氯化钠可是化学添加剂哟//@光荣使命:煲汤加盐即可。//@一根琴弦的演奏739:其实你家做菜无需添加任何佐料。//@光荣使命:其实最健康的食材无需添加任何食品添加剂。
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视点｜“海克斯科技”走红，食品安全不能只谈道德不论是非
关于食品添加剂说两句：
1、有一个问题需要明确：我们反对的是什么？是非法添加，包括超量添加。抛开剂量谈毒性都是耍流氓。实际上蔗糖、氯化钠（食盐）在某些产品里面是作为添加剂添加的。三聚氰胺那种增加检测时蛋白含量结果的都是非法添加。
2、需要从逻辑上区分一点（拿蜂蜜作例子），那东北小哥演示的拿abc这些东西合成假蜂蜜，并不是说市场上的蜂蜜都是这么做出来的，尤其是正规厂家。即使有这么做出来的，也是黑作坊不是正规产品。这个逻辑要区分清楚。
3、类似的问题放到药品方面，中药是纯天然、提取的，化药是合成的化合物，添加填充剂、粘合剂、崩解剂、润滑剂、表面活性剂、防腐剂……能不能一样的标准、不要双标呢？[what]
这段时间，一个叫辛吉飞的博主火了，被网友成为食品行业的卫士。
集中看了一下他的视频，主要是把行业一些制作食品的添加剂单个剥离出来，看似洪水猛兽的元素表，不过是那些添加剂的学名而已。例如，常见的盐，学名是氯化钠，醋，学名是乙酸。仅此而已。
再回到食品添加剂。首先要了解食品添加剂的作用，是为了让食物口味更好，让食物更容易保存，或者是让食物看起来更好看。
比如，想在一个营养健康的全麦面包上，加入几个更有营养的红豆，怎么让他们融合呢？肯定是要加入一些可以食用的添加剂。
当然，现实中存在一些小作坊黑作坊，为了一味追求利润，违反国家的食品安全规定，大量使用添加剂。这种人，逮着必须重判！
总之一句话：食品添加剂不是洪水猛兽。如果你的食品知识匮乏，可能会被这些化学名称吓住。那么，又重回归到原点了：对食品添加剂的恐惧程度，和你的知识储备程度，紧密相关。
海克斯科技与狠活能风靡全网，是社会的悲哀！
通过一种滑稽取宠的视频表现形式，看似科普关注食品安全，其实是在人为制造社会恐慌，在百姓心目中形成了一种外边任何食物都不能吃，很多东西都不能用，食品添加剂都有毒有害的假象。
有的人可能会不赞同我的观点，但你知道盐的化学名称叫什么吗？叫氯化钠，对于不懂的人你告诉大家在菜里来一勺氯化钠，再来一勺谷氨酸钠，然后拧着嘴告诉大家，这都是科技与狠活朋友们，请问大家害怕不害怕？还敢吃菜吗？还敢喝粥吗？还敢面包蘸蜂蜜吗？
全世界食品添加剂品种有25000多种，常用的添加剂品种有5000多种。美国是世界上食品添加剂使用量最大、使用品种最多的国家，目前允许直接使用的有2300种以上；日本使用的食品添加剂约有1100种；欧盟允许使用的有1000～1500种（数据来源于网络） 其实我们国人对食品添加剂的认识太不足，主要这方面是很少有人科普，即使科普了，对于认知低的人可能也不会相信，把所有的病症都归罪于食品添加剂，其实蛮悲哀的！
不在这里多叙述，如有疑问请在评论区交流！ 赞同本主观点的别忘了点个关注[灵光一闪]
网红盐是智商税吗？
