消费群体由小变大，变大的最佳方式是把碎片化的产业变成资源集约化、全产业集成化的生态体系和布局园区模块化。
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