做菜可是一门学问,不光只是能够吃就行了的!葱油酥饼是小编精心挑选的美食菜谱,喜欢的童鞋不要犹豫啦,赶紧学起来吧!值得学习噢!
1葱油酥饼
主面团中的面粉用温水揉至光滑(面尽量和的软一些)
盖湿布醒20分钟
醒面的同时制作油酥:把葱姜等香料入油锅开小火,炒至香料焦黄,香味渗入油中
除去油中的所有调料,稍凉后将油倒入25克面粉中,调成油酥。同时准备葱花
把面团分割成三份。取一份面团擀成大薄片
在面片表面刷一层油酥,撒上适量的盐和香葱碎
把面片象折扇子一样折叠起来,或宽或窄,不需要太整齐
醒5分钟后,从右手端卷起,边卷边左手把面条拉伸,尽可能使卷出的圈数多些
卷好后,把收尾处压在面团下面,压扁,放一边醒15-20分钟。这时候可以继续制作下一份面团
把醒好的面坯擀开成大的圆片
锅中涂油,放入面饼中小火煎至一面微黄,在另一表面刷油后翻面
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