最近一段时间网红盐特别火，特意去看了下相关报道，多类网红盐打破了人们对盐的认知，像什么美国夏威夷黑盐、喜马拉雅粉盐、波斯蓝盐等等，商家以颜色作为卖点，又说添加了N多种对人体有益的矿物质，听起来太神奇了！
但个人认为妥妥智商税，你买盐是为了氯化钠，如果你想要杂质确实有太多太多的添加剂可以给你选择，那有人说添加了这种钙铁锌的总归是比不添加的要好吧，肯定是一分价钱一分货。还是那句话补钙补锌的方法很多，真心觉得没必要在这点调料上劳心费神，国家有严格的标准，超市里的盐就挺好，配方简单放心，不要盲目跟风，日常饮食中，少油少盐才最健康！
你知道吗，很多人被带节奏购买所谓的0添加，实际可能蕴藏更大风险。0添加很多情况下不是无添加，而是添加的更隐蔽，不学习一些知识是识别不出来的。
不谈剂量只谈毒性就是耍流氓，可是直接摆出配料表直接说不安全的大有人在，实际上涉及安全的添加剂主要是防腐剂添加。
食品中防腐最常用就是三种方式，低温，高盐高糖，防腐剂。
“醭”这个字也许很多人不认识，因为现在很少能看到，这个字念bu二声，是指酱油等发霉后，在上面漂浮的白色物质。现在为啥很少不到了呢？多半是防腐剂的作用。酱油中防腐剂使用本来就是两相其害取其轻的无奈选择。食用发霉变质的酱油带来的危害远比添加剂的危害严重的多。长醭生虫的酱油建议尽快丢弃切勿食用。
拿目前比较常见的防腐剂苯甲酸钠为例，中毒剂量为20-30g，按照国家规定酱油最高上限添加计算，每公斤只允许添加1 g。那么达到中毒标准，需要至少短时间内饮用40瓶500毫升酱油，才会有中毒风险。更多情况是很多家庭若干年也吃不了40瓶，而95%苯甲酸钠在食用后24小时内随尿液排出。所以即便40天内食用40瓶酱油，都不会苯甲酸钠中毒。
既然酱油需要长时间存储，那么号称0添加是怎样做到的呢，也许你会从某0添加酱油标签变更上看出一些端倪。请仔细看后面附图，钠含量增加了，对于号称不添加的酱油来说，钠增加意味着盐增加。现代医学表明，过量食用氯化钠，是导致心脑血管疾病的主要原因之一。
实际上，为了储存更长时间，号称0添加酱油，早就温馨提示，建议夏天开封后冷藏储存。很多人没注意而已。不添加防腐剂不冷藏还不生白醭，那么是什么使得经久耐储，久藏不坏，这个才是更应该关心的。
另外，很多0添加其实是玩文字游戏，只是0添加瓶身标注的防腐剂，味精等等，但是为了延长保质期往往添加了更多的盐，为了提鲜，有的添加了酵母提取物，这个实际上就是未提纯的味精，含有大量谷氨酸，有的标明未添加糖，确添加甘草等药材，而甘草片已经是处方药不能随便购买，然而在号称0添加酱油中却含有甘草提取物。无论如何，请注意0添加，并不是无添加和不添加。
市售的0添加酱油也许并不适合这样的家庭:1瓶酱油吃很久，没有冷藏条件，同时不希望食用高盐酱油，也并不希望食用酵母提取物，甘草提取物。朋友们，你被这样的0添加忽悠了吗？
所以说0添加并不适合所有家庭，如果家庭酱油不想放冰箱，一瓶酱油吃很长时间，也许购买好防腐剂，那么比较理想的方式就是合理合法添加适量防腐剂的耐储酱油。
马上就要到元宵节了，大家准备买汤圆还是自己做？我是不打算买了，并且也不打算自己做。
看了汤圆的配料表，一大堆添加剂，防腐剂和增稠剂都不少，说实话，被吓住了，瑟瑟发抖中。虽然我家一年只吃这么一次，但也不打算买了。别说什么抛开剂量谈这些是耍流氓，我不想在大过节的喜庆日子里吃那么多不健康的添加剂。
