【荷叶香菇粉蒸鸡腿】1、鸡腿洗净控干水分2、鸡腿放到案板上，用刀剔去腿骨3、把鸡腿肉切成块4、鸡肉中加入1茶匙的盐、白糖、胡椒粉、...
1荷叶香菇粉蒸鸡腿
1.鸡腿洗净控干水分
2.鸡腿放到案板上，用刀剔去腿骨
3.把鸡腿肉切成块
4.鸡肉中加入1茶匙的盐、白糖、胡椒粉、嘉豪鸡汁、老抽、味精、料酒、姜片
5.用手抓匀，腌制30分钟入味
6.香菇洗净切片
7.糯米放入炒锅小火炒至微黄
8.炒好的糯米用打碎机打成粗糯米粉
9.把香菇、糯米粉放入鸡肉中
10.加入虾油和剩下的1/2茶匙的盐
11.再加3汤匙的水，搅拌均匀
12.拌好的鸡肉放入荷叶内
13.用荷叶把鸡肉包紧
14.放入蒸锅大火蒸30分钟即可
2香菇，韭菜烙荷叶饼。
1.鸡蛋下入摊熟用铲子划了碎。
2.香菇洗净焯水捞出过凉剁碎。
3.盆中放姜和鸡蛋剁碎香菇先拌匀。
4.快烙饼时在放韭菜拌匀。
5.面提前用温水和好醒着。
6.面醒好用时不用在使劲揉，挤出面挤。
7.用擀面杖擀开放上拌好的馅，放在一边。
8.用另一边沒有馅面皮折扣上边捏住边缘。
9.一手拖在手中，另一手捏出花边。
10.平底锅提前预热，烙素馅荷叶饼，两面微黄即熟了。
11.烙好的荷叶饼，薄皮大馅很香呀。
3荷叶香菇蒸鸡
1.光鸡洗干净剁成块备用。
2.香菇提前泡发好。
3.荷叶提前用水泡发洗净，洋葱头、姜、蒜备用。
4.准备盐、胡椒粉、香油、蠔油。
5.米酒、鸡粉、生粉、糖、生抽备用。
6.姜、洋葱切片、蒜切碎、少许枸杞备用。
7.香菇切厚片备用。
8.把切好的香菇片加入盆中。
9.把葱、姜、蒜加入。
10.把所有调料加入盆中。
11.将鸡和所有调料拌匀腌制1小时。
12.准备一只盘子。
13.把泡洗好的荷叶铺在盘子上。
14.把腌制好的鸡块倒在荷叶上。
15.把枸杞撒在上面。
16.把锅里的水大火烧开。
17.把鸡块上锅大火蒸上40分钟。
18.这样就做好出锅啰。
4香菇荷叶蛋娃娃菜
1.材料：娃娃菜、香菇（已泡发）、荷叶蛋
2.将已泡发的香菇清洗一下，捞出待用。
3.将娃娃菜清洗一下。
4.放在案板上切开。
5.烧锅倒油烧热，下入切好的娃娃菜和清洗好的香菇翻炒翻炒。
6.接着，合入荷叶蛋，用铲子割开翻炒一下。
7.然后，加适量的清水煮开，煮至娃娃菜熟软。
8.最后，加适量的生抽。
9.加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀，即成。
12.出锅，装盘。
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