从六安瓜片看人生
我喜欢茶,也喜欢喝茶,多多少少对茶也略知一二,而六安瓜片触及了我好奇的神经,只因为近期一直在看电视剧《上将洪学智》,剧中多次提及产于安徽金寨的六安瓜片。于是对它多了几分兴趣。
六安瓜片作为中国的十大名茶之一,深受消费者的青睐,它与其它的绿茶大不相同,叶缘向背面翻卷,呈瓜子形,自然平展,色泽宝绿,大小匀整。每一片不带芽和茎梗,微向上重叠,形似瓜子,内质香气清高,水色碧绿,滋味回甜,叶底厚实明亮。
六安瓜片的口感之所以好,不仅是因为采摘了优质的茶青,还离不开特殊的加工工艺。
采摘:一般在谷雨前后开采,至小满节气前结束,采摘标准以一芽二三叶为主,群众习惯称之为“开面”采摘。
扳片:鲜叶采回要及时扳片。分嫩叶(或称小片)、老片(或称大片)和茶梗(或称针把子)三类。
生锅与熟锅:炒茶锅口径约70厘米,呈30度倾斜,两锅相邻,一生一熟,生锅温度100°C左右,熟锅稍低。投叶量100克,嫩片酌减,老叶稍增。鲜叶下锅后用竹丝帚或节花帚翻炒1-2分钟,主要起杀青作用。炒至叶片变软时,将生锅叶扫入熟锅,整理条形,边炒边拍,使叶子逐渐成为片状,用力大小视鲜叶嫩度不同而异,嫩叶要提炒轻翻,帚把放松,以保色保形。炒老叶则帚把要带紧,以轻拍成片。炒至叶子基本定型,含水率30%左右时即可出锅,即时上炕。
看完六安瓜片的制作过程,才明白电视剧《上将洪学智》编导们为什么多次提及六安瓜片,才明白他们的良苦用心。洪学智上将人生有许多高光时刻,在我看来,将军人生大转折应该是文革时期,将军人生最大的考验有两次,比起前一次,被下放到金宝屯农场劳动改造,日子要更苦,被安排在加工连,喂猪、喂鸡、磨豆腐、磨面粉等等,什么脏活、累活、苦活都得干。陪伴的人更少,什么时候是个出头日,也没有个定数。但是对于经历过大风大浪的五十七岁的将军而言,一切都看得那么淡然,对人对事内心波澜不惊。凡事看得准,看得开。在东北农村下放的那段时间应该是将军精神世界大飞跃阶段,真地已经达到了王维在《终南别业》所描述的那种境界。 “行到水穷处,坐看云起时。”
将军如此,普通人也概莫能外!将军一生与六安瓜片结缘,人生也颇有几分相似。有时候人生注定就会有那么几道坎,你是绕不得,躲不得。怎么办呢?洪学智将军已经给我们做了一个好榜样!
要烘焙出上等瓜片,选材虽然是关键,整流程也同样不可或缺。我们出生无法选择,但是同等条件下,如果我们能在人生的每一个环节精细化,尤其是在年轻时不断打磨自己,迎难而上,砥砺前行,那就会使自己越来越优秀,内在的品质也会越来越好。这样一路走来,自己的路就会更宽广,原来可能长满荆棘的人生道路,就会变成铺满鲜花的迎宾大道。
为什么上海对口帮扶的是革命老区六安?
最近,国务院印发了关于,上海对口帮扶六安至2030 年的乡村振兴的政策。那大家可能要问了上海为什么选择帮扶六安?那么六安在这一次相互帮扶中有什么可以得到乡村振兴的机会?
第一,六安是革命老区,而且是大别山革命老区的重要城市,拥有十大将军县的两个。
第二,上海离六安比较近,同时六安人在上海务工人员比较多,上海帮扶六安体现共同富裕。先富带后富的作用。
第三,六安可以承接上海的产业转移,为上海经济发展提供人才与劳动力市场的支持。
第四,六安是农业大市,为上海居民生活提供有利的基础农产品。同时六安有好山好水,绿色资源丰富,同时六安的旅游资源丰富,六安与上海对口合作,有利于提高上海人物质文化生活的品质。
第五,在经济上,上海能够带动六安整体经济的发展,上海给六安提供产业转移,支撑六安经济发展,另一方面六安向上海输送人才,提供有利的人力资源保障。
第六,六安有很多特色产品,比如六安瓜片,霍山石斛,霍山黄芽,皖西大白鹅等众多特色产品,同时六安也有西山药库的美誉。为上海提供有力的中药支持。同时两地的相互交流,能够加大医疗卫生事业的发展与联动,促进两地康养事业的发展。
你们觉得两地的对口帮扶对百姓生活有什么影响吗?欢迎评论区留言讨论。
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六安瓜片的“逆”广告效应
——贾母:“我不吃六安茶。”(《红楼梦》第四十一回)
闻名安徽六安久矣!近日第一次出差到六安,要说说六安。
——先说“六安”的读音。
“六安”正确读音是“lù ān”,而不是如常人脱口而出读“liù ān”。据查《辞源》(第三版),“六”音“lù”:古国名,春秋文五年:“秋,楚人灭六”,在今安徽六安市。可见“lù”是源于“六”古国名的读法。在六安盘桓期间,发现大多数本地人都误读成了“liù ān”。巧合的是,“lù”的读音居然与川渝“六”的方言读音一模一样!
