【夏日爽口香拌茄】1、茄子洗净切片。2、放入蒸锅蒸注意好蒸的时间，看到茄子颜色变浅，用筷子能戳动就可以关火了。3、盛盘放一旁冷却...
1夏日爽口香拌茄
1.茄子洗净切片。
2.放入蒸锅蒸注意好蒸的时间，看到茄子颜色变浅，用筷子能戳动就可以关火了。
3.盛盘放一旁冷却备用。
4.当茄子在锅里蒸时正好可以准备调料了
大蒜，姜块去皮，剁末。
5.下面就是关键的酱汁调配
准备一个空碗倒入麻油醋酱油其中各种调料的比例一定要把握好，可根据个人口味自行调整
麻油 量最少，麻油香味最足，少量的麻油就能起到提香的作用，不需要加多
醋 依个人口味添加，需要提醒的是，醋的酸味很浓，如果不是很喜欢酸的就少放一点，否则醋味会盖住其他味道
酱油 量最多整道菜的咸度就靠它了，所以尽情的放吧（不是叫你一放放半碗...)
6.现在要加一样神奇的调料——蜂蜜！
不要以为咸的酸的甜的味道加起来味道会很奇怪！你不试试怎么知道！大家都知道三黄鸡，红皮鸭很好吃对吧，好吃的秘诀就在它们的蘸汁里，蘸汁为什么那么好吃？就是因为它们里面放了糖啊，都带有一种甜味。可见甜味是调料中很亮点的一种元素
加过蜂蜜以后，倒入刚刚加工过的蒜末姜末，开始搅拌调料。
由于蜂蜜的半固体特性，所以想让调料均匀，要搅拌到看不到蜂蜜液团为止，到这时，相信其中的姜末蒜末已经充分的融浸在调料中了~
7.取来一旁已经冷却的茄子，然后将碗里的调料均匀的散在上面，尤其是里面的姜末蒜末，相信你不想“一口茄子半口蒜”吧...
接下来，在浇过汁的茄子上再撒上一些盐，酱汁是无法完全渗进茄子里的，所以这样可以保证茄子的咸度
8.最后，再略微拌下，就可以端上餐桌啦
夏日爽口香拌茄就此完工~
绝对的色香味俱全~！
2夏日凉拌茄
1.茄子洗干净，去蒂。切成手指长短的段儿，然后对半切开。装进盘里
2.蒸锅水开后，放茄子进蒸锅中火15分钟
3.茄子蒸好后，倒在漏筐里沥水，晾凉
4.晾凉的空档，把蒜倒成蒜泥。青椒洗干净后，去蒂，切成细丝。干辣椒切段备用
5.茄子晾凉后，用手撕成茄丝。装在大碗里
6.把青椒丝也放进去。然后依次在上面放上蒜泥，生姜粉，花椒面，生抽，醋，熟芝麻面儿，鸡精，干辣椒
7.锅烧热，倒入少量食用油。油热后关火，把油直接泼在调料上
8.拌匀即可装盘
3夏日凉拌面
1.黄瓜切丝，西红柿切小块，火腿肠切细条状。
2.煮面条，注意不要煮烂，煮好后过一下凉水。
3.将切好的黄瓜、西红柿、火腿放到面上，加入芝麻酱黄豆酱拌匀，可依个人口味加入辣椒酱。最后撒上香菜既可。
4夏日三色凉拌小菜
1.将小黄瓜/白萝卜/红萝卜用刨丝器刨成丝后,放入较大容器内,加入适量的盐抓一抓,待出水.
2.将水份挤干,加入少许柠檬汁/香油/黑胡椒(可加可不加)拌一拌使其均匀,盛盘时再洒上白芝麻,完成!!
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