【姜汁芥兰】1、将芥兰摘好洗净，梗切斜片；2、锅热下油，放姜蒜爆香；3、倒入芥兰，炒至八成熟时，放盐、糖、少许生抽、米酒，翻炒一...
1姜汁芥兰
1.将芥兰摘好洗净，梗切斜片；
2.锅热下油，放姜蒜爆香；
3.倒入芥兰，炒至八成熟时，放盐、糖、少许生抽、米酒，翻炒一下；
4.即可上碟。
2姜汁芥兰
1.芥兰洗净，菜叶及菜梗分开切段，姜去皮备用。
2.再磨成姜蓉。
3.榨出姜汁备用。
4.烧热镬下油一汤匙，先将较硬的菜梗兜炒片刻。
5.再加入菜叶同炒。
6.当芥兰炒至软身后，加入姜汁及少许盐拌匀，再盖上盖子煮片刻即可。
7.材料简单，只有芥兰及姜便能煮一道爽口鲜甜的蔬菜料理！
3芥兰炒湘西腊肉
1.腊肉温水洗干净
2.上笼大火蒸二十分钟变软，出部分油脂，再洗一遍，然后切片
3.芥兰洗干净，切断，焯水
4.然后锅里放少许油，先吧芥兰小炒一下，祛除多余水分，加一点点盐，然后装起备用，不需要完全入味，因为腊肉很咸
5.锅里放如很少的油，然后把花椒，红辣椒，蒜片放入爆香
6.倒入切好的腊肉，煸出油，把油倒出别的小碗装起
7.看见腊肉有变色，闻到很香的香气时，便倒入芥兰，翻炒，随即倒入红萝卜片炒几秒装出吃用
4蚝油芥兰牛肉
1.牛肉洗净切成薄片
2.放入碗中，用少许盐、水淀粉腌制片刻
3.芥兰洗净，削去梗部的硬皮
4.切成一半，大蒜切碎，姜切末
5.锅中倒入足量清水烧开，放入少许盐和油，下芥兰汆烫30秒，捞出控水装入盘中
6.炒锅倒入少许油烧热，放入姜末和蒜末爆香
7.下牛肉翻炒
8.放入料酒、生抽、蚝油和少许胡椒粉大火快速翻炒至牛肉熟透
9.最后将炒好的牛肉放在芥兰上即可
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