黑椒烤牛排的吃法,今天美食网又要为您带来几道家常菜了,下面就让小编带大家来看看黑椒烤牛排的做法吧。
1黑椒烤牛排
1.热平底锅下奶油,要等油非常热时,放下牛排,将两面稍微煎过,有油脂的部分可煎焦一点, 以锁住牛排的肉汁为主。
2.煎好的牛排撒上Garlic Steak seasoning,粗黑胡椒粒。
3.放入烤盘进烤箱正面烤10分钟,翻面放上大量蒜末再烤10分钟,(温度180-220c) 视自家烤箱及肉类自行调整.(我们家是超厚的丁骨所以烤久点.菲力就不好烤太久以免太老 )。
4.牛排酱速成-A1 steak source(craft)+BBQ source.(masterfood)各半,喜欢酸甜点,可以再加李锦记的蕃茄酱,并加入黑椒粒小火煮一下。
小诀窍
放入烤箱前可开红酒醒一下,吃牛排时喝刚好,人喜爱,酒精度约13.5%.cabernet savuignon. 的来搭。
2酒香黑椒烤牛排
1.用松肉锤反复锤,有耐心的锤,锤的松而不散
2.再用刀尖在表面扎小孔,交叉着切几刀,不要切透,这样能让烤的时候不会收紧
3.这一步不要偷懒,多处理一会儿哦
4.松好的牛肉用红酒,耗油,黑胡椒,盐和糖腌制
5.喜欢颜色深可以放一些老抽,喜欢酸味还可以放一些番茄酱
6.用手给牛肉按摩一会儿,让味道能渗入纤维
7.盖上保鲜膜,放置冷藏室腌制过夜
8.土豆去皮切薄片,西红柿切厚片,洋葱横切出一些圈
9.烤盘铺锡纸,并刷一层油
10.把土豆,西红柿和洋葱圈铺上,再铺上腌好的牛排
11.烤箱预热200度,烤8-10分钟
3黑胡椒烤牛排
1、将牛排洗净后用刀背轻轻拍散,然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油,腌制2小时,最好能放置于冰箱过夜,这样味道更好。
2、牛排中途翻几次面,然后在入烤箱前加入洋葱片一起再腌制1小时入味。
3、烤盘上抹上一层薄油,底层铺上腌制好的洋葱,放上牛排,然后再放入切块的西红柿。
4、放入烤箱用200度上下火,烤10分钟即可。
小诀窍
1、这个牛排还可以用平底锅煎,底层同样铺上一层洋葱片,味道一样好吃。顶层放上几个西红柿,加热后西红柿酸甜的汤汁会渗透到牛肉里,就自然能起到解腻的作用了,如果喜欢酸甜口味的话,腌制牛排时,还可以加入一勺(15ml)量的番茄酱。
2、 配菜中还可以加入土豆片在底层,牛肉和洋葱的汤汁被土豆吸收后,也非常好吃。
4黑胡椒烤牛排
1.将腌渍黑胡椒酱的牛排底部垫一张锡箔纸,放在烤架上,移入已预热的烤箱中,用200℃烤约10分钟。
2.将作法1烤好的黑胡椒牛排取出排盘即可。
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