#头条创作挑战赛#元宵家宴菜单已备好，必备的10道快手素菜，吃起来舒服，喜欢的话照着做，特省事，家人吃好欢喜过节。
香菇小油菜
又鲜又香的一道菜，做法没啥难度，搭配好就行
【具体做法】：
1、小油菜分开叶子洗净，鲜香菇切成小块。
2、锅里烧热油，加几根姜丝炒香，然后倒入香菇炒软。
3、加入小油菜一起翻炒均匀。
4、加适量的生抽、蚝油、盐一起翻炒均匀，炒好即可。
西兰花烧豆腐
原料：西兰花、豆腐(用盐水豆腐 不用嫩豆腐)
做法：
1、西兰花洗净切成小朵;豆腐切块;红椒切段。
2、起锅热油 豆腐用小火煎略黄 盛出备用;西兰花用滚水焯片刻 捞出 控干水备用。
3、用锅中剩下的一点油爆香姜片 将红椒翻炒 再依次倒入西兰花、豆腐 轻轻翻炒几下 用盐、胡椒粉、蘑菇精调味 最后勾簿欠即可。
凉拌手撕蒜薹
食材：蒜薹一把、小米椒5根
调味料：生抽2勺、香醋2勺、糖半勺、香油半勺、胡椒粉适量、味精适量、盐适量
1、蒜薹焯水，先把蒜薹洗干净以后，去除两端，留下中间结实的部分，锅中加水，放入一勺盐、一勺食用油，将蒜薹放入煮3分钟，不要盖锅盖，蒜薹稍微变软后捞出。
2、准备一盆冷水，越凉越好，最好是冰水，将刚出锅的蒜薹马上投入冷水中冷却，时间大约需要3分钟左右。
3、用指甲掐住蒜苔的中间，破开小口，往两边一撕，一整条蒜薹就一分为二了，如果蒜薹比较粗，可以分成三份。
4、做调味汁，碗中加入2勺生抽，2勺香醋，半勺糖，半勺香油，一点点胡椒粉和味精，再加入适量的盐和一勺水，搅拌一会，让调味品都融化，将小米椒切成段加入碗中。
5、把撕好的蒜苔切成适合盘子的长度，整齐的摆放在盘子，将调味汁均匀地浇在上面即可。一盘清爽可口，特别受欢迎的凉拌手撕蒜薹就做好了。
青笋炒木耳
食材：
青笋，木耳 ，红椒 ，蒜 ，食用油适量，盐，糖 ，蚝油 ，生粉
做法：
1、青笋清洗干净切片，木耳泡发洗净，红椒和蒜切片。
2、锅热放油，爆香蒜片，下青笋片炒至断生。
3、放入红椒、木耳一起翻炒。
4、炒至8成熟时，调入适量盐、糖，出锅前浇碗汁，大火炒匀，即可出锅。
黄瓜虾仁
食材
虾仁400g，黄瓜两根，蛋清2只，盐，白砂糖，白酒，食用油。
做法
1、黄瓜去皮切丁，将切丁的黄瓜和虾仁同放在盘子里。
2、加入适量盐，微量白砂糖，7-8滴白酒，打入蛋清，放置10-20分钟。
3、锅内加入食用油烧热。
4、待黄瓜出水后下锅翻炒，翻炒中不用加入任何调料，若黄瓜出水较少，可加入适量开水。
5、待虾仁炒熟就可以出锅了。
木耳炒白菜
所需材料：白菜5叶、木耳10克、油盐适量、大蒜2瓣、米醋少许、干辣椒3个、生抽酱油1汤匙
做法步骤：
1.食材备齐，木耳提前泡发好，白菜洗净，控净水
2.将白菜叶和白菜帮用刀切开，将白菜叶和白菜帮分别片成片，菜叶和菜帮分开放
3.锅加油烧热，下入蒜末，干辣椒段小火炒香
4.下入白菜帮大火翻炒均匀
5.下入木耳一起翻炒，翻炒至白菜至断生，加入白菜叶，盐，1汤匙生抽酱油，几滴米醋，快速翻炒均匀
茭白木耳
主料：
茭白一斤，干木耳15克（泡发）
配料：
大蒜4-5瓣，盐，糖一小勺
做法：
1）茭白剥皮洗净后切片备用。
2）大蒜4-5瓣切蒜末备用。
3）木耳泡发后洗净用开水焯熟控干水备用。
4）锅热后下少许底油，油热后下入茭白片快速翻炒。
5）继续下入木耳一起快速翻炒。
6）加入盐糖调味后下入蒜末，炒匀后出锅完成
胡萝卜炒粉条
材料：胡萝卜、粉条、西葫芦、大蒜、红辣椒、食盐、白糖、胡椒粉、生抽
做法：
1.粉条提前用开水泡软，胡萝卜切成细丝，西葫芦切成细丝，再准备一些蒜片。
2.炒锅加入少许植物油，下入蒜片和红辣椒爆香，再下入胡萝卜和西葫芦炒至断生。
3.下入粉条，表面淋入5克生抽，把粉条、胡萝卜、西葫芦翻炒均匀，
