蒜面是大蒜为根本生长起来的的幼苗,在家有时也可以自己种来吃,只不过平时我们以蒜苗为原食材制作的家常菜不多见,主要还是以蒜苗炒豆腐、蒜苗炒鸡蛋为主。今天就来给大家介绍一种有关蒜苗的另类美食,名字叫做蒜苗炒五花肉,它既营养又美味,而且健康养生,常吃不仅能预防便秘,还能提高人体免疫力。
美食名称:蒜苗炒五花肉
食材:蒜苗、五花肉
佐料:生抽、植物油、食盐、葱、姜
方法:首先将五花肉洗净,盛入盘中备用。蒜苗洗净、切段,备用。葱、姜切片,备用。之后起锅,向锅中加入适量的植物油,待油温七八成热之后把切好的五花肉放入锅中,大火翻炒至五花肉变色,之后盛出备用。
另起一锅,向锅中倒入少量食用油,待油七八成熟时,将葱、姜放入炒香,之后加入切好的蒜苗,改为大火翻炒至蒜苗变软,之后再加入五花肉进行翻炒,在煸炒过程中加入少许生抽,翻炒至五花肉变色并且有香味散出后,加入适量食盐,翻炒均匀后出锅后即可食用。
功效:蒜苗当中含有丰富的膳食纤维,它不仅仅可以促进肠道的蠕动,还能促进食物的消化与吸收,以此来预防便秘的发生。同时蒜苗当中还含有大量的辣素,在能够很好地杀菌灭菌的同时,还可以提高人体的免疫力。另外,蒜苗当中还含有大量的维生素C等物质,多食用可以有效地预防癌症的发生。而五花肉当中含有一定量的维生素A,可以较好的保护人类的视力,同时更有利于人类毛发的生长。
小窍门:在做这道菜时,挑选的五花肉不要太精瘦,要多多少少有一点肥肉,这样在煸炒时,我们才能把油份炒出来,再加上蒜苗,从而具有香而不腻的口感。另外需要注意的一点是蒜苗必须大火爆炒,这样炒出的蒜苗才清脆爽口。
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