[玫瑰][玫瑰][玫瑰][赞]荠菜煮鸡蛋作用厉害了，很多人不知它珍贵， 省钱又实用，太棒了荠菜煮鸡蛋作用厉害了，很多人不知它珍贵， 省钱又实用，太棒了 - 今日头条
荠菜煮鸡蛋作用厉害了，很多人不知它珍贵， 省钱又实用，太棒了
胖妈咪美食
今年的荠菜馅饺子您吃了吗？
荠菜对人体有很多好处，北方的初春是吃荠菜最佳时期。
除了包饺子，也可以或炒或煎或炖，怎么吃都好吃
都赶紧行动起来吧，
#石家庄美食记录# 【好吃：深秋时节石家庄，遍地荠菜在飘香！】
石家庄很多地方还是盛产荠菜的，我每年都要挖一些荠菜。荠菜营养丰富，全株可入药，有利尿、止血、清热、明目、消积功效；茎叶根均可作蔬菜食用，根特别香，用荠菜作馅可以包饺子，包包子。可以做汤，也可以凉拌。
以前挖荠菜，我们都是在春季，但是时间很短，荠菜就开花了，老了。偶然的机会发现秋天也有荠菜，才明白春天的荠菜原来是秋天的荠菜越冬过来的，所以春风一吹荠菜就开花了！
也是因为这个原因，我可以每年挖两季荠菜。荠菜有个特点，如果这个地点，那就这一片地全是。如果没有，这一片范围内一棵也没有。而且，发现了一个有地方有荠荠菜后，你每年都可以去那里挖！
网上有人说：三月三的荠菜煮鸡蛋，营养价值非常高，还能预防春瘟，抵抗流感，尤其对头疼很有疗效，是真是假，众说纷纭，可我坚信一点，无毒副作用绝对是真的，材料很方便，做法很方便，不妨试一试
门口地里的大片荠荠菜地开花了，下过雨的地面很松软，轻轻一拔，连根拔起，二三分钟就是一大把
拿回家淘洗干净，在锅里盘上一圈，然后加水，放鸡蛋，红枣和姜片
一会儿功夫就熬好了，汤汁黄亮黄亮的，闻起来很清香，喝起来有淡淡的甜味，无怪味，甜甜绵绵的，挺好喝，喝汤吃鸡蛋，祈福疫情早散，百姓皆安
春天必吃的“报春菜”，快手尝鲜人人爱！
春季时鲜，肯定离不了被李时珍称为“报春菜”的荠菜。荠菜一上市，说明第一批春季时鲜都要来了。
荠菜能利水、明目，对心血管也有好处，在《本草纲目》中也被称为“护生草”。
荠菜：好吃还补钙
图片
荠菜的香味是一种结合了特殊甜香和新鲜叶子香的气味。
这种感觉主要来自于其中的叶醇。它经常被添加到草莓、浆果、甜瓜、茶香精中，是香料行业的明星。
荠菜富含β胡萝卜素，对保护视力、预防夜盲症、干眼症等有帮助。
它的钙含量也比较突出，294mg/100g，可以作为日常饮食中钙的良好来源。
其实，各种深绿色蔬菜，比如菠菜、西兰花，钙含量都不低，吸收率也不错。这些蔬菜中含有的镁、钾、维生素C等元素，能促进钙的吸收。
不如趁着春天，多吃些这些美味的野菜吧。
l 挑选丨
选择颜色鲜嫩的，千万不要选择开花的荠菜，老了才有花儿。
l 保存丨
摘好去掉黄叶老根，洗干净后，用开水焯一下（约5秒），待颜色变得碧绿后捞出，冲冷水迅速降温，控干水分，按每顿的食量分成小包，放入冷冻室，随吃随取。
推荐荠菜食谱
蒸荠菜
-材 料-
荠菜 260克、面粉、盐适量
-做 法-
1. 荠菜摘去枯叶，反复清洗干净。
2. 沥去水分，撒少量盐，快速的拌匀。
3. 放入面粉。
4. 让菜叶上均匀的沾满面粉。
5. 可提前烧水，水沸腾时把裹沾好面粉的野菜放入蒸屉，大火蒸8-10分钟。
6. 出锅后，依个人口味调一碗酱汁，蘸食即可
荠菜春笋炒年糕
-材 料-
荠菜 100克、春笋 2颗
年糕 250克、姜 适量
食盐、五行鲜蔬粉 适量
-做 法-
1. 春笋用清水煮5分钟，然后放入洗净的荠菜烫一下，一起捞出，沥干水份；这锅水不要倒掉，待用；
2. 焯好水的春笋切成片，荠菜切末，待用；
3. 烧一锅沸水，关火后，把年糕片放进去稍微汆烫一下，捞出，沥干水分；
4. 热锅起油，下春笋翻炒，加一些之前留用的春笋水提鲜；
5. 把年糕铺到春笋上，注意不要翻动，盖上盖子焖煮一会，待汤汁收干，加入荠菜，稍稍翻炒。
6. 加撒盐和鲜蔬粉调味，即可出锅。