汉字的多音字是古代由于地域差异等原因而形成的,至今困扰师生、家长。如“远上寒山石径斜”,其“斜”字,按古音读“xia”押韵,但是据说语文教材改读今音“xie”。再如“乡音未改鬓毛衰”,其“衰”字,也由“cui”改读今音“shuai”。沧海桑田,白云苍狗,谁又真识古音?
——再说“六安瓜片”。
《红楼梦》第四十一回“栊翠庵茶品梅花雪”,贾母带了刘姥姥至栊翠庵来,要妙玉招待吃茶。妙玉亲自捧了一个海棠花式雕漆填金云龙献寿的小茶盘,里面放一个成窑五彩小盖钟,捧与贾母。贾母道:“我不吃六安茶。”妙玉笑说:“知道。这是老君眉。”贾母接了,又问是什么水。妙玉笑回:“是旧年蠲的雨水。”贾母便吃了半盏……
在这简单的对答之间,显示主客都是深谙茶道之人。
问题来了:贾母为何舍“六安茶”而选择“老君眉”?不禁引人一探究竟!
正解是,六安茶是绿茶精品,在明清时期即为贡品,但是贾母“才吃了酒肉”,油腻太重,喝绿茶容易停食、闹肚子,故而不吃六安茶;老君眉大约是武夷岩茶,属于半发酵茶,有消食解腻的功效,适宜老年人饭后品茗。
网上还有剑走偏锋的解读,《红楼梦》时代背景从明末至清,茶即茗,谐音“明”;“六安”作为地名应读“lù an”,连读就是“乱”字,而在音韵学中,六安切也正是“乱”。六安茶,便是“乱明”,影射明末农民起义,老祖宗如何吃得下?而“六安”之名始于公元前1,汉武帝取“六地平安、永不反叛”之意。此解让六安人情何以堪?
无论如何,六安茶毕竟因《红楼梦》而知名度大增。今之六安瓜片,是中国十大名茶之一,是世界所有茶叶中唯一无芽无梗的茶叶。如此说来,六安人不但不应记恨贾母,还应由衷地感谢她老人家为六安茶作了一次免费的间接广告,试想:曹雪芹借贾母之口在文学巨著《红楼梦》记载“六安茶”一笔,这是多大的广告效应!
吃六安茶,如意平安!
(半艺斋走读,辛丑仲春。)
书目:
《辞源》(第三版),商务印书馆,10月第22次印刷。
《红楼梦》,曹雪芹,高鹗,人民文学出版社,1982年3月北京第一版。
《红楼梦影》,[清]孙温、孙允谟绘,旅顺博物馆编,上海古籍出版社出版,5月第1版。
中国六大茶类,茶叶多,自然分类也多,人们按照茶的色泽和加工方式将其分为六大类,其中有你爱喝的嘛[耶]?
红茶
起源中国,最早的红茶叫做正山小种,因其干茶冲泡后的茶汤和底色呈红色而得名。常见的有祁门红茶,川红茶,大吉岭红茶,阿萨姆红茶等,具有提神消疲,解毒壮骨,养胃舒血的功效。
绿茶
起源中国巴地,因绿化色泽和茶汤较多保存了鲜茶叶的绿色格调而得名,常见的有碧螺春,西湖龙井,蒙顶甘露,黄山毛峰,六安瓜片,紫阳毛尖,龟山岩绿,周打铁茶,白马毛尖,梅龙茶等。具有利尿解乏,抗衰老等效用。
青茶
又名乌龙茶,主要产于福建,广东,台湾三省,属于半发酵茶,品种较多,常见的有凤凰水仙,东方美人,红水乌龙等,具有分解脂肪,减肥健美的效用。
黄茶
产于安徽,湖北,湖南,加工与绿茶相似,茶色成黄色。常见的有远安黄茶,海马宫茶,君山银针,路丁茶等。具有抗癌杀菌,化除脂肪的效用。
黑茶
因成品茶外观为黑色而得名,主产广西,四川,云南等地,藏茶是黑茶鼻祖。常见的有湖北青砖,云南黑茶,湖南黑茶等。具有消炎抑菌,安神祛毒等效用。
白茶
中国茶类的特殊珍品,因成品茶形色而得名。主产于福建,武汉等地。汤色呈现黄绿色。常见的有白毫银针,白牡丹,贡眉,寿眉等。具有促进血糖,保肝护脏的效用。
茶文化博大精深,是我国具有历史底蕴的文化之一,不管文人雅士还是市井百姓,都不缺乏对茶道极度追求之人,端坐品茶,入口即人生。
那么你喜欢品什么茶呢?
