胡椒 胡椒炒干豆腐

一、胡椒的起源

1. 首先，胡椒起源于古印度，胡椒原名即为“穿山甲”，是诸多以前已知的中草药之一，被传说追溯至印度、中国、东南亚等古老文明极古老的历史。

2. 其次，传说中胡椒最早可以追溯至一千五百年前的印度，此时此刻正值得我们思考，许多的人们在当时的文明中也会把它当做古老的中草药使用。

二、胡椒的发展史

1. 之后，胡椒以及它的功能逐渐被开拓，从最初只用来调味清润口腔，到后来使用在制作调味料，接着又由胡椒籽转化成了胡椒粉，从而大大提高了它的使用价值。

2. 此外，胡椒也被用作中草药，他被称之为“天然解毒剂”，有疗风寒痉痛，健脾胃，止泻和治咽喉疼痛等功效。

3. 此外，民间也有用胡椒粉拌水当成传统的洗头水，此外胡椒也可用来驱除害虫，使花卉受益，能有效地驱虫灭虱。

三、胡椒在世界范围内的发展

1. 伴随着古代文明蓬勃发展，许多文明都可以追溯到胡椒的使用，从欧洲、美洲一直延伸至澳洲，几乎每一个文明的烹饪都会将胡椒作为最基本的调味品。

2. 在过去的几百年里，胡椒受到全世界人们的喜爱，其种类也繁多，已经被引入欧洲的香料了。

3. 据记载，胡椒粉在碧咸的过程中就曾经用过，美食派对上也普遍用，奥斯曼帝国甚至把胡椒当作 通行货币，被称为胡椒宝石，胡椒片也逐渐深受人们喜爱。

四、胡椒在今天的使用

1. 随着时间的发展，胡椒今天在世界范围内依然受到人们的欢迎，其调味的作用如同它在古代时代一样显著。

2. 今天，它的广泛使用范围从食物调料、中药调配、农业植物保护、驱虫和清洁等都能见到它的身影，甚至可以说胡椒已经发挥出以前没有的作用 了。

3. 当然，随着科学发展，胡椒在饮食中的使用也得到了大幅改良，今天胡椒不仅仅可用来调味，更是能够起到更多的功效。

一、购买材料

1.豆腐：选择新鲜的半块豆腐，大小要恰到好处；

2.胡椒粉：要面筋，火候均匀，贮存要干燥，有特殊香味。

3.其他佐料：葱段、姜片、蒜苗等。

二、切豆腐

1.将豆腐放在一个容器里，用刀切成薄片；

2.切完后，用手微压一下，使豆腐片表皮和豆腐内部的水分被压出；

3.然后继续用厨房用的刀平切，使其更细腻，横向宽度约1厘米。

三、制作

1.将切好的豆腐片用清水洗净；

2.取一个锅，放入油，大火烧热；

3.将豆腐片放入油锅，然后将姜片、蒜苗放入；

4.加入50克胡椒粉，大火翻炒；

5.用勺子调成小火，继续翻炒，直到豆腐变得特别烤膩但又不焦糊为止；

6.最后加入葱花,炒几下即可装盘上桌。

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