荠菜烧豆腐
-材 料-
豆腐 300g、荠菜 100g
胡萝卜 2片、植物油 5ml
鲜酱油 10ml、盐、姜适量
-做 法-
1. 豆腐切1.5cm方块，淡盐水浸泡15分钟，荠菜摘洗干净，胡萝卜切小丁，姜切粒
2. 调汁：鲜酱油，盐放入碗中，加20ml清水调匀
3. 热锅凉油，放入姜粒，小火煸金黄色
4. 下入胡萝卜丁，翻炒至微微变软
5. 放入豆腐块，倒入料汁翻拌均匀
6. 中小火煮2分钟
7. 荠菜稍微改下刀入锅中，翻炒均匀即可
荠菜糯米球
-材 料-
糯米粉 80g、粘米粉 20g
荠菜 一把、黑胡椒粉 少许
椒盐 少许、食盐 少许
-做 法-
1. 糯米粉和粘米粉混合，加入黑胡椒粉、椒盐、食盐，混合均匀
2. 加适量清水揉成光滑的面团，水可以少量多次加入，面团略硬即可
3. 荠菜切碎，放入碗中
4. 揉成较干的面团
5. 分成八个小剂子团成小球
6. 烧开一锅水，把荠菜团子煮三分钟
7. 在盘子里放上切碎的荠菜，放上煮好的团子
8. 均匀沾满荠菜碎，摆入烤盘
9. 烤箱预热180度，中层烤十分钟左右即可
荠菜山药羹
-材 料-
荠菜 20克
铁棍山药 30克
青豆 10克
-做 法-
1. 山药洗净剁碎，毛豆剁碎。
2. 山药和毛豆碎入锅加水煮开，再中火煮5分钟。荠菜切碎加入，一起煮1分钟出锅。
3. 一碗适合孩子食用的荠菜山药羹就完成了
清明节马上就要到了，我们会看见很多人去地里采摘地菜，吃地菜煮鸡蛋是清明节重要的习俗。那么吃地菜煮鸡蛋有什么好处?
吃地菜煮鸡蛋有什么好处
民间有吃地菜煮鸡蛋的习俗，据说三月三吃鸡蛋可以去风湿、清火，腰腿不痛。
地菜即荠菜，民间不仅有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语，还流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法。
传说当年乾隆皇帝在三下江南时，每每命御厨以野菜为主料做成“百岁羹”让万岁节一饱口福。我国营养学专家在对北京、上海、杭州等地的98种野菜进行营养检测中发现，每千克荠菜中，含蛋白质和氨基酸高达41克，所含的胡萝卜素与胡萝卜相当，维生素c的含量仅次子辣椒、钙、磷、钾、铁、胆碱、香叶木甙及无机盐等含量都比一般菜蔬高。
据《本草纲目》记载：“荠菜味甘性平，人心肺肝经，具利尿、明目、和肝、强筋健骨、降压、消炎之功。”荠菜具有明目益胃、利肝和中之功效。南京人相传三月三为荠菜花生日，民谣说：“三月三，荠菜花赛牡丹，女人不戴无钱用，女人一戴粮满仓。”现在，人们在三月三还用荠菜花煮鸡蛋，据说可治头痛。我国城乡素有“三月三，荠菜当灵丹”之说。它不仅营养丰富味道鲜美，而且药用价值很高
地菜煮鸡蛋的功效与作用
今天农历三月初三，都有荠菜煮鸡蛋的习俗，说吃了荠菜煮的鸡蛋，一年当中腰腿不疼、头不疼。荠菜，别名地菜、护生草、鸡心菜，其根、花、籽均能入药。
朋友友大家有没有芥菜煮鸡蛋，今天是农历三月三，大家要记得煮鸡蛋#芥菜#
明天就是农历三月三，每年的这一天，我们当地都有一个习俗，就是吃荠菜煮鸡蛋，这个时候的荠菜大部分都已经开花了，炒着吃会嫌老，所以都会拿来煮鸡蛋，鸡蛋壳是很容易吸收汤中的养分的，所以荠菜的养分都会被鸡蛋吸收；
俗话说“三月三荠菜赛灵丹”，这个时候的老荠菜中含有维生素C、维生素B以及各种营养物质，具有明目益胃、降低血压和胆固醇的作用，用荠菜煮出来的鸡蛋营养也变得很丰富，还会带有荠菜的清香；#春日花样生活#
#春日生活打卡季#俗话说：“三月三，荠菜当灵丹”，到了三月三，很多人会用荠菜来煮鸡蛋吃，三月的荠菜已经开出了小白花，很多人认为荠菜已经老了，不能吃了，其实荠菜花是一种中草药，用荠菜花煮鸡蛋吃，有一定的滋补作用，可以起到强身健体，清热利湿、提高身体免疫力的作用。