再一个，汤圆的馅料基本都是用猪油或黄油做的，不良商家还会用人造黄油，非常不健康。
最后一点，汤圆的热量太高了，三四个汤圆的热量相当于一碗米饭，所以，我宁可多吃半碗米饭。
好多人在购买包装食品时不会看配料表，看不懂配料表中那些专业术语，我来告诉大家怎么看懂食品的配料表，建议收藏起来，有用。
基础篇：
氯化钠——盐
谷氨酸钠——味精
焦糖色——天然着色剂
脱脂大豆——豆渣
柠檬酸——有机酸类，酸味剂
5'-呈味核苷酸二钠——增鲜剂，比味精更鲜
红曲红——天然红色素（由红曲米或红曲霉中提取而来）
甜蜜素——甜味剂
安赛蜜（乙酰磺胺酸钾 ）——甜味剂
三氯蔗糖、纽甜、甜菊糖、赤藓糖醇——甜味剂
碳酸氢钠——膨松剂
明胶、果胶——增稠剂
黄原胶——稳定剂、增稠剂
冰乙酸——酸味剂、增香剂
进阶篇：
特丁基对苯二酚——抗氧化剂
亚硝酸盐——一类无机化合物的总称，一般指亚硝酸钠 （接下一条）
亚硝酸钠——防腐剂、护色剂
山梨酸钾——有机防腐剂（允许使用的两种国家标准的有机防腐剂之一 ）
苯甲酸钠——有机防腐剂（允许使用的两种国家标准的有机防腐剂之一 ）
山梨糖醇——甜味剂（别名山梨醇）
乙基麦芽醇——高效增香剂（纯合成的化学产品）
双乙酸钠——无毒防腐剂（也可做调味剂、营养剂）
脱氢醋酸钠——防腐剂（一般代指脱氢乙酸钠）
乳酸链球菌素——防腐剂
D-异抗坏血酸钠——抗氧保鲜剂（不属于防腐剂）
过氧化氢、硫磺——漂白剂
羟丙基二淀粉磷酸酯 、羧甲基纤维素钠——增稠剂
希望大家把它转发出去，让更多人看懂配料表及其含义。
#红红火火过大年##这就是年味儿##冬日美食季#
现代人活在什么环境中?在网络世界的七嘴八舌中找不到自己生活的方向，就像随便一个视频博主发表一些毫无科学根据的内容后，立刻被带偏了方向，不用自己的脑子思考，而是用别人的言论来影响自己的生活。比如这个叫做辛吉飞的视频博主，宣称什么海克斯科技。我并不针对他，但是作为一个在食品企业工作过的人员，我觉得他把街头小贩的做法放大到全行业了，直接否定了全行业的食品安全。自从三聚氰胺以后，国家食药监局对食品安全检查已经到了严苛的程度，通过放管服的方针，对食品安全定期检查以及飞行抽检相结合，任何一个企业创立品牌都不容易，也绝不会让品牌形象受损，这事关企业生死存亡!我一直对自媒体搏流量所做的一些事情当成娱乐剧看，因为并不专业的看法往往会误导很多人，如果因为这个影响自己的生活，那就真的脑袋长在别人身上了。再补充一点，谷氨酸钠也叫添加剂，它另一个名字叫做味精。苯甲酸钠是一种广泛使用的防腐添加剂，预包装食品只要保质期超过一年的，必然含有防腐剂，要不然一打开就全坏。只要食品本身不含的物质，都属于添加剂范畴，盐的化学名称叫做氯化钠，其实也是一种食品添加剂。说这些其实只是提醒一下，自己的生活不要被别人三言两语就打乱了，而且还是极其业余的娱乐段子。
国庆节：祝大家健康快乐，聊一下科技与狠活[捂脸][捂脸][捂脸]说结论：人为合成的单一的物质，都会给身体循环代谢带来负担，就是“湿寒”，就是“毒性”。
天然的青盐可以强肾固骨[玫瑰][玫瑰][玫瑰]，人工合成的氯化钠，就会带来肾衰竭[裂开][裂开][裂开]
