放屁不断，7个原因，看看你是哪一个！
一个人每天正常放屁1~15个，如果放屁次数过多，很可能与以下原因有关：
1、进食过快：进食过快会将大量空气吞入胃中，并进入肠道，积累到一定程度便出现放屁的现象。
2、激素变化：更年期女性因激素水平变化，肠道功能降低，可导致排气变多。
3、便秘：粪便在肠道内停留过久，细菌发酵后可产生气体，导致排气变多。
4、消化功能不良：饮食过于油腻，不易消化，可导致放屁变多，可适当吃山楂、乳酸菌等促进消化。
5、吃了产气的食物：土豆、地瓜等易产气的食物摄入过多，也可导致放屁变多。
6、细菌感染：肠道内细菌感染可引起放屁、大便恶臭、腹痛等症状。
7、恶性肿瘤：如胃肠道存在恶性肿瘤，因癌细胞糜烂、脱落、出血，被细菌分解发酵，可导致放屁频繁，伴有腥臭味，要引起警觉。
不臭[捂脸][捂脸]，真把大家当傻子啊？//@飞墨设计师李工:发酵床养鸡，不臭的哦//@农夫山前有点田70145761:臭的要死
飞墨设计师李工
在阳台养鸡爽歪歪，鲜鸡蛋天天吃不完！邻居羡慕嫉妒口水流了一地
除非鸡屎不臭！//@飞墨设计师李工:发酵床养鸡，不臭的哦//@农夫山前有点田70145761:臭的要死
飞墨设计师李工
在阳台养鸡爽歪歪，鲜鸡蛋天天吃不完！邻居羡慕嫉妒口水流了一地
给大家讲个笑话:农村不允许老百姓养猪[我想静静]//@Hi科普啦:，国家发改委推广沼气池，农村几乎家家都有，为何如今无人问津？有农民用了两年就放弃：想不通为啥都21世纪了还在推广沼气池？实际上，中国沼气池的大规模推广早在上个世纪70年代中期就已经开始了，到80年代中后期，全国各地已经建起了600多万个沼气池。当时推广沼气池的目的和现在不同，那时候由于造梯田、开荒地，很多树林竹林都被开发成耕地了。在此之前，人们经常用柴草烧菜做饭和取暖，而如今根本找不到柴草，也买不到煤炭，加上人口迅速增加，缺乏燃料就成了一个社会问题。而沼气池的应用就显得非常重要了，它最大的优点就是可以把人畜产生的排泄物用于发酵沼气，达到变废为宝的目的。在那个缺乏电力电器的时代，推广沼气池和化粪池确实改变了中国人的生活方式。90年代以后，我国的电力系统获得了长足发展，而21世纪以来又推进了家电下乡，使得电力电器在农村得到了普及，沼气就开始被弃置不用了。加上城市化速度加快，农村种地的人口减少，直接导致人畜粪便无法消耗，农村环境呈现出“脏乱差”的态势。以前，我父母的朋友曾经带我们去他们江西老家过年，农村很多小楼都建起来了，各种电器一应俱全。然而，令我印象最深刻的还是他们村子里随处可见的牛粪和难闻的臭味。，全国各地再次开展沼气池推广，所以这次的重点不仅是用沼气提供燃料，还有整治农村环境，改善农民生活的意义。实际上，在早期推广沼气池的时候，我们也确实充分利用了它的优势，省柴省煤还省电，可做饭可照明，农村的生态环境也有了很大的改善。经济又环保，深受很多农村家庭的喜爱。然而，用了两年之后，尽管有的农村家庭依然非常喜欢沼气池的模式，但是也有不少人发现沼气池越来越不好用了，这是为什么呢？首先，最重要的一个原因在于现在的农村沼气池投料不够。沼气池能产气的前提是稳定而大量的投料，一般来说一个家庭要养殖5头猪才不会缺气。然而随着农村人口不断入住城镇，很多以前养猪的散户都不养猪了，现在除非是养殖大户，否则沼气池产的沼气根本不够用于厨房炒菜和平时的取暖。