香肠炒面烧的吃法,美食世界博大精深,今日美食频道便推荐史上最全的香肠炒面烧营养菜谱,喜欢的朋友赶紧学起来。
1香肠炒面烧
1.铁板加热到180℃后,将适量的橄榄油涂抹在铁板上。
2.先将香肠放在铁板边煎煮,再将所有材料(蛋除外)一起炒拌,有点类似台湾的铁板炒面的炒法。
3.面炒好后加上特制酱汁再充分搅拌一次。
4.在一旁的铁板上煎一个蛋。
5.将煎好的蛋铺在作法3炒好的面上面,最后撒上海苔粉,好吃的「香肠炒面烧」就完成了。
2叉烧炒面
1.式生面以沸水汆烫后捞起沥干,再放入烧热的油锅中,以小火煎至双面微焦,捞起沥干油份后盛盘,用筷子摊松备用。
2.味料B调匀成太白粉水备用。
3.热一油锅,放入材料B以中火快炒数下,加入调味料A以大火煮至滚,再以太白粉水勾芡,起锅前滴入香油拌匀,盛起淋在作法1的面上即可。
3葱烧炒面
1.红萝卜去皮,与高丽菜一起洗净、切丝。
2.锅中倒入少许油烧热,放入高丽菜、红萝卜及葱烧肉燥略炒香,再加入所有调味料炒匀。
3.将油面加入作法2的锅中,以中火炒约3分钟至水分收干即可。
4咸菜炒面肠
1.咸菜洗干净后切片,面肠用手撕成片,姜切丝,辣椒切斜片备用
2.锅内烧热2大匙油,先放入面肠略微炒到表面微焦,加入姜、辣椒和咸菜拌炒,再加入素沙茶酱、酱油和冰糖调味,加入适量的水煮到汤汁略微收干,起锅前滴入香油,再撒入香菜即可完成
厨师叮咛:
*面肠一定要炒到表面微焦,口感才会Q弹美味
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