专家太忙了，研究半辈子说人是鱼进化来的。这就算了，信了最多脑子愚痴点。还有说食品添加剂有益身体健康的[呆无辜][呆无辜][呆无辜]
最基本的逻辑，如果没有毒害，那就是随便吃啊，为什么要强调少吃，不要过量？单一产品的含量是相对安全，可是架不住累积啊。[呆无辜][呆无辜][呆无辜]有人统计过，一天随便吃点零食类，就有一百多种添加剂。防不胜防，去处不在[发怒][发怒][发怒]专家们，你们怎么可能不懂？
[合十][合十][合十]愿大家生活中远离“科技与狠活”，多一些“自然和舒适”。
到底是科学战胜愚昧，还是别有用心的人利用一知半解的愚昧战胜了科学？
今天，天气晴朗，气温较高，约有27-28度差不多，长时间的没有下雨了，深秋气候应该较干燥，但是做晚饭炒菜时，那个盖着盖子的盐罐里面的小杓，上面湿湿的结着一层盐粉，轻轻的敲还抖不下来，只能用手指给抹掉，但是，等第二次用盐时，还是粘了一层盐，还是湿湿的，这是昨晚刚剪开包装的精盐粉呢，可见吸湿很厉害，这盐虽然粘点，但是还是蛮干净的，不过粘着杓子，盐的份量就很难掌握了，不仔细了，要么咸死，要么寡淡无味。所以多了少了很麻烦。
恰好前天看了科技袁人袁岚峰博士的视频，说的是关于食盐添加剂亚铁氰化钠，亚铁氰化钠的事情，袁博士从化学分解式到亚铁离子跟氰化物结合的机理，再到食盐添加剂亚铁氰化钾的安全性，再到安全量都深入详细的进行了讲解，证明了食盐抗凝剂亚铁氰化钠是不会对人体造成损害的。
那么我们到底是相信科学，还是相信某盐的广告，“不含抗凝剂”“未检出亚铁氰化钾”？
他们正是利用了大学对“氰化钾
”的毒性恐惧，人为地宣传一知半解毫无根据地为自己的食盐做宣传。实际上起到了很不好的作用，像这样的宣传实际上就是亵渎科学技术。让你感到太多的无奈。
以前，我们的食盐就是海盐井盐矿盐，我们浙江省濒临东海，吃的食盐就是海盐，还是粗盐不是精盐，在潮湿的天气，盐罐中的盐汲满了湿气，那时候也吃，不讲究，后来有了精盐，又有加碘盐，碘盐强行推广后，出了很多甲状腺事情，又推出不加碘的精盐。前面福岛核电站出事故了，说有辐射，怕没盐吃大家疯狂抢盐屯盐。可笑的是，盐是中国最不缺的物资，别说海盐井盐矿盐，光我们青海的盐湖产的盐就可以让14亿中国人吃个上亿年。
在外侨居了二十多年，大学吃的都是添加了抗凝剂亚铁氰化钾的精盐，因为老外往往吃得很咸，做好的菜，他们还撒点细盐，而生菜黄瓜蕃茄类的新鲜蔬菜，更是切细了直接倒上食用油，白醋，再撤上盐粉拌一下就吃。那个容器就跟胡椒粉瓶子差不多，旋转一下就可以用，如果不添加抗凝剂的话，那盐粉结团了，怎么撒，所以大家常年累月，男女老少都吃了几辈子了，我们这才引进几年的事情，又被愚昧无知给打倒了。这事就跟信么子神佛一个样，早年我们年轻人，经过科学洗礼，经过“破四旧立四新”教育，谁去翘着屁股拜佛啊，就是出于好奇进去转转，出来时候如果是碰到了熟人都觉得很不好意思，脸都红了，但是现在连先锋队员也信得神魂颠倒。
正是利用了人们的无知，他们嗅到了原来还可以这样挣钱的，嘻嘻，氰化钾不是极毒品吗，几毫克可以制人死地，那亚铁氰化钾不是毒物吗？这个文章好做，我的干净，没有污染没有亚铁氰化钾，还有某某氨基酸[我想静静][我想静静][我想静静]，你说食盐不就是氯化钠吗？哪还有有机物？是不是添加了呀？
难怪旧社会说“无商不奸”，原来奸了的人特聪明，还知道套上“科学”外衣！