而如果投料太多，几天不用的话，沼气浓度又会过高，压力太大非常不安全。所以沼气池需要定期清理维护，不然就会导致管道堵塞，影响发酵。不过沼气池又脏又臭，疏通和清理工作非常劳累，造成了一定的人力物力浪费。而且沼气池和太阳能热水器有一点很像，那就是夏天温度高发酵快，沼气量就比较大，冬天相对较少，导致夏天洗热水澡，冬天洗冷水澡，非常不实用。相对来说，现在的电器已经非常方便了，像电磁炉、微波炉等厨房用具不需要用到沼气，而效率更高、使用更方便的空调和热水器也加速了沼气池的弃置。其实，推广沼气池无论是对于农村还是城镇都有消耗排泄物，保护生态环境的作用，但是全面推广，甚至家家户户都修建实在有些没有必要了。毕竟我们现在的生活方式和上世纪七八十年代相比，已经有了巨大的变化。我个人觉得，农村的沼气池也应该像城市的化粪池一样，减少数量、提高技术、统一管理，这才比较符合现代农村发展的实际情况。#头条创作挑战赛##为什么曾被热捧的沼气池却“遇冷”##农村修建沼气池有哪些好处#
Hi科普啦优质科学领域创作者
，国家发改委推广沼气池，农村几乎家家都有，为何如今无人问津？有农民用了两年就放弃：想不通为啥都21世纪了还在推广沼气池？实际上，中国沼气池的大规模推广早在上个世纪70年代中期就已经开始了，到80年代中后期，全国各地已经建起了600多万个沼气池。当时推广沼气池的目的和现在不同，那时候由于造梯田、开荒地，很多树林竹林都被开发成耕地了。在此之前，人们经常用柴草烧菜做饭和取暖，而如今根本找不到柴草，也买不到煤炭，加上人口迅速增加，缺乏燃料就成了一个社会问题。而沼气池的应用就显得非常重要了，它最大的优点就是可以把人畜产生的排泄物用于发酵沼气，达到变废为宝的目的。在那个缺乏电力电器的时代，推广沼气池和化粪池确实改变了中国人的生活方式。90年代以后，我国的电力系统获得了长足发展，而21世纪以来又推进了家电下乡，使得电力电器在农村得到了普及，沼气就开始被弃置不用了。加上城市化速度加快，农村种地的人口减少，直接导致人畜粪便无法消耗，农村环境呈现出“脏乱差”的态势。以前，我父母的朋友曾经带我们去他们江西老家过年，农村很多小楼都建起来了，各种电器一应俱全。然而，令我印象最深刻的还是他们村子里随处可见的牛粪和难闻的臭味。，全国各地再次开展沼气池推广，所以这次的重点不仅是用沼气提供燃料，还有整治农村环境，改善农民生活的意义。实际上，在早期推广沼气池的时候，我们也确实充分利用了它的优势，省柴省煤还省电，可做饭可照明，农村的生态环境也有了很大的改善。经济又环保，深受很多农村家庭的喜爱。然而，用了两年之后，尽管有的农村家庭依然非常喜欢沼气池的模式，但是也有不少人发现沼气池越来越不好用了，这是为什么呢？首先，最重要的一个原因在于现在的农村沼气池投料不够。沼气池能产气的前提是稳定而大量的投料，一般来说一个家庭要养殖5头猪才不会缺气。然而随着农村人口不断入住城镇，很多以前养猪的散户都不养猪了，现在除非是养殖大户，否则沼气池产的沼气根本不够用于厨房炒菜和平时的取暖。而如果投料太多，几天不用的话，沼气浓度又会过高，压力太大非常不安全。所以沼气池需要定期清理维护，不然就会导致管道堵塞，影响发酵。不过沼气池又脏又臭，疏通和清理工作非常劳累，造成了一定的人力物力浪费。而且沼气池和太阳能热水器有一点很像，那就是夏天温度高发酵快，沼气量就比较大，冬天相对较少，导致夏天洗热水澡，冬天洗冷水澡，非常不实用。