经常吃头天晚上没吃完的饭菜，会致癌吗？
吃头天晚上没吃完的剩饭菜会致癌，肯定是不靠谱的。我知道中国的许多专家，其实只是对书本上的知识比别人懂得多一点，然后就人云亦云。他们在生活经验上的见识，不一定比农村老人懂得多。
我的父母亲五六十年代之前过的都是苦日子，多少年莫说是剩菜剩饭，有时候连米糠、野菜都没有吃的，所以后来日子好过了，家里的剩菜剩饭从不倒掉，现在我们兄弟姊妹也都养成了，将头天晚上的剩菜剩饭第二天早上热着吃的习惯。
其实人们居家过日子，每天完全做到没有剩饭剩菜是不好把握的，如果单纯从钱物上来考虑，相信大家都浪费得起。但从良心上会很难过得去，我弟弟就喜欢将头天的剩菜剩饭煮成汤饭过早，而我则喜欢将剩菜剩饭炒成油盐饭饭吃。
我的父亲一辈子就是这样过来的，吃剩饭剩菜的习惯从来没有变过，农村里还不像城市有电冰箱，偶尔饭菜馊了也就那样煮透了吃。父亲活到了85岁才去世，去世之前的几十年里很少吃药打针，天天干农活身体一直很好。
当然父亲在85岁那年的确是因癌症去世的，但这与专家所说的吃剩菜剩饭得癌症没有必然的联系。因为能活到85岁，不管是农村还是城市都算得是比较长寿了。我也见过很多的修行人，他们从不倒掉剩菜剩饭，上顿多了下顿吃，头晚多了第二天吃。
其实对剩菜剩饭我曾做过很多的思索，有人说隔夜饭菜可产生亚硝酸盐，亚硝酸盐吃多了可以致癌。那我就想早晨的饭剩到晚上吃没有过夜，不也有将近12个小时吗？晚上的饭到第二天早上顶多也就12个小时，怎么就不能吃了？
总之，从农村无数老人的总结，还有佛家修行人的经验来看，吃剩饭剩菜致癌是没有必然相关性的。一个人吃得好吃得新鲜只是从“阳”上考虑问题，其实我们的身体和寿命更多的是由“阴”里的阴德和福报所决定的。
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