4.最后加入1克胡椒粉、1克白糖、2克食盐调味，把调料翻炒均匀后即可出锅。
山药炒黄瓜
食材
黄瓜适量、山药适量、油适量、盐适量。
做法
1、黄瓜洗净。
2、黄瓜、山药切薄片。
3、锅中放油烧热，下入山药、黄瓜片翻炒，加盐调味炒匀。
荷兰豆杂蔬炒
食材
荷兰豆适量、胡萝卜一根、木耳几朵、蒜两瓣、盐少许。
做法
1、荷兰豆摘洗干净，木耳泡发撕成小朵，胡萝卜切片，蒜切片。
2、热锅温油，放入蒜片，小火炒香。
3、放入荷兰豆，翻炒。
4、荷兰豆翻炒均匀后放入木耳和胡萝卜，继续翻炒。
5、中小火翻炒均匀，食材变软熟透。
6、加入少许盐出锅。
#头条创作挑战赛#过年期间吃肉太油腻，这九道素菜小炒，清爽脆嫩不油腻，真好吃
红烧豆腐
【准备食材】：
老豆腐1块、蒜1小头、生姜1块、香葱4根
豆瓣酱小半勺、酱油1锅铲、蚝油小半锅铲、清水、淀粉
【具体做法】：
1、豆腐洗净切成小块，小香葱、大蒜、生姜分别切好备用。
2、锅里烧热油，放入姜、蒜、蒜炒出香味。
3、加小半勺豆腐酱炒出香味。
4、加入一锅铲生抽、小半铲蚝油，半碗清水，拌均匀后，煮开。
5、倒入豆腐一起翻炒均匀，焖煮2分钟左右至豆腐入味。
6、加淀粉勾芡，炒好即可。
清炒黄豆芽
原料：黄豆芽、少许香菜
做法：
1、豆芽洗净 摘去小尾巴 放入滚水中焯半分钟 过凉水 控干水份。香菜切段备用。
2、起锅热少许油 爆香姜末 倒入黄豆芽快速翻炒 中间淋一点点水 并用盐、蘑菇精调味 待水收干后即可出锅 装盘时拌入香菜即可。
蒜蓉西兰花
1，准备一棵西兰花，用刀切成小朵，清洗干净；半个红椒，切成三角块，再准备适量的蒜末，放入料碗中备用。
2，起锅添入适量清水， 1勺食盐，少许植物油，等水烧开后，倒入西兰花和红椒块，等水再次沸腾时，即可倒出控水。（焯水时加入植物油可以保持西兰花的颜色比较鲜亮）
3，炒锅烧热，添入少许食用油，倒入蒜末炒香，倒入西兰花，快速翻炒片刻就可以撤掉火开始调味，加入食盐，鸡粉，胡椒粉，蚝油各适量。
改中火翻炒化开调料，勾入少许水淀粉和芝麻油，简单翻炒几下，即可关火起锅装盘。
洋葱炒鸡蛋
食材：
鸡蛋，洋葱，盐，鸡粉，食用油适量
做法：
1、洗好的洋葱切成丝，鸡蛋打入碗中加点盐搅散。
2、锅中加油烧热，倒入蛋液，炒熟盛出备用。
3、另起锅加油烧热。放入洋葱，翻炒至软。
4、倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
5、加入盐、鸡粉，翻炒均匀。
6、关火盛出装盘即可。
木耳炒鸡蛋
食材
木耳一盘，鸡蛋2只，胡萝卜片适量，盐，葱姜末，鸡精，香油。
做法
1、锅里油烧热倒入鸡蛋炒熟后盛出来。
2、锅里再放少量的油，放入葱姜末，胡萝卜片煸炒出香味。
3、倒入木耳煸炒，感觉木耳不那么挺了。
4、放入鸡蛋拌均匀，加盐，鸡精调味，淋几滴香油即可出锅。
双菇炒小白菜
所需材料：香菇150克、白玉菇150克、小白菜500克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、白糖1茶匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，小白菜摘去老叶，投洗干净，香菇切去根部，投洗干净
2.白玉菇切去根部，投洗干净，香菇切成条待用，将小白菜切去根部，再切成寸段，葱切葱花，姜切末，大蒜切片
3.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入香菇和白玉菇中小火翻炒，将蘑菇炒出香味，炒出水，焖1-2分钟，将蘑菇焖制熟透