相对来说，现在的电器已经非常方便了，像电磁炉、微波炉等厨房用具不需要用到沼气，而效率更高、使用更方便的空调和热水器也加速了沼气池的弃置。其实，推广沼气池无论是对于农村还是城镇都有消耗排泄物，保护生态环境的作用，但是全面推广，甚至家家户户都修建实在有些没有必要了。毕竟我们现在的生活方式和上世纪七八十年代相比，已经有了巨大的变化。我个人觉得，农村的沼气池也应该像城市的化粪池一样，减少数量、提高技术、统一管理，这才比较符合现代农村发展的实际情况。#头条创作挑战赛##为什么曾被热捧的沼气池却“遇冷”##农村修建沼气池有哪些好处#
臭米面，玉米面发酵，发不好就变成了有毒的黄曲霉菌，食物中毒无解，
臭猪肉是不能用火烟熏的，是要像豆腐乳的那种发酵过程过程中用谷草或防止蚊蝇的物品隔离，它的香味来自瘦肉蛋白的变质和分解。
#三农女王节#农友用EM菌发酵花生麸，放了2个月还是这样子，还很臭，你觉得问题出在哪里？
最近有农友发来发酵花生麸的图片，这个花生麸已经发了2个月了，看样子还是没有腐熟，只是从大块的花生麸变成了小块的花生麸，花生麸液体也很臭，加的菌是EM菌，密闭发酵，果农问我是啥问题？
助手君觉得用EM菌来发酵花生麸，采用厌氧发酵，成功概率还是较低的，主要还是EM激活上操作可能有问题，还有就是可能有杂菌存在，另外就是这种发酵方式时间较长，一般都会比较臭，有臭味产生其实就是营养的损失。
大家可以使用活土君发酵法，有氧发酵，15天就可以完成，且全程没有臭味，发酵方法很简单，技术专家会全程指导，一般500克活土君发酵王，可以发酵500斤干花生麸，最终会形成3000斤的液肥样子，发酵好之后建议20-50倍兑水施用。
活土君发酵王快速腐熟剂花生麸有机液资材堆肥动物发酵床
我们这个国家就是瞎折腾//@Hi科普啦:，国家发改委推广沼气池，农村几乎家家都有，为何如今无人问津？有农民用了两年就放弃：想不通为啥都21世纪了还在推广沼气池？实际上，中国沼气池的大规模推广早在上个世纪70年代中期就已经开始了，到80年代中后期，全国各地已经建起了600多万个沼气池。当时推广沼气池的目的和现在不同，那时候由于造梯田、开荒地，很多树林竹林都被开发成耕地了。在此之前，人们经常用柴草烧菜做饭和取暖，而如今根本找不到柴草，也买不到煤炭，加上人口迅速增加，缺乏燃料就成了一个社会问题。而沼气池的应用就显得非常重要了，它最大的优点就是可以把人畜产生的排泄物用于发酵沼气，达到变废为宝的目的。在那个缺乏电力电器的时代，推广沼气池和化粪池确实改变了中国人的生活方式。90年代以后，我国的电力系统获得了长足发展，而21世纪以来又推进了家电下乡，使得电力电器在农村得到了普及，沼气就开始被弃置不用了。加上城市化速度加快，农村种地的人口减少，直接导致人畜粪便无法消耗，农村环境呈现出“脏乱差”的态势。以前，我父母的朋友曾经带我们去他们江西老家过年，农村很多小楼都建起来了，各种电器一应俱全。然而，令我印象最深刻的还是他们村子里随处可见的牛粪和难闻的臭味。，全国各地再次开展沼气池推广，所以这次的重点不仅是用沼气提供燃料，还有整治农村环境，改善农民生活的意义。实际上，在早期推广沼气池的时候，我们也确实充分利用了它的优势，省柴省煤还省电，可做饭可照明，农村的生态环境也有了很大的改善。