馒头改良剂,能增强面团的稳定性,使面团的可操作性更好,为酵母提供营养源,使面团持续膨胀,明显缩短发酵时间,有效保持成品水分,延缓衰老,是成品更加新鲜柔软,改善面制品的内部制构,使面团内部组织更加细腻,有嚼劲,赋予面制品光滑的外表,提高成品的口感,并使成品更有营养。
氯气随着水的温度升高,就跟着挥发出去了,所以平时我们的引用自来水是安全的。但是蒸馒头的话如果加水之后就加馒头,烧水过程中挥发出来的氯气,在一个密闭的环境内会直接附着在馒头上,过之后对我们的身体有很大的危害。氯本来就有致癌性,常吃这类馒头还可能引起致癌风险。
缓解压力:多食用富含抗氧化物质的食物,对抗疲劳和缓解压力有显著作用。钙是天然的压力缓解剂,缺钙的人会精疲力竭、神经高度紧张,而发酵的馒头中钙比大米中高得多。
不容易长胖:馒头比米饭热量低,前者只相当于后者的70%,而且脂肪和糖类含量比米饭更低。所以爱美、希望保持身材的女士不必担心吃馒头会发胖。
下午不犯困:人体缺乏维生素B1会感到乏力,缺乏维生素B2会感到肌肉运动无力,耐力下降,也容易产生疲劳。而馒头中富含维生素B1、维生素B6、维生素B12等B族维生素,是缓解压力、营养神经的天然解毒剂。
温馨提示:正确的蒸馒头方法是敞开锅盖把水烧开以后再放馒头进去蒸,这样蒸熟的馒头才是安全无毒的。
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