凤爪是我们家的大爱食物，既能做零食又能做菜食用。平时做得最多的就是泡椒凤爪，红烧凤爪和广式豉汁蒸凤爪，今天特意买了一瓶泰式甜辣酱，准备做款泰式甜辣酱凤爪。泰式甜辣酱凤爪的做法和红烧凤爪的做法大致相同，只是加了泰式甜辣酱而已，酸辣口味的凤爪有别与之前的咸鲜口感，独具风味哦。
1泰式甜辣酱凤爪的做法与步骤
1.鸡爪去爪甲后清冼干净，生姜切片，烧一锅水，倒入料酒和姜片一起煮滚
2.待水开后，倒入鸡爪，大火煮开再转小火，撇去泡沫后再继续煮至半小时后捞出过下冷水后，沥干水份
3.热锅下油(油量是平时炒菜三倍左右)，倒入鸡爪，稍稍炸下鸡爪(约三分钟左右)即捞出沥油，将淀粉加入清水搅匀(水不能过多，不然就太稀勾不了茨了)
4.刚炸的锅底留点油，然后倒入甜辣酱，让油和酱都互相融合，倒入鸡爪，然后稍稍翻炒下，再加入淀粉茨水，待酱汁变浓稠后即可关火盛出，再撒上一把炒熟的白芝麻和葱花，就可以食用了啦
泰式甜辣酱凤爪大讲堂
1、如果想要凤爪软糯的话就时间就要煮久点，喜欢有嚼劲的就不用太久啦
2、甜辣酱的多少，想颜色漂亮点就可以多放一点吧，不喜欢就少放一点，也没太多关系的
鸡爪做法技巧
常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口
鸡爪营养价值
富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
鸡爪食疗功效
强筋壮骨鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
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