经济又环保，深受很多农村家庭的喜爱。然而，用了两年之后，尽管有的农村家庭依然非常喜欢沼气池的模式，但是也有不少人发现沼气池越来越不好用了，这是为什么呢？首先，最重要的一个原因在于现在的农村沼气池投料不够。沼气池能产气的前提是稳定而大量的投料，一般来说一个家庭要养殖5头猪才不会缺气。然而随着农村人口不断入住城镇，很多以前养猪的散户都不养猪了，现在除非是养殖大户，否则沼气池产的沼气根本不够用于厨房炒菜和平时的取暖。而如果投料太多，几天不用的话，沼气浓度又会过高，压力太大非常不安全。所以沼气池需要定期清理维护，不然就会导致管道堵塞，影响发酵。不过沼气池又脏又臭，疏通和清理工作非常劳累，造成了一定的人力物力浪费。而且沼气池和太阳能热水器有一点很像，那就是夏天温度高发酵快，沼气量就比较大，冬天相对较少，导致夏天洗热水澡，冬天洗冷水澡，非常不实用。相对来说，现在的电器已经非常方便了，像电磁炉、微波炉等厨房用具不需要用到沼气，而效率更高、使用更方便的空调和热水器也加速了沼气池的弃置。其实，推广沼气池无论是对于农村还是城镇都有消耗排泄物，保护生态环境的作用，但是全面推广，甚至家家户户都修建实在有些没有必要了。毕竟我们现在的生活方式和上世纪七八十年代相比，已经有了巨大的变化。我个人觉得，农村的沼气池也应该像城市的化粪池一样，减少数量、提高技术、统一管理，这才比较符合现代农村发展的实际情况。#头条创作挑战赛##为什么曾被热捧的沼气池却“遇冷”##农村修建沼气池有哪些好处#
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，国家发改委推广沼气池，农村几乎家家都有，为何如今无人问津？有农民用了两年就放弃：想不通为啥都21世纪了还在推广沼气池？实际上，中国沼气池的大规模推广早在上个世纪70年代中期就已经开始了，到80年代中后期，全国各地已经建起了600多万个沼气池。当时推广沼气池的目的和现在不同，那时候由于造梯田、开荒地，很多树林竹林都被开发成耕地了。在此之前，人们经常用柴草烧菜做饭和取暖，而如今根本找不到柴草，也买不到煤炭，加上人口迅速增加，缺乏燃料就成了一个社会问题。而沼气池的应用就显得非常重要了，它最大的优点就是可以把人畜产生的排泄物用于发酵沼气，达到变废为宝的目的。在那个缺乏电力电器的时代，推广沼气池和化粪池确实改变了中国人的生活方式。90年代以后，我国的电力系统获得了长足发展，而21世纪以来又推进了家电下乡，使得电力电器在农村得到了普及，沼气就开始被弃置不用了。加上城市化速度加快，农村种地的人口减少，直接导致人畜粪便无法消耗，农村环境呈现出“脏乱差”的态势。以前，我父母的朋友曾经带我们去他们江西老家过年，农村很多小楼都建起来了，各种电器一应俱全。然而，令我印象最深刻的还是他们村子里随处可见的牛粪和难闻的臭味。，全国各地再次开展沼气池推广，所以这次的重点不仅是用沼气提供燃料，还有整治农村环境，改善农民生活的意义。实际上，在早期推广沼气池的时候，我们也确实充分利用了它的优势，省柴省煤还省电，可做饭可照明，农村的生态环境也有了很大的改善。经济又环保，深受很多农村家庭的喜爱。然而，用了两年之后，尽管有的农村家庭依然非常喜欢沼气池的模式，但是也有不少人发现沼气池越来越不好用了，这是为什么呢？首先，最重要的一个原因在于现在的农村沼气池投料不够。