菠萝油条虾的吃法,今日教大家一些简单健康营养美味的食谱,菠萝油条虾简单快速做起来。让不精厨艺的你秒变厨神。
1菠萝油条虾
1、将中型大小的海虾剥去头及外壳,用牙签挑去虾线,用清水冲洗干净。
2、将整根油条对半撕开,再切成4cm长的小段。
3、罐装菠萝沥去水分,切成4cm大小的块。球形生菜(玻璃生菜)洗净,用手撕成小片。
4、在中虾仁中调入盐、白胡椒粉、蛋清和鲜榨姜汁,再放入搅拌机中搅打成虾茸。
5、把虾茸填入油条段中,尽量填充饱满严密,不要让虾茸露出来。
6、中火烧热炸锅中的油,待烧至四成热时(用手背置油锅上方可稍稍感到有热气上升),将油条段放入炸制约1分钟,油条变得焦脆时再捞出沥干油分,稍稍放凉。
7、蛋黄沙拉酱中调入少许水搅拌均匀,调成稍稀一点的沙拉酱汁。
8、将炸好的油条段、球形生菜(玻璃生菜)小片和菠萝块放入盘中,调入稀释的蛋黄沙拉酱汁混合均匀,最后撒入黑芝麻即可。
小诀窍
1、在填充虾茸时,可以用筷子稍稍将油条芯捅开,这样可以填入更多的虾茸,吃起来自然更加“实惠”。
2、直接购买虾仁来制作也是个省事的好方法,为了保证这道菜的品质,一定要购买鲜虾仁,而冷冻虾仁味道会差很多。
2菠萝油条虾
1.将虾剥去虾头及虾壳,用牙签剔去泥肠,用刀拍扁,然后剁成虾泥,加入姜葱末,盐鸡精料酒,少许干生粉,蛋清搅拌上劲
2.油条选取膨松较好的部分,切成段,将虾泥用筷子仔细塞到油条的肚子里;油锅烧至六成热时下入油条中火慢炸至金黄,不断翻身,捞出;大火烧热锅中油,将油条迅速复炸一遍,让油条虾香脆捞出沥干油分出锅;菠萝切片,和油条虾一起摆盘,淋上沙拉酱,洒点黑芝麻即可
3菠萝油条虾
1.将明虾剥去虾头虾壳,全部虾仁背部划一刀后用水略微搓洗冲干净可去除泥肠;菠萝切成小块
2.洗干净的虾仁挤干水分,用刀背拍扁
3.然后剁成虾蓉
4.放入小盆中调入少许料酒、盐、鸡精、胡椒粉用筷子或手朝一个方向使劲搅打上劲(此步骤不能省,一定要彻底搅打至虾肉能紧密粘连在一起)
5.将搅打上劲的虾蓉中调入少许厚厚的生粉水继续搅打上劲备用
6.油条切去两头,取中间膨松较好的部分切成小段
7.将手指插入油条中间,小心的将油条中间压空备用
8.将虾蓉用手均匀的塞入油条中间的空心部分
9.锅中放油烧至5成热(放个筷子进去试油温,筷子底部冒小泡即可)放入油条虾改中小火炸至油条颜色变深
10.虾肉变硬盛出备用
11.锅中油再次烧至滚热,将炸好的油条虾倒入继续复
12.炸至香脆(约10几秒即可)控油捞出
13.待凉后和菠萝、沙拉酱一起拌匀,最后洒上黑芝麻即可
4菠萝油条虾
1.油条剁成小段,中间用筷子掏空下
2.包入虾肉馅儿
3.锅中放适量油,先大火热油,包好的油条入锅,转小火炸,小火让虾肉熟
4.虾肉熟,再转大火炸下,让油条变脆
(如果一次炸很多的话,可以炸好一轮之后全部入锅复炸一次)
5.炸好的油条虾,捞出,用纸巾吸下表面的油
6.菠萝草莓油条入盆,浇上沙拉酱,撒上芝麻,喜欢黑胡椒的话,撒点黑胡椒
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