适合观看世界杯比赛时的三款茶,第二款深度推荐!
今天和朋友聊球,聊着聊着他问我说,我不像小年轻,看球的时候,喜欢弄点饮料,啤酒喝喝。我有痛风,实在不能喝啤酒,白酒一直不碰,前些年,我老婆让我喝点红酒,我觉得我这个人喝不来红酒,平时烟瘾特别大,及时晚上看球,差不多半包烟,就是想求个心理安慰,还有看能否找到一款看球喝茶,又能对身体有好处的茶叶。说实在的,我这几年也买过很多茶叶,就是喝不准。我问他平时喜欢喝什么茶或者你现在喝什么茶多一些?
他说,我自己现在喝的是胖大海还有一些菊花茶,那我说可以的,但是从茶叶上来说,胖大海是茶饮不是茶,菊花是花茶,也算不上真正意义上的茶叶。那我给你推荐几款,你喝喝看,感觉好一点之后,才试试其他茶叶。他说好的。实际上,有很多茶客一开始喝茶没有好的引导,被茶叶店的乱忽悠,无论你是以什么形式喝茶,总归有一个基础的方向,从绿茶到乌龙茶,从乌龙茶到红茶,从红茶到熟普,再从熟普到生普,最后喝完生普还是回归绿茶和黄茶这样的小众茶身上。毕竟其他茶类每天都喝总觉得不清爽,搭配着喝可能感觉更舒服。那我就推荐三款适合他的茶叶,刚好给看世界杯的茶友们一个建议,年纪大的或者结过婚有小孩的男茶客们,一定要爱护身体!
推荐之前,明确两个点,茶可以提升,但是他不会让你失眠反而有助于睡眠。
第一款:绿茶+菊花
这一款茶是我最近几年研究出来的新形式茶饮品,首先还是先说条件,有肠胃疾病的人,少喝或者不喝。这款茶的搭配口感清爽,适合喝浓茶的茶客,绿茶固定搭配是六安瓜片,黄山毛峰谷雨茶,碧螺春的雨前茶,西湖龙井的黄版。搭配的基础绿茶不适合太嫩的,最好老一点,菊花配婺源黄菊,金丝皇菊,桐乡胎菊。一起搭配喝,菊花香浓,绿茶也很甘甜,这时候喝起来反而不觉得绿茶苦了,反而增加绿茶的冲泡次数,一般8泡左右还是有菊香茶味。也有茶友反应这样喝会拉肚子,目前因人而异,我推荐给我的茶友目前没有出现过。菊花去火清目,绿茶清爽怡人,二者结合非常不错,有兴趣的可以试试。
第二款:陈皮+白茶
这一款茶搭配,有很多人看到过,但是效果不大,今天我把具体的细节告诉大家,买陈皮白茶不要买一起包装好的,那个太假。陈皮最好选择广东新会圈枝的大红皮而且是品饮陈皮,价格500到1000一斤的,不要买黄色的那种,那不是陈皮,那是橘子皮。白茶选用福鼎白茶三年自然陈放的寿眉。一般每次品饮大概3克陈皮+5克寿眉白茶。搭配的水含量为500到600ml。这样喝的好处可以增强免疫力的同时有很强的润肺作用。对熬夜,加班或者睡眠不好的人都有帮助,大家有兴趣的可以试试。
第三款:桂圆+红茶
这款茶适合冬天,一般选用是干桂圆,红茶不要买市场上的袋泡茶,一般可以让你熟悉的老板发一些大叶的野生红茶,或者等级在二等品左右的芽头红茶。这样的红茶一般可以煮着喝,先把茶抓10克左右配600到800ML的水,煮上10分钟左右,把茶叶去掉,用红茶茶汤煮桂圆喝,一般这种喝法特别适合女性或者体虚之人。有兴趣的茶客也可以加上红枣少量枸杞。也可以加上纯牛奶一起熬煮。#世界杯##头条创作挑战赛##花茶##陈皮白茶#
#生活中的那些小美好#这些三色 美人蕉花,真是争奇斗艳。
今日阴天有小雨,雨中在六安“中央公园”漫步,发现三色美人蕉花,真是鲜艳夺目。有红色的、黄色的、双色鸳鸯美人蕉。
据查阅百度,美人蕉花有很高的药用价值。根茎治黄疸型急性传染性肝炎,神经官能症,跌打损伤;花治金疮,外伤出血。 美人蕉能吸收二氧化硫,氯化氢以及二氧化碳等有害物质,具有净化空气、保护环境的作用。是绿化,美化、净化环境的理想花卉。
美人蕉花寓意坚实的未来。在酷热的天气中盛开的美人蕉,让人感受到它强烈的存在意识。
亲爱的友友,您喜欢这颜色鲜艳的三色美人蕉吗?愿您也象这漂亮的美人蕉寓意的一样有着坚实的未来!
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