沼气池能产气的前提是稳定而大量的投料，一般来说一个家庭要养殖5头猪才不会缺气。然而随着农村人口不断入住城镇，很多以前养猪的散户都不养猪了，现在除非是养殖大户，否则沼气池产的沼气根本不够用于厨房炒菜和平时的取暖。而如果投料太多，几天不用的话，沼气浓度又会过高，压力太大非常不安全。所以沼气池需要定期清理维护，不然就会导致管道堵塞，影响发酵。不过沼气池又脏又臭，疏通和清理工作非常劳累，造成了一定的人力物力浪费。而且沼气池和太阳能热水器有一点很像，那就是夏天温度高发酵快，沼气量就比较大，冬天相对较少，导致夏天洗热水澡，冬天洗冷水澡，非常不实用。相对来说，现在的电器已经非常方便了，像电磁炉、微波炉等厨房用具不需要用到沼气，而效率更高、使用更方便的空调和热水器也加速了沼气池的弃置。其实，推广沼气池无论是对于农村还是城镇都有消耗排泄物，保护生态环境的作用，但是全面推广，甚至家家户户都修建实在有些没有必要了。毕竟我们现在的生活方式和上世纪七八十年代相比，已经有了巨大的变化。我个人觉得，农村的沼气池也应该像城市的化粪池一样，减少数量、提高技术、统一管理，这才比较符合现代农村发展的实际情况。#头条创作挑战赛##为什么曾被热捧的沼气池却“遇冷”##农村修建沼气池有哪些好处#
各地的风俗吃东西都不同，反正我看的不开胃。//@Hi科普啦:猪肉、腊肉大家一定都吃过，但是你吃过挂在房梁上，风干了50多年的“臭猪肉”吗？在四川就有这种特殊的美食，它是怎么做到几十年不腐烂变质的呢？生活在在四川省甘孜藏族自治州的扎坝族有一种特殊的习俗，那就是将一头两三百斤的整猪，用特殊的技工方法处理好，悬挂在自家房梁上风干。少则十几二十年，多则四五十年，这些猪肉外表黑黢黢的，闻起来还有一股臭味，但却是扎坝族人眼中的美食和珍宝。当地人以家里悬挂的猪肉数量作为判断家庭贫富的标准，每家至少悬挂一头，家里富裕的则多挂两头。每有贵客前来，也用这种陈年猪肉招待。据当地人说，这些猪肉在以前是祖先用来躲避战乱的备用粮，不到万不得已不能随便吃，所以大家才如此重视。这暴露在空气中几十年，猪肉真的不会腐烂吗，即使不腐烂，它的味道真的会好吃吗？其实和腊肉火腿一样，臭猪肉的吃法也是多种多样，既可以直接切片生吃，也可以煮熟或者炖汤。当然，这种带有民族特色和独特制作工艺的猪肉，味道也是比较古怪的。臭猪肉本身因为常年风干，肉质已经发生了独特的变化，闻起来有一股刺鼻的臭味。生猪肉刚入口时，肉质有些苦，臭味则更浓郁，或许大多数人都吃不惯。但是入口后肉味则逐渐浓郁，肉中混合着谷物发酵的酒香，非常有嚼劲。在招待外地来的贵客时，扎坝族人会选择用猪肉熬汤去除臭味，这样大家更容易接受。实际上，臭猪肉之所以有这么独特的味道，主要还是跟它的制作工艺有关。扎坝族人平时都是用自己种的玉米和麦子养猪，这些饲料蛋白质含量高，能够让猪长得更壮更肥美。等猪长到一定的体型后，就用绳子勒住猪后颈将其杀死，因为这样不会在猪身上留下伤口，方便后续的猪肉处理。然后，在猪胸上开一个小口把猪心血动脉弄断，使得肉中的血全部流回到内脏中，再把所有的内脏从胸口前的小口中取出，确保整只猪内部干净卫生。接着就将青稞、小麦等谷物从猪胸口塞进去，填满猪身，缝合起来，确保不留缝隙，保证密封性。这时候猪的七窍还是漏风的，还需要用灶灰和粘土堵住，然后将整只猪埋在麦糠中，经过10多天时间，猪体内多余的水分就会被吸干。