彩色鸡汤馄饨的吃法,北方人常吃的馄饨皮包馅大，通常做早餐或晚餐吃，包好的馄饨煮熟后浇上骨头汤或鸡汤，撒少许香菜、紫菜、虾皮，滴几滴香油，满满一碗都是幸福~自制馄饨皮、调一碗鲜肉馅，做一份有北方特色的鲜肉馄饨~调馅——压馄饨皮——包馄饨——浇汤配调料，一步一步做馄饨。
1蒸彩色馄饨
1. 胡萝卜榨汁过滤菠菜汆水捞出榨汁过滤
2.
取一盆加入100克中粉50克胡萝卜汁和成团盆里加入100克中粉50克菠菜汁和成团
3.
盆里加入90克中粉10克紫薯粉，适量的清水和成团这是三种面团
4.
把面团压扁，面条机调到最大档，放入面团压扁压好对折后再压，多压几次至光滑面坯，记得每次压前撒上干粉
5.
橙色面坯刷上清水放上绿色面皮，再刷上清水放上紫色面坯把三色面坯切整齐，再对半切开，刷上清水叠在一起后放入冰箱冷藏半小时
6.
然后把面坯切成半厘米的面条，然后刷上清水拼成大小合适的面坯压面机调到第二档，把拼好的面条放入机器压制，撒上干粉后切成馄饨皮
7.
提前调味的荠菜鲜肉馅取一张馄饨皮放入馅料，包好
8.
把包好的馄饨放入蒸笼锅里煮开水后，蒸10分钟即可
2鲜肉鸡汤馄饨
1.
特一粉中加入水，揉成光滑面团，饧30分钟，饧面的过程中，每隔10分钟揉一遍，面团会越来越细腻
2.
制作鸡汤，煮锅中加水，下鸡腿骨，再加入葱段、姜片和桂皮，大火烧开，加盖，转小火熬40分钟
3. 大葱切成末
4.
猪肉馅中加入酱油和蚝油顺一个方向搅拌均匀，再加入大葱末
5.
将花椒油浇在大葱末上，拌匀
6.
加入盐和香油，搅拌均匀
7.
用平铲将馅料表面拍平，这样可避免出汤
8.
将饧好的面搓成长条，揪成比饺子剂稍大一点的剂子
9. 用擀面杖擀成薄片
10.
切成四片，即成馄饨皮
11.
取一片馄饨皮，加入馅料
12.
将馅料包入，将边捏紧
13.
然后将两个下角对捏上，1个馄饨就包好了
14. 如此将所有的馄饨全包好
15. 这时候鸡汤也熬好了
16. 碗中依次加入醋、生抽、盐、虾皮、葱末、香菜和紫菜
17. 将馄饨下锅煮熟
18.
将煮好的馄饨捞入碗中，再盛入鸡汤，一碗美味的鲜肉鸡汤馄饨就做好了
3鸡汤馄饨
1. 鸡腿和鸡架骨洗净
2. 葱切段、姜切片、蒜拍扁
3. 鸡腿和鸡架骨凉水入锅加白酒少许大火烧开一分钟
4.
同时烧一锅开水，捞出鸡腿、鸡架重新放入干净煮锅中，放入葱段、姜片、蒜瓣和花椒。加少许白酒去腥
5.
撇去浮沫和油脂，加胡椒粉少许。煲鸡汤期间也要撇去油脂
6.
改成中火煲1小时后捞出鸡腿、鸡架，过滤。看浓浓的鸡汤多诱人
7.
肉馅入碗加1汤匙生抽、一茶匙老抽、2克白胡椒粉、一点淀粉和少许水，按一个方向搅拌上劲，葱姜切碎，加入肉馅中
8.
虾仁挑去虾线，清洗干净，控净水分。其中一半用刀碾碎
9.
调好的肉馅中加入虾仁，麻油再次调匀
10. 在馄饨皮中间放少许肉馅
11. 将馄饨皮包裹住肉馅斜对角对折
12. 然后再横向折叠制成馄饨
13. 依次包完所有馄饨
14.
将紫菜、虾皮、生抽、稥醋、麻油、香菜放入碗中，制成汤底备用
15.
大火烧开后放入馄饨，用汤勺轻轻推馄饨以防扒锅，待所有馄饨都漂浮起来，馄饨皮略呈半透明状时捞出放入准备好的碗汤中，撒香葱即可
4鲜汤馄饨
1. 主辅料： 速冻馄饨、浓缩高汤
2. 锅中加水烧开
3.
放入浓缩高汤，将其煮制和水完全溶和在一起
4. 下入速冻馄饨
5.
用手勺轻轻推动，防止粘锅底
6.
煮制到馄饨飘起时，点一勺冷水
7. 放入葱花
8.
加盐调味，烧开即可关火
9.
出锅盛入碗中，即可食用
5鸡丝馄饨和油炸小馄饨
1. 剁好的肉馅调入姜末和盐湿淀粉味精搅拌上劲备用
2.
买的馄饨皮有点厚，用小擀面杖擀几下
3.
拿起一张皮用筷子头挑起肉馅放在皮的一角用筷子往下卷。
4. 在手心顶一下就可以了
5. 包好的馄饨
6.
在碗里调好调料，胡椒粉香菜末鸡精虾皮紫菜，把鸡汤烧开，直接把鸡汤舀在调好料的碗里，馄饨煮好倒在鸡汤碗里，撒入鸡丝，可以享用了
7. 煮好的鸡汤馄饨味道特美
8. 油炸小馄饨
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