海鲜菇可能有的人没有接触过,所以会不熟悉它。它也是一种菌类,口味有点像海蟹,它的营养价值也是很高的。它属低温型草生菌或木生白腐菌,具有很高的营养价值和药用价值,颜色洁白,菌肉肥厚,口感细腻,气味芬芳,味道鲜美。下面就为大家介绍几种它的做法。
1海鲜菇的家常做法 教你做鲜美可口的海鲜菇
海鲜菇可能有的人没有接触过,所以会不熟悉它。它也是一种菌类,口味有点像海蟹,它的营养价值也是很高的。它属低温型草生菌或木生白腐菌,具有很高的营养价值和药用价值,颜色洁白,菌肉肥厚,口感细腻,气味芬芳,味道鲜美。下面就为大家介绍几种它的做法。
西兰花炒海鲜菇
材料:海鲜菇,西兰花,腐乳汁(量随意)。
做法
1、海鲜菇掰开,西兰花掰成小朵,分别用盐水浸泡一会后,彻底洗净。
2、烧开水,将海鲜菇和西兰花先后焯一下,捞出。
3、热锅凉油,倒入海鲜菇,炒一下,倒入腐乳汁炒匀。
4、倒入焯好的西兰花,略炒即可出锅。
蟹味菇烧冬瓜
材料:海鲜菇150克,冬瓜250克,枸杞少许,姜片少许,生抽少许,盐少许,高汤少许,水淀粉适量。
做法
1、锅内放少许油,爆香蒜片。
2、下冬瓜厚片煸炒(冬瓜片不用切得太薄,否则不耐煮,影响外观和口感)。
3、淋入生抽翻炒均匀。
4、放入海鲜菇和枸杞。
5、倒入少许高汤,盖上锅盖稍微焖煮片刻(因为冬瓜本身会出水,所以高汤不用加太多)。
6、煮至冬瓜半透明状时,加入少许盐。
7、最后淋少许水淀粉勾薄芡即可。
蒜蓉煎海鲜菇
材料:海鲜菇,蒜蓉,小葱,熟的黑芝麻,盐,鸡精,高汤。
2海鲜菇的家常做法 教你做鲜美可口的海鲜菇(2)
做法
海鲜菇洗干净后备用,如果蘑菇腿比较粗的话可以用手轻轻的捏开成2-4瓣,但是尽量保持整颗的原样,蘑菇的帽子不要弄掉。
平底锅里加少量油,倒入蒜蓉,中小火,把海鲜菇平铺在锅底,盖上锅盖小火焖3分钟,加盐,鸡精少量的高汤烧开,把海鲜菇翻个个,把汤汁收干撒上就可以了。
出锅的时候撒上香葱和黑芝麻。
芦笋海鲜菇烩鲍鱼
材料:海鲜菇200克,芦笋4根,新鲜小鲍鱼5个,蚝油1汤匙,食用油1汤匙,盐1茶匙,料酒少许,生姜粉少许。
做法
1、小鲍鱼,洗净片成薄片;海鲜菇和芦笋洗净切段。
2、锅内加入油,依次放入芦笋海鲜菇和鲍鱼片,略翻炒一下,加料酒,开小火烧煮一下。
3、待海鲜菇变软,放入蚝油,盐,生姜粉调味,即可出锅。
小诀窍:喜欢其他的菌类也可以替换。
芦笋可以去皮,更嫩些,口感更好。
鲜菇鸡丸汤
材料:双孢菇,金针菇,海鲜菇,鸡肉丸,盐。
做法
将双孢菇(最好切成片),金针菇,海鲜菇洗净放入砂锅内,加入鸡肉丸和水,大火烧开转小火煲三十分钟左右,煲好后只需要加一点盐就可以了。
小诀窍:这个汤的味道很鲜美,为了保持汤原有的鲜味儿,汤煲好后只需要加一点盐就可以了,不需要加葱,姜,味精等调味。
黄骨鱼炖海鲜菇
原料:黄骨鱼1000克、海鲜菇800克。
调料:盐、生抽、料酒、姜适量。
做法
1、黄骨鱼宰杀去内脏后洗净待用。
2、生姜切片。
3、锅上火入油,爆香姜片,加水烧开,依次放入黄骨鱼、海鲜菇,调入盐、生抽、料酒炖40分钟即可。
黄骨鱼:肉性味甘、平、有利尿之功效,可用以主治水肿、喉痹肿痛等症。
说:以上就是为大家介绍海鲜菇几种做法。海鲜菇富含氨基酸还含有数种多糖体,经常使用食海鲜菇还可以抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效。那么大家就赶紧跟文章中所介绍的方法学起来吧。
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