最后将猪取出来，用木棍和绳索挂在灶台上方的房梁上，利用灶台长年的烟熏制作，经过即可食用。其实，从臭猪肉的制作工艺中，我们就不难看出，为什么它经过10多年也不会腐烂变质了。首先，猪的外皮非常厚实，细菌无法通过猪皮侵入体内；而内部鲜嫩的猪肉又因为封堵住了猪的七窍，而不会与细菌接触，所以猪肉不像平时我们看到的那些肉一样腐烂变质。其次，在猪体内放入谷物发酵，可以消耗氧气产生酒精，可以有效避免细菌滋生；而用麦糠吸干猪身上的水分，则可以避免猪肉发霉；最后，灶台长年的烟熏和高温烘烤，可以及时杀死附着的细菌，避免它们迅速滋生，也可以达到蒸干水分的目的，一举两得。#臭猪肉的味道真的很臭吗?##臭猪肉为什么几十年不腐烂##大有学问#
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猪肉、腊肉大家一定都吃过，但是你吃过挂在房梁上，风干了50多年的“臭猪肉”吗？在四川就有这种特殊的美食，它是怎么做到几十年不腐烂变质的呢？生活在在四川省甘孜藏族自治州的扎坝族有一种特殊的习俗，那就是将一头两三百斤的整猪，用特殊的技工方法处理好，悬挂在自家房梁上风干。少则十几二十年，多则四五十年，这些猪肉外表黑黢黢的，闻起来还有一股臭味，但却是扎坝族人眼中的美食和珍宝。当地人以家里悬挂的猪肉数量作为判断家庭贫富的标准，每家至少悬挂一头，家里富裕的则多挂两头。每有贵客前来，也用这种陈年猪肉招待。据当地人说，这些猪肉在以前是祖先用来躲避战乱的备用粮，不到万不得已不能随便吃，所以大家才如此重视。这暴露在空气中几十年，猪肉真的不会腐烂吗，即使不腐烂，它的味道真的会好吃吗？其实和腊肉火腿一样，臭猪肉的吃法也是多种多样，既可以直接切片生吃，也可以煮熟或者炖汤。当然，这种带有民族特色和独特制作工艺的猪肉，味道也是比较古怪的。臭猪肉本身因为常年风干，肉质已经发生了独特的变化，闻起来有一股刺鼻的臭味。生猪肉刚入口时，肉质有些苦，臭味则更浓郁，或许大多数人都吃不惯。但是入口后肉味则逐渐浓郁，肉中混合着谷物发酵的酒香，非常有嚼劲。在招待外地来的贵客时，扎坝族人会选择用猪肉熬汤去除臭味，这样大家更容易接受。实际上，臭猪肉之所以有这么独特的味道，主要还是跟它的制作工艺有关。扎坝族人平时都是用自己种的玉米和麦子养猪，这些饲料蛋白质含量高，能够让猪长得更壮更肥美。等猪长到一定的体型后，就用绳子勒住猪后颈将其杀死，因为这样不会在猪身上留下伤口，方便后续的猪肉处理。然后，在猪胸上开一个小口把猪心血动脉弄断，使得肉中的血全部流回到内脏中，再把所有的内脏从胸口前的小口中取出，确保整只猪内部干净卫生。接着就将青稞、小麦等谷物从猪胸口塞进去，填满猪身，缝合起来，确保不留缝隙，保证密封性。这时候猪的七窍还是漏风的，还需要用灶灰和粘土堵住，然后将整只猪埋在麦糠中，经过10多天时间，猪体内多余的水分就会被吸干。最后将猪取出来，用木棍和绳索挂在灶台上方的房梁上，利用灶台长年的烟熏制作，经过即可食用。其实，从臭猪肉的制作工艺中，我们就不难看出，为什么它经过10多年也不会腐烂变质了。首先，猪的外皮非常厚实，细菌无法通过猪皮侵入体内；而内部鲜嫩的猪肉又因为封堵住了猪的七窍，而不会与细菌接触，所以猪肉不像平时我们看到的那些肉一样腐烂变质。其次，在猪体内放入谷物发酵，可以消耗氧气产生酒精，可以有效避免细菌滋生；而用麦糠吸干猪身上的水分，则可以避免猪肉发霉；最后，灶台长年的烟熏和高温烘烤，可以及时杀死附着的细菌，避免它们迅速滋生，也可以达到蒸干水分的目的，一举两得。#臭猪肉的味道真的很臭吗?##臭猪肉为什么几十年不腐烂##大有学问#
