太精彩了！永辉高管辞职卖菜，竟打得老东家晕头转向！
他就是谊品生鲜的创始人江建飞，靠“卖活着的菜”，3年疯狂开店1800多家，年度营收高达260亿，成为生鲜零售界的“拼多多”！不仅员工追着抢着帮他开店，甚至连马化腾都跑着追投20个亿，那谊品生鲜的生意经究竟是什么呢？
首先，打造爆品，解决客流问题。
谊品生鲜的门店一般都开在社区，客户比较多样化，为了满足不同的需求，所以打造了不同的爆品，比如：
家庭主妇：一般喜欢新鲜的菜，谊品生鲜就把菜种在盆里面，蔬菜像盆栽一样，既好看又新鲜，买菜的时候可以直接把盆端回去。像鱼、虾等海鲜也是现场捞活的，工作人员现场处理。
老年人：比较在意价格，谊品生鲜就选择了销量较大的几个单品，降低单价。还有专门的工作人员专门讲解，贴心又实惠。
年轻人：喜欢高颜值、注重效率，谊品生鲜的装修就采用的是白色，看起来简约明亮；货架分为烧烤、火锅等区域，节省购物时间；还有无人收银系统，让付款更方便快捷。
靠着这些有针对性的爆品，谊品生鲜俘获了大量粉丝，很多门店都是上午刚铺满货，下午就基本卖空了。
不过，要满足不同群体的需求，如果没有生鲜供应链的支持，在社区开店是很难挣到钱的，那怎么办呢？这就说到谊品生鲜的第二招了，外部合作联营，打造垂直供应链，降低成本。
像传统的产地直采模式，你就说土豆吧，就有大有小，而批发市场可以把土豆进行分级、分拆。
所以谊品生鲜找了一些专业的、有资源的合作伙伴，有供应食堂的、有供应事业单位的、有供应给小摊小贩的，和他们谈合作，做品类的整体采购，然后进行分拣，批零结合。
比如包下十万只下蛋母鸡：
谊品生鲜将较小的鸡蛋，卖给早餐商贩，因为他们是按个出售鸡蛋；6到10个月的鸡产的是高峰蛋，这些鸡蛋品相好，可以放在店里卖；最后将老鸡蛋出售给食品厂，做蛋糕等烘焙类食品；
这样做的好处就是，既整合了供应链资源，又保证了较大的利润空间。
当然了，最终效果也是非常明显，谊品生鲜的商品价格比菜市场大概便宜了30%，比传统的零售门店大概便宜16%至20%。
同时呢，为了提升门店的灵活性，谊品生鲜还引入了“后台商品模块化”的策略，啥意思？
就是根据不同的社区和商圈特点，采用集装箱模式，为门店配置不同的模块，比如，如果社区消费水平较高，门店的海鲜模块可能有160多个单品；如果社区消费水平一般，门店的海鲜模块就只有6个单品。像蔬菜、水果等模块也是按照这样的方式来做配置。
目前后台主要设计了6大板块，每个大板块有ABC三个分块，总共18个分块。谊品生鲜每进驻一个社区，后台都会对这些社区进行级别评估，确定门店的水果、蔬菜、海鲜等配比，然后再像拼魔方一样拼进去，这就为门店的标准化运营打好了基础。
接下来就是如何实现快速扩张了，如果全是自己投钱、自己开店，3年扩张1800多家店，太难了，怎么办呢？谊品生鲜引入了合伙模式。
一家谊品生鲜门店，店长投入10万元左右，蔬菜、水果等课负责人，即副店长、小店长投入2万元—8万元不等，总的投资比例不能超过单店的4成。
门店赚了钱，大家按照投资比例享受分红。同时呢，总部规定：三个月内，新开的门店必须盈利，不盈利的店就要马上关掉，及时止损。
这招的好处是，让员工收入和门店业绩挂钩，员工就会主动操心业绩，这就降低了管理难度。而且总部也能减轻开店的资金压力，门店也能裂变得更快。
总的来说，谊品生鲜的打法，就是前期用低成本、低价格，打造爆品吸引多层次的客流，然后通过外部合作联营、内部发展合伙人的方式，将不同利益体整合在一起，实现了品牌的快速扩张。
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四川成都的肖先生抓住“夜经济”开了一家火锅店，一年就赚了120万，他是怎么做到的？
一般的火锅店就是搞一些折扣活动，但是优惠的力度都不高，而肖先生的火锅店却大不一样，他推出了一个活动，表示顾客充值4000元就送4万，这4万元包括了可乐、矿泉水以及总价值3000元的引流卡10张，每张卡价值3000元，一张卡可在火锅店消费10次，这也就意味着消费者充值了3000元以后，不仅可以获得价值3000元的会员卡，而且还可以任意使用那50张引流卡，自己跟亲戚朋友都可以使用，而且一旦其他人使用引流卡来消费，那么就给顾客分红29元。
或许有朋友会说这样火锅店岂不是亏死了？实际上并不是这样，首先，像是可乐以及矿泉水这些，可以以非常低的价格拿到手，而引流卡虽然价值3000元，但是实际上顾客每一次来这里消费只能够抵扣300元，而且这其中还有不少的心机，最后顾客消费完，反而是火锅店赚了，那么这里里面究竟有什么小九九呢？其实很简单，都写在了我的专栏之中。
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