吃货的世界永远都是吃,过年放假是大吃,周末小休是小吃,每天能无忧无虑的享受美食对咱吃货来说那就是最幸福的事了,推荐圣诞翻糖蛋糕这道精品你吃过吗?有意想不到的惊喜哟!下面学起来。
翻糖膏取出200g加些许丝素调成红色
将揉好的翻糖膏在纤维垫上擀成3mm厚的薄片(薄片呈长条形)
用刀轻轻切出同等规格的长条
长条的一端用毛笔刷上水
将长条平放,然后将另外一端粘到涂好水的这一端然后用手将接口整形出褶皱状
做好另外一条,立起来放一旁晾干备用
用一条较宽的长条,两边向内折进去一些
然后将之前晾干的蝴蝶结部分粘在一起,粘好之后,放一旁晾干备用
继续剪去相等的长条
一端剪去一个三角,放一旁晾干备用
250g干佩斯分别揉成绿色和红色干佩斯,用称量的方法将剩余的红色干佩斯和绿色干佩斯揉成大约每个3g,共90颗的小圆球(红色45,绿色45),放一旁晾干备用
剩余的红色干佩斯擀成3mm的面片,用大号曲奇嘴压出圆片
剩余50g白色干佩斯也压出圆片(数量10片左右,剩余干佩斯密封保存),放一旁晾干备用
700g翻糖膏揉成绿色翻糖团
取出揉好500g翻糖膏,擀成纤维垫上最大圆形刻度的样子给8寸蛋糕上喷上一层水
连着纤维垫一起将翻糖皮拿起来,反扣到蛋糕上
盖好之后,左手捏着翻糖皮,右手从蛋糕顶部慢慢将翻糖皮捋顺
这个动作一定要慢慢来,一圈一圈,一点点慢慢将翻糖皮裹紧蛋糕裹好之后,用轮刀顺着蛋糕边沿,将多余的翻糖皮切掉
整理好的蛋糕放一旁备用。按照上述的方法裹好6寸蛋糕(6寸蛋糕基本上用300g的翻糖膏,用剩下的翻糖膏密封保存)
100g翻糖膏揉成红色翻糖,切出两条同等规格的长条,用水做粘黏物,贴在6寸蛋糕上
贴好之后,继续用轮刀或者其他刀,切掉多余的部分
整理好之后,将6寸蛋糕放在8寸蛋糕中心位置(可以给中心位置刷上水做粘黏物)
晾干的圆豆豆,以一颗红色一颗绿色的形式粘到蛋糕底部周围
然后将之前做好的圆片,也以一片红色一片白色的形式粘在蛋糕侧面
蛋糕刷上水,将之前做好蝴蝶结固定到蛋糕上,然后将两条飘带也固定到蛋糕上,这样礼物盒蛋糕就做好了
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