这是在吃木乃伊吗？[灵光一闪][捂脸][捂脸]
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猪肉、腊肉大家一定都吃过，但是你吃过挂在房梁上，风干了50多年的“臭猪肉”吗？在四川就有这种特殊的美食，它是怎么做到几十年不腐烂变质的呢？生活在在四川省甘孜藏族自治州的扎坝族有一种特殊的习俗，那就是将一头两三百斤的整猪，用特殊的技工方法处理好，悬挂在自家房梁上风干。少则十几二十年，多则四五十年，这些猪肉外表黑黢黢的，闻起来还有一股臭味，但却是扎坝族人眼中的美食和珍宝。当地人以家里悬挂的猪肉数量作为判断家庭贫富的标准，每家至少悬挂一头，家里富裕的则多挂两头。每有贵客前来，也用这种陈年猪肉招待。据当地人说，这些猪肉在以前是祖先用来躲避战乱的备用粮，不到万不得已不能随便吃，所以大家才如此重视。这暴露在空气中几十年，猪肉真的不会腐烂吗，即使不腐烂，它的味道真的会好吃吗？其实和腊肉火腿一样，臭猪肉的吃法也是多种多样，既可以直接切片生吃，也可以煮熟或者炖汤。当然，这种带有民族特色和独特制作工艺的猪肉，味道也是比较古怪的。臭猪肉本身因为常年风干，肉质已经发生了独特的变化，闻起来有一股刺鼻的臭味。生猪肉刚入口时，肉质有些苦，臭味则更浓郁，或许大多数人都吃不惯。但是入口后肉味则逐渐浓郁，肉中混合着谷物发酵的酒香，非常有嚼劲。在招待外地来的贵客时，扎坝族人会选择用猪肉熬汤去除臭味，这样大家更容易接受。实际上，臭猪肉之所以有这么独特的味道，主要还是跟它的制作工艺有关。扎坝族人平时都是用自己种的玉米和麦子养猪，这些饲料蛋白质含量高，能够让猪长得更壮更肥美。等猪长到一定的体型后，就用绳子勒住猪后颈将其杀死，因为这样不会在猪身上留下伤口，方便后续的猪肉处理。然后，在猪胸上开一个小口把猪心血动脉弄断，使得肉中的血全部流回到内脏中，再把所有的内脏从胸口前的小口中取出，确保整只猪内部干净卫生。接着就将青稞、小麦等谷物从猪胸口塞进去，填满猪身，缝合起来，确保不留缝隙，保证密封性。这时候猪的七窍还是漏风的，还需要用灶灰和粘土堵住，然后将整只猪埋在麦糠中，经过10多天时间，猪体内多余的水分就会被吸干。最后将猪取出来，用木棍和绳索挂在灶台上方的房梁上，利用灶台长年的烟熏制作，经过即可食用。其实，从臭猪肉的制作工艺中，我们就不难看出，为什么它经过10多年也不会腐烂变质了。首先，猪的外皮非常厚实，细菌无法通过猪皮侵入体内；而内部鲜嫩的猪肉又因为封堵住了猪的七窍，而不会与细菌接触，所以猪肉不像平时我们看到的那些肉一样腐烂变质。其次，在猪体内放入谷物发酵，可以消耗氧气产生酒精，可以有效避免细菌滋生；而用麦糠吸干猪身上的水分，则可以避免猪肉发霉；最后，灶台长年的烟熏和高温烘烤，可以及时杀死附着的细菌，避免它们迅速滋生，也可以达到蒸干水分的目的，一举两得。#臭猪肉的味道真的很臭吗?##臭猪肉为什么几十年不腐烂##大有学问#
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