海天酱油发了两次声明，调味品协会也支持海天，那么，为啥老百姓还是把海天酱油倒进了下水道呢？
我自己比较常用的调味品：盐→氯化钠，味精→谷氨酸钠，十三香→13种植物香料混合，只有酱油，里面有一串的添加剂。
那么这些添加剂有没有问题？抛开剂量谈毒性那是耍流氓，那么，酱油里添加了多少添加剂？不知道，瓶上没写。现在的情况就是老百姓觉得多到可能伤身体，海天说符合国家标准，老百姓说我不信。
是什么让老百姓不再相信这些厂家的话，我觉得源头是当年的三鹿奶粉事件。自那以后，这些企业的话，我们都得打个折再想想，再决定。
我也不知道酱油事件该怎么解决，我觉得这件事可能还会扩大，毕竟还有鸡精，蚝油等等这些算常用的调味品。还有像火锅底料，蘸料，咖喱块等等不怎么常用的调味品。甚至可以扩张到整个食品行业，比如方便面里面有多少科技与狠活，薯片呢，各种零食呢，各种奶制品呢，等等等等。
我希望这件事最后能让我们感到食品变得更安全了，而不是资本的力量真强大。
#中国调味品协会：支持企业依法维权#
自从二十五年前日本政府放开了食用盐的专卖制度后，市场上盐的种类越来越多。从最初国外直接进口的各种盐～～喜马拉雅一带淡红色的岩盐、西西里岛的无色岩盐，中国内蒙的湖盐……渐渐的不仅有日本各地海水蒸发的海盐，还出现了外国海水蒸发的海盐，种类真的是数不胜数。
近几年的流行是在观光地的礼品店出售当地特产的盐，由于小巧便携，价格也合适，已经对甜食产生抵抗的人群，这种手伴成了非常好的选择。这是最近收到的盐的礼物，一个是长崎县柚子味道的盐，一个是佐渡岛海洋深层海水盐。家里前前后后收到很多种类，我的一个朋友甚至有了收集这种盐的兴趣。
说到盐很多人会谈盐色变，认为各种各样的现代病都是多吃盐带来的，有没有道理这里不论。超市里的盐大部分是工厂精加工，很多所谓的杂质被除去，百分之九十九以上纯度的氯化钠，这种精加工盐对身体的渗透力更强，很多盐带来的危害应该是太纯太精制的结果。
以前那种粗盐，放在空气中会结块的，现在很少能见到。松散干爽的食盐用起来自然便利，但有没有人会想到是因为加了添加剂盐才不会结块？看起来便利的东西，背后的真相细思恐极。
#海外奇遇见闻录第三期# #在头条看世界#
【为什么年轻人也会患上慢性肾炎呢？】
1、摄入过多太咸的食物
在生活中有许多年轻人的口味都特别重，烹制菜肴的时候喜欢放许多盐，而且平时还经常吃腌制的食物，比如腌鸡蛋、腌鱼、腊肉等等。其实这种饮食习惯是不正确的，而且对健康也是大为不利的。食盐当中的主要成分是氯化钠，而这种成分进入体内之后，则会给肾脏带来沉重的负担，严重的时候会引发钠水潴留，不但会诱发肾炎，而且还会导致高血压的发生。
2、把饮料当水喝
现如今的生活条件提高了许多，因此有许多年轻人不喜欢喝口味很淡的白开水，而是喜欢用饮料代替白开水，比如可乐，雪碧，橙汁等等。虽然这些饮料的味道很好，但是里面的糖分和食物添加剂却很多，不但会给肾脏造成负担引发肾脏疾病，而且还可能会导致糖尿病的发生。
3、摄入过多油腻的食物
随着生活习惯的改变，许多年轻人都喜欢吃油腻的食物，比如各种油炸的食物或者肥肉。孰不知这样的饮食习惯对身体健康是大为不利的，容易导致肾动脉粥样硬化，从而影响肾脏的血液供应，最终诱发肾脏疾病的发生，这其中就包括肾炎。
