不知不觉，已是中秋之后。
天气转寒，人的思绪也随着四季交替，变得凌乱敏感。
想起秋天，映入在眼前的便是田野间金灿灿的稻穗、是夜晚半空中升起的圆月，是季节变换时美食的召唤......
随着时间的不断流逝，内心深处的凌乱感越发强烈，最终促使我用一场旅途来结束这场突如其来的躁动。
于是下定决心逃离这座大都市，去往心心念叨的缙云古城寻求慰藉。
最初知道缙云是在《道士下山》中出现的绝美取景地，看到了我曾经以为永远不会出现的天然风光，此后心中便埋下了这颗想去踏寻的种子。
从北京到缙云。
这一路充满了未知和惊喜。
初到缙云，已是傍晚时分，从高铁站坐车出来再到行走在路边街巷，一路上看到的一切，似乎是在告诉我，这是一座“安静”的城市，没有喧嚣不宁，也没有行色匆匆人们。
来之前便听说缙云有着丰富的地方美食，土爽面、敲肉羹、茭白等等，对于我这个早已饥肠辘辘的吃货来说，今晚必须好好饱餐一顿。
全国许多地方都有属于自己的特色面食，山西的刀削面、重庆的小面、兰州的牛肉拉面、北京的炸酱面，但论及最“爽”的面，想必非缙云的土爽面莫属。
“汤饼一杯银丝乱，牵丝如缕王箸惜”。
这是宋代诗人黄庭坚对缙云土爽面的描述。
土爽面，是缙云颇负盛名的特色风味，又名索面、土面等等。
土爽面与普通面条最大的不同，就是它里面掺有食盐。将适当比例的食盐和清水混合，然后再倒入面粉进行和面，这样可以增强面条的韧性，要不然面条拉起来很容易折断。
爽面制作时要经过“和、发、切、揉、上、拉、晾”七个纯手工程序，历经五个时辰，烹制时可采取煮、炒、烩、拌等厨法，以煮为胜。
煮好的爽面不糊汤，闻起来咸鲜扑鼻，吃起来非常柔软，无需过多地咀嚼，可以轻松融入到我们的口腔之中，无愧于这一个“爽”字。
在缙云，如果你去当地人家做客，主人准备一碗土爽面加蛋来招待你的话，那么就需要恭喜你了。这是对方把你当做贵客来对待，是对客人的最大褒奖。
关于土爽面的来历，还有说是起源于轩辕黄帝。
相传黄帝在鼎湖炼丹时，缙云百姓为了表示对黄帝的恩德，便将自制的面条呈献给黄帝食用。
谁知道黄帝吃完后，觉得该面柔韧爽滑、满口清香，竟连声说“爽”。
缙云人借黄帝之言，便将其称之为“爽面”，一直代代相传至今。
在人类的饮食谱系中，肉类带给味蕾的诱惑与刺激是其它食物所无法比拟的。
它滋滋冒出的油脂释放着极致馥郁的浓香，它丰腴缠绵的鲜美味道更是让我们全身的细胞都充满了愉悦感。
在漫长的岁月中，不同的地区或多或少都形成了肉食为中心的饮食文化，陪伴着我们生活的历程，演绎出了千种花样，万般风味。
敲肉羹便是这样一道让人着迷的肉类美食。
缙云人逢年过节、亲朋待客时，都会拿出这道敲肉羹。既可以当做正餐，也可以作为小吃。
敲肉羹的制作需要选用上好的猪后腿瘦肉，切成薄片，用木棒进行捶打，肉敲得越细口味越鲜美。然后撒上适量淀粉，将其抓匀，淀粉颗粒与肉的肌理相融合。
配料可以加入豌豆、香菇丁、笋丁等食材，最后撒上葱花即可享用。
敲肉羹色如琥珀，状似琼脂，肉质脆嫩，鲜香滑爽。品尝过后，黏滑绵软，这种滋味久久的在舌尖上徘徊，让人回味无穷。
要说缙云最有名的素食，那么非茭白莫属了。
缙云种植茭白的历史可追溯至元朝，距今已有600多年的历史了。
缙云茭白产业规模已经位居浙江全省第一，享有“中国茭白之乡”的美誉。
当前缙云茭白品种为单季美人茭，肉质茎竹笋形，茭肉嫩而油白光洁，且鲜嫩无渣、口感甜脆，有“水中蔬菜之王”之称。
在缙云厨师们充满创造力的技艺下，使得茭白这一普通的食材完成了华丽的转身，从此登上大雅之堂。
茭白馄饨、茭白包子、茭白月饼、茭白老鸭汤等美味食品，不仅本地人的爱吃，而且也受到了游客们的追捧。
缙云茭白除了是一道不可多得的美食之外，还成为了地区产业合作的典范。
缙云与四川南江达成扶贫协作，倾心帮助南江发展茭白产业。
在近三年的时间里，缙云茭白在南江的种植面积已经超过了3200亩，帮助数千人摆脱了贫困，成为了南江地区重要的新增创收产业。
离开这座老餐馆时已是晚上9点多钟，走在街头，到处可以看到出来觅食的年轻男女。
住宿地旁边，有一家十平米的烧饼店，5块钱的缙云烧饼美味又管饱。
老板说，很多年来，他每天从上午就开始忙活，从肉馅的捶打、梅干菜的清洗、到亲力亲为的和面......一直到烧饼的出炉，需要好几个小时，一天要卖几百块烧饼。
看着老板通红的手臂，让我不得不感慨道，一块缙云烧饼虽是简单，但要做出口碑却需要一颗不辞辛劳的匠心常年坚守不可。
缙云多美味，即使吃上个三天三夜，也不会让人觉得生厌。下半场的缙云夜市，才刚刚拉开帷幕......
美味，让深秋旅行更入味！在还未领略缙云好山好水前，就率先品尝了缙云的美味，后期的旅行必定会更加精彩。
如果，你也想跟我一样纵情于深秋山水之间，那么就一同前来缙云享受这段难忘的金秋时光吧。
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