吃货的世界永远都是吃,过年放假是大吃,周末小休是小吃,每天能无忧无虑的享受美食对咱吃货来说那就是最幸福的事了,推荐飘香牛肉饼这道精品你吃过吗?有意想不到的惊喜哟!下面学起来。
面粉用温水揉成稍软一点面团,盖上保鲜膜饧30分钟。
肉馅中加入,料酒,生抽,老抽,蚝油,黄豆豆瓣酱,白胡椒粉,盐,糖,味精,香油搅拌均匀,腌制20分钟。
葱姜切末,放进肉馅中搅拌均匀。
花椒放碗里加适量清水,泡20分钟,用泡花椒的水均匀的搅打进牛肉馅中。
将面团分成四份。取其中一份,擀成长圆形片,将肉馅均匀的摊在面坯上。
从面柸的一则折叠,折成2寸宽,折四折的面饼。
捏住两头的封口处,然后往里折叠,用手轻轻将面饼往下压平,但千万不要用擀面杖去擀平,以免里面的肉丁和葱丁将面坯扎破 。
锅中倒入少许油,中火加热10秒钟后,放入面饼改成小火,两面煎成金黄色。
两面均点两次水。
盖上锅盖,煎至水份收干(是为了里边的肉馅能够熟透),剩余面团和肉馅,依次做好即可。
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