你知道吗，为什么吃发了芽的土豆会中毒？
土豆又叫马铃薯，是世界第四大粮食作物，但实际上，他一点也不简单。叶子有毒，连他自己也有毒。 近年来，人们和家畜不时因土豆而中毒。因为土豆含有大量的淀粉、蛋白质、糖等物质，还含有一些有毒的生物碱。 龙葵碱。 研究表明，茄科植物含有这种生物碱，是为了防止未成年的自己被昆虫和动物吃掉。 所以新芽、新叶、未成熟果实的含量会更高。 正常情况下，100克土豆会含有约三到十毫克的龙葵碱，龙葵碱基本存在于土豆的表皮中。这一点点含量不足以引起我们的中毒反应。 土豆一旦开始发芽、变青，或者未成熟前被刨出来，他体内的龙葵碱含量就会比正常情况高出五到八倍，尤其是芽和芽眼，含量最高，毒性最大。 这时，如果你吃了30克，大约半个鸡蛋，15分钟到两个小时后，你就会产生中毒反应。 起初，你会感到口腔和喉咙有点痒和麻木，然后你的上腹部会开始感到疼痛，头晕，恶心，呕吐，腹泻，甚至脱水，甚至抽搐，昏迷，心力衰竭，呼吸中枢麻痹，然后死亡。 如果不小心吃了发芽的土豆，中毒比较轻微，两个小时就好了。 如果症状严重，一定要去医院。 所以，以后遇到发了芽或者发青的土豆，尽量不要再吃了。建议直接扔掉。如果真的没什么吃的，一定要吃。就把发芽的地方挖出来，去掉所有的皮和发青的部分。 用水浸泡半小时，充分炒熟后加入少许醋。龙葵遇醋可分解，以免中毒。 平时家里买的土豆一定要放在阴凉的地方，避免让它们晒到太阳。紫外线照射后，土豆更容易产生龙葵碱。 另外，要保护土豆免受外伤，外伤会导致土豆合成龙葵碱。
相信大家都吃过土豆，但是你知道吗？发芽的土豆
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