牛膝的功效与作用及食用方法 牛膝的功效与作用及禁忌是什么用及禁忌

牛膝的功效与作用及食用方法

一、牛膝的功效与作用

1．牛膝由多酚酸类物质可溶性纤维和草酸钾、蛋白、矿物质及各种维生素组成，具有清热降火的功效，能消暑祛湿，清热解毒，从而抑制中暑病的发生。

2．牛膝中含丰富的可溶性纤维素可起到减少血液胆固醇的作用，维持血液的流动顺畅，可预防（抑制）冠心病的发生。

3．牛膝还含有蛋白质矿物质，可帮助肝脏排出毒素及胆汁，从而抑制胆囊炎及胆石症的发生。

4．牛膝中还含有大量的多酚酸类物质和甲醛，有助于抑制人体对外来病原体的抵抗能力，从而可以预防感冒传染病的发生。

5．牛膝可以增强抗病能力和抗菌功能，使人群保持健康，从而预防体弱多病的发生。

二、牛膝的食用方法

1．牛膝和锅巴法：将牛膝和锅巴放入锅中一同炒熟，就能获得牛膝和锅巴的混合食品，可以进行早餐用。

2．牛膝煎馅饼：将牛膝和蔬菜调料熬煮，做成蔬菜馅料，用它和发酵粉、盐搅拌成面团，做成饼子即可食用。

3．炒牛膝：将牛膝洗净，切块，烹饪时用葱花，姜片，作料可以加入花椒，番茄酱，小米椒，豆豉炒出来即可食用。

4．牛膝汤：将牛膝洗净，加入清水中熬煮，加入葱、姜炒香，再加入蔬菜熬煮，汤汁即可食用。

5．牛膝沙拉：将牛膝切块，搭配蔬菜一起拌在一起，加醋拌匀即可食用。

牛膝的功效与作用及禁忌是什么用及禁忌

牛膝的功效与作用：

1.提高免疫力：牛膝中含有大量的蛋白质，以及多种矿物质、氨基酸，如硒、钙、磷、锌、铁这些有益于增强机体免疫力的元素，可以有效地抵御外界侵害，加强机体免疫力反应，对各种疾病有一定的预防作用。

2.润肺祛痰：牛膝具有润肺止咳、祛痰的功效，能够调理肺部阴阳失衡的病症，活血调脾的功效也有力可治疗肺热咳嗽、化痰痰咯的病症。

3.泻肝利尿：牛膝具有护肝利尿的功效，能够护肝利尿明目，对肝脏的病变有一定的疗效，对于肝脏功能损伤或肝气不足的患者有一定的辅助治疗作用。

4.滋补肝肾：牛膝具有滋补肝肾的功效，能够助长血脉，清养肝肾，增进身体活力，加强肾脏的功能，预防各种高血压、肾病等疾病。

5.健脾祛湿：牛膝具有健脾祛湿的功效，对湿气滞积、食欲不振及腹泻有疗效，同时也具有止血止痛的功能，能够加速伤口愈合。

食用方法：

1. 党参牛膝双味煲：将牛膝、党参洗净沥干备用，锅内放油，待油热，放入牛膝下锅炒至八成熟，放入党参翻炒片刻，炒出风味，加入适量料酒，锅口出香气后放少量糖，出锅装盘即可。

2. 火爆牛膝：将牛膝洗净，放进料酒、蚝油、生抽拌匀，放入玉米粉抓匀，锅中放入适量的油，待油温后把牛膝炸至八成熟，捞出备用，锅中放适量的蒜蓉、葱花翻炒，再放入牛膝，炒匀入香味。

3. 香辣牛膝：将牛膝洗净切片，锅中放入适量的油，待油温后下入牛膝煸炒，加入白糖、蒜蓉、葱花、生抽、酱油、老抽、料酒、胡椒粉、玉米粉混合拌匀，炒溜至八成熟即已出锅。

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