【香辣干锅虾】1、虾洗净剪须去后背虾线(我偷懒,吃的时候再挑出来)。然后用料酒,少许盐和黑胡椒,腌制30分钟2、土豆切成小细条,洋...
1香辣干锅虾
1.虾洗净剪须去后背虾线(我偷懒,吃的时候再挑出来)。然后用料酒,少许盐和黑胡椒,腌制30分钟
2.土豆切成小细条,洋葱切丝,芹菜切段。准备姜片和蒜瓣
3.腌制好的虾外面裹一层干淀粉
4.土豆下锅炸至金黄后捞出,再炸虾,炸至变红色捞出
5.锅热放油,爆香花椒粒,再剔除花椒粒。放入干红辣椒,姜片和蒜瓣爆香
6.放入芹菜和洋葱翻炒,淋少许生抽,加入辣酱(我用的火锅料,还可以改用郫县豆瓣酱,自己喜好随意),剁椒酱翻炒
7.倒入炸好的虾和土豆,翻炒均匀即可
2香辣干锅虾
1.原料备齐
2.大虾洗净,去掉头部,挑出沙线
3.在大虾的背部开一刀不要切透
4.土豆切条,西芹切条,洋葱切丝
5.葱姜蒜全部切片
6.油热后放入土豆条炸成金黄色捞出控油
7.锅里留少油油将大虾煎熟捞起控油
8.再加一些油将大虾头炸出虾油,炸好的虾头也可以放在菜中或者另外吃
9.锅里留少量虾油,放入葱姜蒜爆香,接着放入火锅底料和郫县豆瓣翻炒
10.炒匀之后放入干辣椒和花椒继续翻炒出红油
11.放入西芹和洋葱翻炒至断生
12.最后放入大虾和炸土豆条翻炒均匀即可出锅了
3香辣干锅虾
1.虾冲洗干净后,用刀将背部剖开,去除虾肠,芹菜洗净切段。
2.锅内倒少量油,烧至七成热,放入虾炒到变色时捞出备用。
3.锅中留底油,烧到六成热时,调成小火,下葱,姜,蒜,干辣椒,花椒,火锅料炒到火锅料彻底融化,香气四溢。
4.放入虾,烹入料酒,生抽炒匀,下芹菜段翻炒,调入盐,糖炒匀后关火,撒上麻辣花生米即可出锅。
4干锅香辣虾
1.虾去头同时顺势将肠线抽出洗净,用盐、料酒腌制片刻。
2.水芹去叶留梗切寸断,香菜也切断,土豆切细条用水清洗掉淀粉,沥干用餐巾纸擦干水分;花生也洗下同样用餐巾纸将水分拭去,热锅冷油,小火,放入花生炸熟沥干盛出。
3.蒜切片,姜切丝待用。
4.土豆也炸下。
5.虾腌制后也将表面多余水分拭去,热锅热油炸过盛出。
6.洗净锅小火放入姜蒜、干辣椒和花椒爆香。
7.加入李锦记四川麻辣酱炒香。
8.接着加入炸过的虾大火快速翻炒均匀。
9.加入土豆条和水芹,翻炒入味。
10.烹入少许料酒、鱼露,撒入炸花生和香菜段翻炒均匀即可。
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