红薯它有“长寿食品”的美誉,它能够保护心脏、预防肺气肿,而且还有抗癌的功效,在减肥以及预防糖尿病方面,都有一定作用。红薯中含有丰富的蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸,以及多种矿物质。在古代李时珍的《本草纲目》中,就记载的得有甘薯补虚强肾,还说海中有人食之长寿。中医是红薯为良药。
经过研究表明,红薯里面的营养成分除了脂肪、碳水化合物等之外,其它营养成分的含量,都比大米和面粉高,而且它里面所含有的丰富的维生素,比如胡萝卜素维生素a、b、c等,很容易被人体吸收。维生素a可以护眼,维持人们正常的视觉功能。
所以红薯是一种特别健康的食品,是天然的祛病良药。而我们可以将红薯简单制作,做成可口的美味,这样才能保证营养价值摄入的情况下,还好吃不腻。
食材:红薯一个、红糖、糯米粉50克
【步骤一】首先准备一个红薯,将红薯切成薄片之后,蒸锅中烧水,水开后,将红薯片放入锅中蒸熟。可以将红薯切得薄一点,这样它熟得快一点。
【步骤二】将红薯蒸熟,蒸到用筷子一戳,就能戳烂的状态。将蒸熟的红薯片倒入大碗中,往碗里加入白糖20克,增加甜度,然后用勺子按压成红薯泥。这里加入的白糖可以按照自己的口味来添加,有些红薯比较甜也可以不加糖。
【步骤三】红薯按压成泥后,就加入糯米粉50克,然后用手整理成红薯团,不用揉搓,因为面团比较散,将它整理成团即可。
【步骤四】整理好后,用手揪下一个面剂,在掌心搓成小圆球,搓成大小均匀的圆球之后,就放入盘中。
【步骤五】面团搓完之后,汤锅中烧水,水开后,把红薯丸子下入锅中,盖上锅盖焖煮5分钟即可煮熟。
【步骤六】一边另外起锅,往锅里倒入清水,再加入适量红糖,煮一点红糖水。红糖的量,要能让煮好的红糖水有明显的颜色。这时丸子煮好,将它捞出放入盘中。
【步骤七】将红糖水煮至充分沸腾后,就往丸子上淋红糖水,再撒上一点熟芝麻,即可食用,这样一道简单的红薯丸子就做好了。
红糖有补血益气的功效,在搭配上营养价值丰富的红薯,这一道红薯丸子,在补气血的同时,又能抗癌减肥,延缓人体器官衰老。
小贴士:
1、制作红薯团的时候,这个比例制作出来比较松散,所以不要用手揉搓,只要能团成团,且没有干粉状态即可。
2、白糖的量,看红薯的甜度,以及个人口味来增加。
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