大蒜具有杀菌的功效，预防感冒和缓解鼻炎的效果都尤为显著，民间有大蒜是“天然抗菌素”的美称，大蒜中含有的大蒜素、大蒜辣素等元素都是防癌高手，但由于气味原因很多人拒绝吃大蒜，下面这个方法做好的大蒜人见人爱
蒜剥老皮只留最后一两层，放盆中用冷开水泡24小时，泡好后拿出晾干，放入干燥的容器中
用1000克凉水，500克醋，400克生抽，400克白糖，150克盐依次倒入锅中烧至沸腾，倒入盆中晾凉后倒入装有蒜的容器内，再加入2两高度白酒，盖子密封，放冰箱冷藏20天
这样做出的糖醋蒜没有蒜的辛辣生呛味，做夏天下酒菜或开胃小菜，这样处理的大蒜全家争着吃
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