黄桃翻转蛋糕的吃法,一直都想做一道翻转蛋糕把这罐黄桃用掉。看了很多翻转蛋糕的配方，大多都是重油蛋糕，也有个别做戚风翻转的。总觉得戚风麻烦，最后决定做一海绵翻转。不过悲催的的是，进烤箱之前手一滑，差点折翻了，脱模后发现这一失手的后果是——铺好的黄桃跑偏了
1黄桃翻转蛋糕
1.
用料：鸡蛋4个，低筋粉130克，白砂糖80克，玉米油33克，黄桃罐头果肉适量，葡萄干少许
2.
先准备黄桃。把果肉取出控水，切成片，放入葡萄干，继续控水。待葡萄干吸水胀大后倒入碗中，备用。取8寸活底圆模，将黄桃在底部铺一层。撒上葡萄干作点缀。
3.
将鸡蛋磕入大碗，倒入白糖。把碗坐入热水中用打蛋器打发。泡沫渐渐浓稠发白，最后涨到满满一碗。
4.
提起打蛋器，蛋泡堆堆且不会很快消失。
5.
分3-4次筛入低筋粉，用橡皮刮刀拌匀；倒入玉米油，再次翻拌均匀。
6.
倒入模具中，轻磕出大泡。放入预热180度的烤箱，中下层，烤约25分钟，表面金黄出炉。晾凉后脱模，翻转。
2黄桃慕斯蛋糕
1.
用料：黄桃果泥180克，吉利丁片4.5克，细砂糖60克，动物性鲜奶油150克，薄片心形蛋糕1片，酒糖液15毫升
2.
将黄桃去皮，切成厚约1厘米的瓣。取几块摆入心形蛋糕模，备用。其余果肉放入料理机，搅打成细腻的果泥，取用180克。将果泥倒出一半，加入细砂糖搅拌至溶化，再放入微波炉加热15秒至温热
3.
吉利丁片用冰水浸泡至软，捞出，挤干水分，放入温热的果泥中搅拌至完全溶化，倒入剩下的果泥中，搅拌均匀，再坐在冰水中搅拌至彻底冷却。
4.
鲜奶油搅打至能流动的稠厚状，分次加入果泥中，拌匀。倒入蛋糕模，抹平表面。将心形蛋糕片裁去约1厘米宽的边，表面刷酒糖液，
5.
底面冲上，放在慕斯液中央，轻轻按下，使蛋糕与慕斯液面齐平。封上保鲜膜，放入冰箱冷藏至完全凝固。取出。用手沿壁周捂一圈，轻轻将底板向上托起，再倒扣在盘中，即成
3樱桃黑巧奶油蛋糕
1.
先把主料里的所有原料拌匀。再按照普通戚风蛋糕的做法，把辅料里蛋白打发到硬性发泡。塔塔粉可加可不加，主要为了蛋白发泡的稳定性。加了食醋或柠檬汁后，中和碱性的蛋白，更容易打发。将两者混合均匀，倒入八寸圆模，颠出气泡，放入预热175度的烤箱中下层，烤60分钟左右。
2.
把可可粉替换成低筋粉，就是普通戚风蛋糕。
3.
烤好后取出，倒置晾凉后脱模。模具没有抹油，所以脱模后看起来毛毛刺刺，其实不影响，反正都是要奶油盖住的嘛~~
4.
蛋糕切片，把表层切掉。将适量蓝莓果酱和朗姆酒加热后，涂在蛋糕片上。也可以直接涂蓝莓酱，比较粘稠不好涂而已。
5.
不喜欢果酱的，也可以涂一层奶油再撒些水果碎。水果请选不易出水的黄桃罐头之类的。涂奶油，表面和四周都大致抹平。
6.
制作巧克力屑。可以直接从叉子或小刀从成块的黑巧克力上刮下来。或者隔水融化黑巧，倒在大盘里，再用餐刀刮，这样做的巧克力屑形状长一些。当然买了巧克力专用刮刀的更方便。
7.
用中号八角花嘴，做曲奇那种就行，挤出一圈环形，把樱桃装饰在中间。中间和四周撒巧克力屑，很容易粘住。中间用筛子撒一些糖粉。ok了~~剩下的奶油和切掉的蛋糕片，可以做个迷你版。
4#柏翠#猕猴桃蛋糕
1. 戚风蛋糕一起二
2.
奶油打发，打发至有硬性纹路
3.
第一层蛋糕抹上奶油，铺上切好的哈密瓜
4.
放上第二成蛋糕，抹上奶油，四周裱上花，中间放入猕猴桃和哈密瓜，就OK了
5百香果杏桃蛋糕
1.
用料：杏干80g，黄油30g，糖粉35g，全蛋液90g，纯百香果汁40g，低筋粉25g，杏仁粉60g，泡打粉1/4小勺
2.
杏干切成条，黄油用微波炉加热融化，放凉备用。糖粉加入全蛋，用打蛋器搅打之颜色变浅，
3.
加入纯百香果汁搅拌均匀。低筋粉和泡打粉混合筛入蛋液中，加入杏仁粉和黄油，用橡皮刮刀拌匀
4.
将拌匀的面糊倒入纸模中，约8分满，在表面放上适量杏干，放入烤箱，中层，上火180度，下火160度，烤20分钟左右，表面略上色，出炉，脱模。
5.
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