4.下入小白菜段大火翻炒，将小白菜翻炒至颜色变深绿，加入蚝油，少许盐，蚝油比较咸，个人口味轻的，盐可以不放，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘清淡可口的菜肴就做好了
韭菜豆腐
材料：豆腐、韭菜、红尖椒、豆豉辣酱、老抽、糖少许、盐、鸡精、胡椒粉少许。
1.韭菜把头切下，切成段；红尖椒切成小块；豆腐一块切四分，沥水备用。
2.炒锅放适量油，烧热，下豆腐煎，煎到四周泛黄、表面有鼓起，就可以翻面了，煎好的豆腐出锅备用。
3.煎豆腐的油倒出，留少许底油，放1大勺豆豉酱，炒出红油，再放尖椒炒。
4.放老抽和一小碗水，再放糖、盐和鸡精，炒匀。
5.下豆腐和韭菜头，炒匀，放少许胡椒粉。
6.汤汁稍微变浓，下韭菜炒匀，至韭菜断生即可出锅了。
苦瓜炒鸡蛋
食材
苦瓜1根、鸡蛋3个、盐3克、蒜瓣儿2个、油适量。
做法
1、苦瓜切去头尾，从中间切开，去掉瓜瓢。
2、斜刀切成薄片。
3、放入盆中，用淡盐水浸泡10分钟左右，冲洗干净备用。
4、三个鸡蛋，放少许盐、水搅打均匀。
5、鸡蛋入锅煎好盛出备用。
6、炒锅上火放油烧热，放入蒜蓉爆出香味。
7、放入苦瓜快速翻炒，放入盐翻炒均匀。
8、待苦瓜回软，放入煎好的鸡蛋。
虾仁秋葵炒蛋
食材
虾仁适量、秋葵适量、鸡蛋适量、淀粉适量、蛋清适量、油适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量。
做法
1、虾仁挑去虾线，加盐、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉拌匀腌制10分钟。
2、鸡蛋加盐、料酒、少许水打散。
3、葵清洗去蒂，沸水中加点盐和几滴油，下入秋葵焯水2分钟捞出，切成小段。
4、锅中放油烧热，下入虾仁煎制变色盛出。
5、锅中另放油，倒入蛋液炒散。
6、合入炒好的虾仁和秋葵，炒匀出锅。
孩子不吃菜？这招儿巨好使，让孩子爱上吃蔬菜。#孩子爱吃蔬菜的做法#
【材料】想给孩子吃的蔬菜、鸡蛋
青菜、洋白菜、白萝卜、胡萝卜、菜花……一般蔬菜都可以
【做法】
超级简单，将蔬菜切碎或切丝，将两只鸡蛋打入切好的蔬菜中，锅中倒油，加入蒜末与大葱碎爆出香味，将拌好的蔬菜鸡蛋液倒入，就像普通的炒鸡蛋那样炒，鸡蛋微定型后加入一丢丢水，如加鸡汤或高汤代替水更佳，最后，加入盐、一丢丢糖提鲜去腥，锅中水份收干就完成了。
这种做法可以让蔬菜的口感更好，够软烂的情况下，蔬菜中的维生素也在鸡蛋的包裹下得到了保护。
【特别强调】如要用菠菜请提前焯水
【孩子不爱吃菜的原因】
1.菜叶容易卡在牙上，特别是正在长牙期或是换牙期的孩子，会因为菜叶导致牙齿不适。
2.口感不好。有些蔬菜会有一些特殊气味，如洋白菜、白萝卜，孩子不喜欢。
3.蔬菜因做的过于熟烂，产生异味，如苦味，或是一些其他气味，大白菜在这个问题上更为突出。
你家孩子也不喜欢吃蔬菜吗？来试试这个办法吧。明天就立春了，春季万物生发，多吃蔬菜，对于孩子而言，是个补钙的好机会，对长个子很有帮助的哦。#家常菜##立春#
沙拉系列
一味访优质美食领域创作者
教你蔬菜沙拉做法，沙拉酱自己调，颜值高味道好减脂又解馋
01:12
鬼子的蔬菜汤而已，史上最好吃也太夸张了，我每周至少做两次，因为孩子不喜欢吃蔬菜，我就参考鬼子蔬菜汤的做法给孩子做来吃，常用的蔬菜有南瓜、土豆、红薯、胡萝卜、防风、芜菁、西芹、甘蓝、甜菜、西兰花等，给孩子吃不放油，有时会加点牛奶或奶油，自己吃会先用橄榄油炒一下，也会加洋葱。黄色的像胡萝卜的是防风，鬼子喜欢用西芹、防风、芜菁炖鸡汤。
快来看看❗️这完全就是掉称神器啊❗️减肥的我怎么才发现这种吃法？10分钟就能搞定，赶紧试试吧！
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