兄弟从富士康辞职，想自主创业卖冒菜。先来征求我意见。
我参谋一下，先说口岸。兄弟摇头，正在找。
再说产品，兄弟说加盟，味道巴适，菜品多样。
再说促销，兄弟摇头。
最后说风格，兄弟更是摇头。
综合下来，我建议兄弟暂缓。兄弟满眼疑惑。
谁知没过几天，兄弟给我打来电话，说开业了，叫我捧场。
到现场一看，居然满座。兄弟说，生意就要走一步看一步！
我点头，摇头！
昨天我的冒菜店又卖了12339元，90平的小店，其中食材成本4935，房租费用一天600，人工费用一天1100，水电燃气费用一天300，利润大约5404。
昨天来了一个渭南的客户来实地考察了解，他先来的是我办公室我们聊了会，他想去加盟店里看看我就带他去了几个近点的加盟店，看完后就带他来到总店边吃边聊，他说加盟店虽然没有总店里吃饭的人多但是人还是可以地说我们的味道香，还没到门口呢就能闻到那股香味，他都迫不及待的想品尝了，他吃了第一口就说太好吃了说这种口味还是他第一次吃到，他连干了三碗米饭吃完说他都好久没吃的这么的爽过了，在渭南根本就吃不到他就打算给渭南开一家。
珠海香洲区一位卖冒菜的同行告诉我，她的店没转出去，房租到期后没再签合同。去年我转店时，有人给她几万转让费，她儿子咬定转让费11万不松口。因为她那个店是加盟店，当时他们投资了20万左右，店的位置又好，人流旺，就是房租一个月15000左右，没有疫情时他们也确实挣钱。没有疫情时，他们的那排商铺虽说房租高，可是很好转店。疫情，生意不好，他们店对面的商铺，我不知道是什么原因，几乎都关门了。年前还有人给他们几万转让费，年后就没有人要转她的店了。她说她很后悔，当时给几万时，不转。后来又做的这几个月，每个月还要倒贴房租。其实当一个餐饮店连续几个月倒贴房租时，就应该止损了，可是说着容易做着难
【称霸成都的“无名冒菜”，排队到脚软的老字号！】
一张泛黄带着油渍的告示牌上，依旧清晰地写着：声明，本店只此一家，别无分店，本店不加盟，概不收徒！
门口依旧是排着长队的食客，大老远就能听到人声鼎沸。在这条原本寂静的小巷里，因为这家冒菜馆子一下子变得热闹起来。
老板娘人特好，在递给我一张红桃A的扑克牌过后，神秘地对我们说了一句：接下来，就靠你们自己了……当然听完有点懵，没想到果不其然，接下来全靠自己找座位、拿碗筷、排队取餐等等。
重点推荐一下冒牛肉和午餐肉，真的太下饭了！他们家的冒菜特色在于香而不辣、辣而不燥，有一股醇厚的麻辣油香味，有的顾客形容说一盆冒菜半盆油……
味道确实是很巴适，唯一缺点就是排队真的超久，每次去吃顿冒菜都要下很大的决心……
#新年福利社# #吃在成都#
，在苏州开了3个饭店，2小1大，大的卖鱼，一个小的卖镇江锅盖面，还有一个卖冒菜。在常熟和青岛开了2个店都是卖鱼，一共大大小小5个饭店。
接下来就是见证创业残酷的时候了，俩小店开业最早，一月租金将近5万，一个店一天做2000多才能保本，当时很多时候都是1000多的营业额。
因此两个小店入不敷出，撑了大半年贴了20多万房租然后在底关掉了。这两个店开始包括加盟费、装修、入场费等已经投入将近50万了，于是血本无归。
好在剩下的三个大店已经开始扭亏增盈了，虽然赚的不多但往后越来越容易。回过头来想想经历，发现很多时候都是自己想当然，因此才造成创业失败的后果。
这两年实体经营有些困难是有目共睹的，很多沿街商铺长期空置，有些门面房转手速度堪比火箭，甚至一些金街也是不好经营，无论是开发商包租也好自己干也好，总得有人流量吧，没有人一切都是空谈。那么当下做实体如何避坑呢？今天我结合自己的教训简单聊一下。
1.选项目要选自己熟悉的。这个很多人都提到过，然而有时候创业初期考察项目的时候容易被表象所迷惑，只看到样店漂漂亮亮客户也不少，但能决定成败的细节太多了，到时候遇到问题你眼前一抹黑就麻烦了。我们开的5个店，只有自己以前一直干的鱼店存活了下来，其他两个店想改良都无从下手。
2.不要轻易加盟。很多人认为加盟不用操太多心，标准化的东西拿过来直接就用了，总部还有扶持，其实不然。很多总部都是搞出来一套自己所谓的秘方，再设计一整套VI，印刷一部分宣传品就开始招商了。
负责招商的往往都是专业跑业务的，他们的承诺跟后续服务很多都不配套，业务员为了搞定你这个客户，从你手里拿走加盟费，可以说舌绽莲花变着花样的夸项目，并且对你的要求满口应承下来，其实有些要求能不能做到他们自己心里都没有数。
等钱交完了给你培训一阵子，然后再卖给你一套高价厨房用品和“秘方配料”，后续生意好了还好说，还得继续高价买他们的配料，但生意不好有什么问题再跟他们沟通就很难了，那时候冒菜就是加盟的，后来他们人只来过一次，时间久了你自己都不想再联系。搞加盟的餐饮公司有些是很靠谱的，但是太少了。
3.考察市场要认真分析。当时开面馆和冒菜馆的时候选择的是园区内比较有名的商场，每到周末人头攒动，当时想这样的人流何愁生意不好。
然而开起来了之后才明白那些人大多都是老头老太太参加周末大市的，冲着优惠来的，他们一般都很仔细，能在外大量消费的不多。
4.选址不要贪便宜。在同一个商场内的店铺，角落跟通道口流量差非常多，有时候中间的店人都上满了开始排号，角落里才开始上人，长期这样下去营业额会差十倍不止。
5.产品要好。现在的时代一切都传播的非常快，你做的好吃或难吃大家要不了多久就全知道了，所以在产品原材料和研发上一定要下功夫，真材实料、干净卫生、服务周到，这样客人才会越来越多。
6.营销跟上。前期可以牺牲利润吸引客户到店消费，更多人知道你这个店才能站稳脚跟，之后才是谋发展。
说实话，现在实体虽不好做，但真做好了赚钱速度那是非常快的，一个200来平方的店一天营业额可以做到4万多，一个月利润超过了50万。因此现在经营实体店不是拍脑袋决定的，一定要做到胸有成竹再下手。
#现在实体店越来越难做，我们如何做呢##我要上微头条#
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