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人体大部分是水造的，一个成年人百分之七十的体重是水分，在人体的血液中水分更是占据了百分之八十。当人体中排水的淋巴系统受到阻碍时，水分堆积在细胞组织中，就容易形成水肿型肥胖。
1.荷尔蒙分泌
除了一般的荷尔蒙能阻碍水分的拍出之外，还有特殊的荷尔蒙。比如说用来消化糖分的胰岛素，还有雌性荷尔蒙孕酮和雌二醇。人体的肾脏会受到这些激素的影响，用来调节身体内钠的平衡，从而阻碍水分的排出。
2.废物和毒素
很多女性都被大腿和臀部的脂肪团所困扰，这些部位的肥胖也和水肿有很大的关系。很大程度上，是水肿导致了大腿和上半身比例不协调。人体新陈代谢不好，就容易让身体的一部分废物和毒素转变成脂肪囤积在大腿和臀部。
水分摄取过多，也可能会导致浮肿。在体内的水分，因为重力而向下移动，使下半身囤积水分，最后就形成了浮肿。在女性中，有水毒症状的人通常都会萝蔔腿、下半身肥胖的问题，小腹突出、双下巴也是由此而来。
想要消除水毒症，减掉水肿，有几种饮食重点
摄取暖色系食材
红萝蔔、牛蒡较白菜合适
患有水毒症的人，通常必须避免吃到会冰冷身体的食物，而红、黑、橙、黄等暖色系食物，则有温热身体的效果，像红色的肉、炒饭都是属于暖色系的食物，如果想吃蔬菜，也可以选择根菜类(牛蒡、红萝蔔)，因为比叶菜类(白菜)颜色来的深。
但用颜色来区分，难免会有意外，因此可以依靠植物生长的模式来区分，通常朝向太阳生展的植物，都是较阴寒的植物。
摄取北方产的食材
苹果、葡萄皆为北方食材
由于北方通常天气较寒冷，如果又属于阴寒性质，几乎无法生长，因此北方的食物通常都是温热性质的食材，例如：苹果、葡萄、樱桃等。
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