膳食纤维是什么？在有些人眼中，它是不易咀嚼消化的蔬菜“筋”，也有人认为它就是粮食和水果皮。其实，这些认识都有点片面。
从科学定义来讲，膳食纤维是不能被人体消化道分泌的消化酶所消化的、且不被人体吸收利用的多糖和木质素。它们可以帮助人体控制胆固醇和血糖水平，促进肠道蠕动，有利于体重管理和肠道健康，并能降低心脏病和糖尿病等慢病风险。
根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（版）》，成人每天适宜摄入25克膳食纤维。然而，中国疾病预防控制中心调查结果表明，我国人均膳食纤维摄入量只有10.9克，远远达不到相关标准。尤其是以下几类人，需要格外注意膳食纤维的补充。
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