#长泾月饼做法就是不一样#
中秋佳节收到三三阿姨快递来的无锡市非物质文化遗产之一《长泾月饼》。当年母亲忙着在生产队出工，是三三阿姨帮着带我们三兄妹，现在三三阿姨女儿在长泾开保健艾炙店，月饼节也做月饼，一家人忙得不亦悦乎，远在长沙的我们每年都品尝他们的手艺，还记得当时江阴陆桥镇猪油月饼，油溢四香，真难忘！
长泾月饼历来以香酥脆甜、油而不腻著称。其最显著的特征就是千层皮，制作时先将精细面粉加油和水成水皮、油加精粉擀成酥皮，水皮与酥皮经过反复开酥制成若干层的饼皮，再包入馅料，搓圆、压扁、贴纸、嵌名，最后入炉烘烤。
今年长泾月饼一条街，每家作坊里都可以看到月饼的制作流程，让你近距离见证各种馅料配上饼皮，如何通过古法手工制作，神奇地变成一个个香味扑鼻的月饼
辨别月饼好坏，一靠尝，尝饼皮的香酥度和馅料的口感，二靠闻，闻店堂里的味道，主要是月饼和猪油的香味，油好不好，一闻便知。古法月饼，呷的就是咯只味。
另外，天南海北的亲朋好友还给我们寄来了月饼之乡吴川月饼，一个月饼4斤，东莞各式月饼，长沙本地手工作品《段妈妈月饼》。
过个中秋节，口福不错，在此与友友们但愿人长久，千里共婵娟！中秋快乐！你们哪儿月饼有什么做法？
#打卡美好生活##长沙头条#
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