【年轻人要如何预防慢性肾炎呢？】
1、劳逸结合
有许多肾炎患者都是因为过度劳累导致的，会出现这样的情况，是因为劳累过度之后人体的抵抗能力就会下降，当细菌乘机而入的时候就会引发一些疾病，这其中就包括肾炎。因此平时要讲究劳逸结合，进行适当的运动，这样既可以预防疾病的出现，又可以提高人体免疫力。
2、预防感染
无论是细菌感染还是病毒感染，都有可能会引发慢性肾炎，因此在平时如果患上了感染性疾病，比如上呼吸道感染、咽炎等等，都要积极治疗，避免病情加重之后，病毒和细菌进入血液并到达肾脏，从而引发肾炎。
3、注意饮食
想要预防慢性肾炎的出现在饮食方面也要特别注意，不能够吃含盐量高的食物以及油腻的食物，饮食要尽量清淡一些，多吃一些新鲜的蔬菜瓜果。另外平时口渴的时候要多喝白开水，尽量不喝饮料。
普通中的奇葩
平凡中的伟大
一一盐
我们现在所认知的地球矿物质，都是比较崇拜的，特别像金、银、铜、铁、钨、锰、铅、锌、铝……这些是金属矿物质，还有许多地下矿物质，如石油、煤炭、液化气、盐……虽然也接触得多，但都觉得十分普通，并没有觉得它们有什么特别之处。
其实不然，世界近代史上，已经进行了二次工业革命，现在正处在第三次工业革命之中。而这二次工业革命，开创了人类文明的新进程，加速了科技的创新革命，特别在化工领域，更是开创了＂油化一一煤化一一盐化＂三大化工工程，让世界工业革命百尺竿头、更进一步！
今天，我在此只讲述“盐＂的平凡中的伟大、普通中的奇葩。
盐，是百姓生活中的常见物，每天要见要吃，再平凡普通不过，但其实，它除了食用之外，更是重要的工业原科，其工业作用相当居功至伟。这些，都是通过盐化工工艺而创造出来的。
盐，学名叫氯化钠，也叫亚硝酸钠，俗称化学工业之母。
盐的产出，分为海盐、湖盐、井盐、矿盐、土盐。按作用，分为食用盐和工业盐（统称）。
其工业盐的加工产出及其种类和作用，介绍如下，大家便知其中价值地位了。
制氢，盐酸，氢氧化钠，氯酸盐，次氯酸盐，漂白粉，金属纳，供盐析肥皂，鞣革，冷媒载体，医用，烧碱，纯碱，氯化铵，氯气，陶瓷，破璃生产，日用化工，石油钻探，钻井工作液，石油化工脱水液，石油炼化中的摧化裂化，建筑行业早强剂（防冻液），生产涂料凝固剂，橡胶行业乳胶凝结剂，造纸工业添加剂及废纸脱墨，硫酸根脱除剂，褐藻酸钠凝固剂，防治小麦、苹果、白菜等腐烂及食品防腐剂，钢铁热处理（淬火），污水处理剂，软化水，公路除雪剂，制冷冷藏，空中飞机撒盐降雨剂，纺织业，制造业，杀菌消毒，白洁齿，美容，清洁皮肤，去汚，广泛医用……
可想而知，这个盐，除了作为人类的调味品和弥补人的身体所需之外，竞然在工业上，有如此多、如此大的作用。
我作为工作了几十年的中石化退休职工，不讲出来觉得对不起这个普通的“盐＂，故而一吐为快！
作者代勇，北京工商大学毕业.3.27日
中国面包配方主原料工艺
首发|杜德春
麦、酵、水、盐为面包四大必须主要原料。
一：麦
①加麦 澳麦
②新麦 宁麦 鲁麦 冀麦 豫麦。
湿性面筋蛋白质含量36%以上品质与美拉德焙烤最佳阈值面粉：
香港金像；皇冠；铁塔；新良50、60、70、80、90；中粮面包粉系列；古船面包粉系列；蓝匙500、600；焙友3255；金帝；鹏泰；黑人；台湾水手牌；白玉兰；红单车；绿单车；美玫瑰；澳洲玫瑰；日清土司面包粉；三多牌；廊雪；潮州红；河套雪花面包粉；大公面包粉；古船面包粉；东京一号；山东面包粉；凯乐面包粉等。
