二十年老店，资格好味道。高攀路上这家酸萝卜鱼火锅可谓慕名已久，以往从早到晚排队。今天周末，选择1点过来，堂内食客不到1/3，服务员调侃感冒了不吃鱼。我们2人仗着感冒好了，点了40的鸳鸯锅，想红白两味通吃。各要了2斤梭边鱼（34元/斤）、2斤花鲢（30元/斤），诚心吃鱼，结果被上了2.4斤梭边鱼带半边鱼头，而2.5斤花鲢鱼带鱼尾且白味有鱼腥味。2人5斤鱼是怎么也吃不完了。服务员解释说拼鱼就是这样。这家鱼肉都裹了面粉油炸过，调味品花生碎黄豆碎韭菜提香，推荐梭边鱼刺少肉嫩。
图文原创：好吃郎
今天做妈妈最喜欢的：酸菜鱼
昨天是3.8节，和妈妈约好下班陪她吃饭，她执意不去外面吃。“明天你休息，我去你家吃酸菜鱼吧。”行，你喜欢我乐意做。
一来特殊时期，很少在外吃饭了。
二来老人就怕我们花钱。[做鬼脸]
话不多说，酸菜鱼走起。
主料：新鲜梭边鱼一条（约1.5kg）
豆腐一块切片（块）（妈妈要求，平时不放）
酸菜一包切片（块）
配料：葱姜片（灵魂泡椒不放，妈妈不能吃辣）
蒜末，葱花
青花椒（干湿都可）
芝麻，玉米淀粉，蛋清
盐巴，鸡精，胡椒粉，醋
做法：先把鱼骨、鱼头切块，鱼肉切片
以下按照顺序，时间刚好。
鱼块清洗干净，淋干水分，加咸盐，鸡精，胡椒粉少许搅拌均匀，腌制备用。
鱼片，加入料酒，咸盐，鸡精，胡椒粉，蛋清，玉米淀粉，搅拌均匀，腌制备用。
锅中倒入适量油，烧热后滑几次锅，然后关火，待油温冷却，再开火（这样煎鱼不粘锅）。下入鱼骨鱼头，煎至两面微黄，捞出备用。
用锅中剩油（如果没有剩，另加油），倒入葱姜片爆香，倒入酸菜块翻拌，炒三分钟左右。倒入几碗清水，加入鱼头鱼骨，加入适量咸盐，胡椒粉，鸡精少许，醋少许。煮开后加入豆腐块。这时尝一下咸淡，汤略咸为合适（因为还要煮鱼片）。
鱼骨和鱼头，中火煮5-10分钟（根据食材多少决定）。用漏勺捞出（留汤），放入大盆中。
锅中倒入鱼片，轻轻晃动几下，避免鱼片粘在一起（这时不要用勺子搅拌鱼片）。水开后再烧2-3分钟即可捞出。期间可以多次晃动锅，或用勺子轻轻推动鱼片。
鱼片捞出放入盆中，再撒一层芝麻，一层葱花。能吃辣的再加一把干辣椒。
最后，起锅烧油，油热后，快速加入一把蒜末、花椒，随后立刻关火，把油泼在酸菜鱼盆里，泼均匀。
这就是闺女版酸菜鱼，一大盆被我们吃的差不多了。
妈妈说还是闺女做的的酸菜鱼好吃！不辣只是香，喝一口汤，太满足啦！[偷笑][偷笑]
你吃的高兴就好，就像我吃你做的饭一样。
家里有老人和孩子，不能吃辣的，试试这样做吧。
写的比较仓促，有疑问的友友可以留言。
你有没有什么拿手菜？欢迎来评论区聊聊。[笑]
#酸菜鱼
#乌鲁木齐头条#今天去新联市场买点吃的，解封后一直没时间买，大三女儿小神兽昨天刚从九江历时15小时的飞机回来，必须要买些好吃的犒劳下，我们这代人就是老黄牛，来到市场才发现，现在的物价上涨挺大的，买箱梨子95元，梭边鱼28元，鸡翅40元，牛肉80元，带鱼50，猪排45-50元，大肉32元，虾尾80元，没买几样就花了1000多元，现在的钱太不经花了。
还买了米和油都在85左右，碰到梅干菜25元每公斤买些做扣肉，真真的是采购了一大堆吃的，剩下就是每天给做些好吃的，在学校几个月了，她回来前一天我就把饺子包好了。
以前女儿回来都会去饭馆吃几顿，这两年疫情，也习惯在家做吃的了，感觉外面的饭还是不干净，在家吃也减少传染风险。 现在的孩子跟大爷似的，唉！我们怎么就是这样爱惯着她。
新联市场这里以前停车费3元每小时，现在是2元每小时，这点还不错。
#甘孜# 旅游.必吃餐厅美食推荐+行李寄存服务
一个来了就不想走的神秘地界!在这里除了有令人迷醉的原始风景和令人内心宁静的信仰，还是一个令人停不下嘴的美食天堂!
青菠面、熏牛肉、琵琶猪、奶渣、团结包子、醋海椒和糌粑等等…不仅美味可口，每一种美食都有一段神奇的由来故事。
甘孜为寺庙名称，意为洁白美丽的地方，拥有1300年建制史。
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必吃餐厅TOP6：
1⃣️眉山私房菜☞4.81评分 ②图
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