这菜在我们这里叫地菜！
农历三月三的时候用它的花煮鸡蛋，据说有去毒的作用。
新鲜的地菜一般都用来做馅料包饺子！
特别喜欢荠菜，从小就喜欢，每每闻到这种香味儿，就感觉是春天的味道。
寻思着那天出去玩，顺便挖些回来，谁知道想啥来啥，朋友今天叫出去挖荠菜，随便散散心，幸运的是，今天的荠菜特别嫩特别好，半小时时间就挖了一塑料袋，满载而归。
春食荠菜，应时而食，这种野菜带着春天的气息和大自然的味道，绿色无污染，并且荠菜对人体好处多多，营养丰富，促进消化，也是大鱼大肉最好的调剂，健康又美味，那么用它做什么呢？首先想到的就是荠菜饺子，小时候吃的印象深刻，在那个缺衣少食的年代简直就是美味佳肴。
首先第一步：荠菜洗净，然后用开水烫软，是开水烧开关火烫的，不是开着火煮，片刻立即捞出，不能在开水中久留。
第二步：鸡蛋打散加少许盐，煎过，用铲子捣碎，葱切碎，放入盆中。
第三步：豆腐挤干水分切碎，荠菜剁碎，泡好的粉条剁碎，一起放入盆中，加入姜粉、五香粉，加油、盐、香油，少许胡椒粉，搅拌均匀，饺子馅就做好了！
烫好面，醒一会，就可以直接包了。十几分钟时间色味俱佳的鲜美饺子上桌了，你有没有也垂涎三尺呀！
春季养肝蔬菜有：
一、香椿：起生发条达的作用。
二、荠菜：对于慢性肝病的鼻出血、齿龈出血有止血功效，缩短凝血时间。
三、卷心菜：有增强免疫的作用，对胃痛也有好的疗效。
四、蘑菇：有调节免疫，预防肝脏疾病的作用。
#清风计划##我来科普##养肝##春季健康讲堂#
@友友们.每年的三月三.就是用开花的老荠菜煮鸡蛋.可以放红枣.桂圆.生姜.功效.头痛.腰痛.全家老人和孩子不生病.一年好运.不要放盐.要不功效全完.
#在农村，你吃过最多的野菜叫什么# 现在也正是吃野菜的季节，很多人只知道荠菜可以吃，其实不是的，经常吃的还有三种，做为一个在农村长大的孩子来说，小时候吃过的野菜可不少，有野生的荠菜、香椿芽、麦蒿、婆婆丁、曲曲菜等，这些都是常吃的，还有很多能吃的野菜，因为对季节的要求很高，我就不一一跟大家介绍了。在农村这几道野菜经常吃，既可以当菜也能当药，每年只能吃一次，过了季节想吃也挖不倒了！
第一种就是荠菜：它富含钙、铁、维生素，有缓解疲劳、帮助消化和消肿止痛的作用。吃起来的口感香甜，没有杂味，一般人们挖回家以后可以选择包饺子、凉拌或者是直接蘸酱吃，口感都很不错，每年的三月份我们家都会去野外挖很多回家吃。每年的清明节以前采挖最好！
第二种就是野生的香椿芽：说到这个野生的香椿芽，吃过的小伙伴可真是不多，你们吃过的一般都是人工种植的，我说的这种野生香椿芽一般都是在山区或者农村长大的小伙伴们才吃过。这种的香椿树一般都生长在大山里或者是比较偏僻的树林旁边，每年一到三月份都会冒出新芽来，我们老家旁边有一片树林，常年没人管理，在里面就有很多的野生香椿树，我每年都会去采摘一些回家，等香椿叶长大了以后，想吃都没有了。香椿芽采摘季节是每年的谷雨前后，一般两天内采摘最佳。这种香椿芽的味道比人工种植的味道还要大一些，特别适合跟鸡蛋一块炒着吃或者是裹上面糊放油锅里一炸，浓浓的香椿味，现在一想都开始流口水了！
第三种就是麦蒿：说起麦蒿相信在城里长大的孩子没听说过吧，我们小时候每年的清明节放假都要去麦田地里跟着父母帮忙拔麦蒿，这种麦蒿主要生长在麦田里，如果不及时的拔掉，会影响小麦的生长，所以拔掉的麦蒿晚上就会被我们拿回家做汤喝。除去做汤还有很多的吃法，比如凉拌、热炒、包饺子或者包子都很好吃。主要有祛痰、利尿、通肠润便的功效。我比较喜欢做汤喝，因为凉拌的麦蒿有点发涩。每年的清明节以前，麦蒿还没有开花就能吃，开了花的麦蒿就不要吃了！
如果觉得《荠菜的功效 荠菜的功效与作用 荠菜的副作用》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