二：酵种
①干酵母
②鲜酵母
③天然酵母
④野生酵母。
三：盐
碘盐、海盐、氯化钠、竹盐等。
四：水
①巴马水
②榆林水
③自来水
④纯净水/矿泉水。
杜德春：
焙烤食品工艺首席工程师博士。
焙烤食品工艺首席工程师博士。#面包工艺面包配方面包技术#面包发酵面包风味面包品控#面包防腐面包老化面包工程#杜德春焙烤品牌#杜德春博士#杜德春#麦酵水盐#蛋乳糖醇#乳化剂酶制剂改良剂添加剂
常用载冷剂介绍
空调工程、工业生产和科学试验中，采用制冷装置间接冷却被冷却物，或者将制冷装置产生的冷量远距离输送时，需要一种中间物质，在蒸发器内被冷却降温，然后再用它冷却被冷却物，这种中间物质称为载冷剂。
一、对载冷剂的要求
1)、在工作温度范围内不凝固、不气化。
2)、比热要大，这样载冷剂的载冷量就大，而载冷剂流量就小，管道的直径和泵的尺寸减小，循环泵功率减小。
3)、密度小、粘度小、可以减少流动阻力。
4)、导热系数高，传热性能好，以减少热交换器的传热面积。
5)、对金属不腐蚀，不会燃烧和爆炸，无毒，对人体无刺激作用，化学稳定性好。
6)、易于购买，价格便宜。
二、常用载冷剂
1、空气
用空气作载冷剂其优点是到处都有，容易取得，不需要复杂的设备；其缺点比热小，所以只有利用空气直接冷却时才采用它。在冷藏库中，就是利用库内空气作载冷剂来冷却食品的。
2、水
水具有比热大、无毒、不燃烧、不爆炸、化学稳定性好、容易获得等优点。因此，在空调制冷系统中广泛用水作为载冷剂，但是，水的凝固点高，因而只能用作制取0℃以上温度的载冷剂。
3、盐水
盐水可作为制取制冷温度低于0℃的载冷剂。
配制盐水所用的盐有氯化钠（Nacl）、氯化钙（CaCl2）、氯化镁（MgCl2）。常用作载冷剂的盐水有氯化钠（NaCl）水溶液和氯化钙（CaCl2）水溶液。
4、有机物溶液：一些不允许使用有腐蚀性载冷剂的场合可采用甲醇、乙二醇、丙二醇等水溶液。
无色、无味液体，挥发性低，腐蚀性低，易与水混合，略有毒，但无害。
用于工业制冷、冰蓄冷空调系统中。
其水溶液对金属有腐蚀性，使用时需加入添加剂（防腐剂、稳定剂）；
使用浓度：以凝固温度比蒸发温度低5~6℃来确定溶液浓度。
三、选择盐水溶液时应注意：
溶液浓度越大，密度越大、流动阻力也越大，但比热减小，输送相同冷量时，需增加流量；
只要保证蒸发器中盐水溶液不冻结，凝固温度不必选择过低，
1）敞开式蒸发器：比蒸发温度低4~5℃
2）封闭式蒸发器：比蒸发温度低8~10℃
3）浓度不应大于合晶点浓度。
盐水溶液系统运转时应注意：
应定期测量盐水的浓度，并维持其设计浓度：盐水不断从空气中吸收水分，会降低盐水的浓度，使其凝固温度升。
盐水溶液：对金属有较强腐蚀性
氯化钠：可用于直接接触食品冷藏
氯化钙和氯化钠对金属有腐蚀性，使用时应加重铬酸钠作为缓蚀剂，通常在每立方的氯化钙溶液中加1.6kg重铬酸钠和0.432kg的氢氧化钠，在每立方的氯化钠溶液中加3.2kg重铬酸钠和0.864kg的氢氧化钠。
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