沙参的功效
一、沙参的抗氧化作用
1、沙参的抗氧化作用对减缓衰老十分重要。沙参中富含丰富的维生素C和E，它们能够抵抗自由基的侵蚀，保护细胞免受损伤，延缓衰老过程，保持皮肤弹性和光泽，从而起到抗衰老的作用。
2、沙参中含有丰富的胰岛素样生长因子，能促进细胞的新陈代谢，对皮肤有美白修护效果，有助于皮肤细胞的再生和运转，保护皮肤，保持皮肤弹性细嫩。
二、沙参的抗癌作用
1、沙参中含有丰富的多元酸，如木糖醇类、月桂酸酯类、环己酸类等，它们具有良好的抗癌作用，能够有效抑制血癌细胞的生长和活性，减少血癌细胞的形成。
2、另外，沙参中还含有丰富的多酚类物质，它们不仅具有抗氧化作用，还具有非常强的抑癌作用，能抑制肝癌、肺癌细胞的增殖，有助于抗癌。
三、沙参的营养作用
1、沙参中富含多种营养成分，如维生素、微量元素和植物多糖等，都具有很好的营养作用。它们可以有效补充人体营养，增强人体抵抗力，帮助抗衰老和抗癌。
2、沙参含有丰富的脂肪酸，可以增强身体新陈代谢，帮助消化和排毒，促进食物的营养，改善体质，增强体力。
3、沙参还含有大量的蛋白质，能够有效促进组织伤口的愈合，使组织得到恢复，帮助修复受损的神经细胞，增强神经细胞的活动。
沙参的功效与作用用法
一、 增强记忆力
1、沙参含有多种维生素以及营养成分，它可以不但提高记忆力，而且可以增强大脑的活力，清除疲劳，让脑细胞有足够的能量，还能增强人的抗病耐受能力。
2、同时沙参中含有多种氨基酸，它们可以作为脑部正常代谢的重要物质，对脑功能的活力大有帮助，能够提高脑细胞的活力，增加人的记忆力。
二、调节血糖
1、沙参含有的酯价脂类物质能够调节血糖，降低血糖的含量，让血液容易流动，防止血糖出现高低波动，维持血液在正常范围内，避免出现血糖错误。
2、沙参中含有芦丁、禁酸和煅变硫醇等物质，能够减少血液里的胰岛素，使糖尿病患者血糖得到充分控制，调节血液中的甘油三脂含量，使血液更加流畅，增加人体的抵抗力。
三、防治心血管疾病
1、沙参中含有人体必需的不饱和脂肪酸，这些脂肪酸对于降低血压、降低血液中胆固醇的含量大有帮助，从而防止血栓形成，防止心血管病发生。
2、沙参中的多种微量元素，如锌、铁、钙、磷等，均可以增强细胞壁的强度，保护心脏和血管肌肉不致损伤，防止血栓及心脏病和血管病发生。
四、抗病毒
1、沙参中富含芦丁、硫酸钙，芦丁具有抗病毒抗菌的作用，它可以降低身体对病毒的反应，阻止病毒分解蛋白质，抑制病毒的传播，缩短患病时间。
2、硫酸钙可以提高细胞的免疫力，增加炎症反应蛋白表达，杀死病原体，抑制病毒的进入细胞，增强机体对病毒的抵抗力，提升人体的免疫力，抗病毒能力。
五、产后补血
1、沙参含有丰富的蛋白质等营养成分，能够促进骨骼代谢，增强骨骼质量，改善血液循环，增加血液中的红细胞、血红蛋白，可以抑制出血现象的发生，促进细胞的新陈代谢，保持血液的正常循环，产后补血效果显著。
2、沙参中还有多种维生素及矿物质，它们可以促进血液的循环，从而增加血小板的含量，血小板的活性和生成率，缩短血小板的分裂时间，使血小板维持在正常的水平，产后恢复血液正常状态。
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