今天小编分享的是美食菜谱频道的黑巧克力欧式芝士蛋糕教程。民以食为天，每天吃的健康营养才是最重要的噢!美食菜谱黑巧克力欧式芝士蛋糕是属于老少咸宜的菜噢，赶紧学起来吧!
1黑巧克力欧式芝士蛋糕
食材：
奥里奥饼干(100克),黄油(50克),奶油奶酪(350克),蛋(2个),细砂糖(80克),金象黑巧克力(（可可脂70）200克),葡萄干(20粒),朗姆酒(适量)
做法：
1.葡萄干冲去浮土，放在小碗里，倒入郎姆酒至平齐，泡1小时。
2.奥里奥饼干去掉奶油夹心，放塑料袋里，用擀面杖碾成粉末后倒入耐热容器里备用。
3.黄油隔热水化成液态，与饼干碎拌匀，倒入蛋糕模具底部压平，冷藏待用。
4.巧克力掰成小块，放小盆里，隔热水化成浆，降至室温。烤箱150度预热。
5.奶油奶酪提前取出室温化软(用手指能轻按出坑)，先用低速打散。
6.糖分三次加入奶油奶酪中，搅拌至糖融化，奶油奶酪呈膏状。
7.在奶油奶酪里逐个加入蛋，每次都需搅拌均匀后，再加下一个，搅拌呈色拉酱状。
8.在奶油奶酪里缓慢加入巧克力浆拌匀后，加入泡好的葡萄干略拌。
9.取出冷藏的蛋糕模具，将奶油奶酪混合物慢慢倒入。将模具放入事先盛放好冷水的烤 盘里。
10.入烤箱175度，烤90分钟。待烤箱降成室温后，将蛋糕取出待凉，再冷藏6小时即可。
11.1表面用调入浓缩咖啡的奶油裱花，再撒上白巧克力碎，用樱桃装饰。
2迷你黑巧克力起司蛋糕
材料
1盒奶油奶酪（cream cheese， 8 oz， 约为227克），室温放软
1/4杯白糖
1又1/2茶勺中筋面粉
1/4茶勺香草精
1个大鸡蛋，放至室温
3大勺酸奶油（sour cream）
2盎司黑巧克力（大约是56克）
小提示：
黑巧克力本身的糖粉很少，1/4杯白糖在甜度上刚刚好，如果换作别的巧克力的话，白糖的用量可能需要相应的调整一下。
最后烘焙的时间还要根据所用的烤盘大小和形状来决定。
起司蛋糕的饼干底部热量太高，加上我也不爱吃，给省略了。
做法
黑巧克力掰成小块，隔水加热化开。
奶油奶酪，面粉，白糖和香草精放到大碗里，用打蛋器打匀，加入酸奶油，打匀，然后加入化开的黑巧克力，打匀，加入鸡蛋，再度打匀，然后分别盛到一个或者几个小烤盘里面，表面用锡箔纸盖住，这一步可以很有效的防止蛋糕表面裂开。
把装了面糊的烤盘，放在一个大烤盘中间，加水约2厘米高，（就是水浴法啦），送入预热到325F/163度的烤箱，烤50到60分钟，或者中间凝固了即可。（切记哦，最后烘焙的时间还要根据所用的烤盘大小和形状来决定。）
出炉后，稍微晾凉，然后送入冰箱冷藏4个小时以上，就可以享受啦！
如果想要表面这种大理石一样的花纹的话，在加入巧克力之前，预留出1大勺面糊，最后入烤箱前，把白色的面糊倒到巧克力面糊上面，用竹签子划出自己想要的花纹
3美味享受下午茶甜点@@免烤巧克力方块饼干蛋糕
下午茶，顾名思意，有种偷得浮生半日闲的感觉，吃点，喝点，轻松的心情，愉悦的享受，已经是美好生活的极致。
材料
原料：
材料A：
马里饼干。。。200g
牛油。。。。。125g
烤香杏仁片。。50g
烘焙用巧克力。250g
材料B：
烘焙用巧克力。。100g
做法
做法：
1）马里饼干放入大碗中压碎。
2）将饼干碎加入杏仁片拌勻。
3）巧克力隔水煮溶，加入牛油拌至完全溶解。
4）煮好的巧克力糊加入杏仁片与饼干碎拌均。
5）将拌均的饼干巧克力倒入可脱模型盘中压实。
6)將材料B的巧克力隔水煮溶，倒在饼干上，放入冰箱一小時再取 出切块。
4焦糖香蕉核桃巧克力冻芝士
随性作为
巧克力冻cheese+焦糖香蕉冻cheese+满满核桃巧
克力海绵
弹牙润口的巧克力海绵与烤到酥脆馥郁的核桃
芝士缠绵着味蕾演绎深情开场
香蕉绵长的芬芳与焦糖优雅的甘味
巧克力在唇齿间绽放迷人馥郁
一场华丽难忘的味觉之旅
材料
很润的巧克力海绵蛋糕（食谱是苏慢慢童鞋搜罗的），8方形蛋糕模*1，全蛋4个(室温，不要冰的)，细砂糖100克，低筋面粉90克，小苏打1/4t(一起过筛)，色拉油50克，可可粉17克，奶40克，焦糖香蕉冻芝士：（食谱来《自日嚐甜品》），creamcheese140g，cream180g，香蕉蓉130g，吉利丁片2片，奶油焦糖液材料，糖100g，水50g，奶油50g，糖+水煮至金黄，奶油微热加入至金棕色关火，备用，巧克力冻芝士（食谱来自蛋糕包子），creamcheese150g，巧克力80g，酸奶油40g，糖60g，cream200g，吉利丁2片，巧克力镜面覆霜：水130g，糖30g，可可粉30g，鱼胶4g(冷水15g泡鱼胶用）
做法
巧克力核桃海绵蛋糕（8寸）片成3片
1色拉油加热(温温的就可以)，加入可可粉拌匀，放凉备用。
2全蛋与糖混合用电动搅拌器(机)搅拌至浓稠，可以写字，面糊舀起呈现滴、停、滴、停的状态。
3小苏打与面粉过筛加入拌匀
4加入做法1.拌匀，(先舀一小部分做法3.到"色拉油+可可粉"里拌匀，再倒回做法3.拌匀)
5最后加入奶拌匀，即可入模
6炉温170~180℃烘焙约30-35分钟，视每个人自己烤箱温度增减时间与温度，无生料即可出炉倒扣。
※奶水也可以与色拉油一起加热，再加入可可粉拌匀（我是奶加热，和油，可可粉拌一起的）
奶油焦糖液
糖+水煮至金黄，奶油微热加入至金棕色关火，备用
焦糖香蕉冻芝士（7寸用做夹心层）
1）creamcheese隔水打滑，取80g焦糖打匀
2）加入香蕉蓉打匀，吉利丁片冰水泡软，加入混合物搅溶
3）cream打起，和2）混合，浇入7寸方模，冷藏凝固备用
巧克力cheese蛋糕做法相同，不累述咯~~
组合：（由下至上）
蛋糕层
香蕉cheese
巧克力cheese
蛋糕层
巧克力cheese
冷藏凝固脱模，巧克力覆霜材料混合加热，冷藏至粘稠刮
勺就能用来淋镜面了，淋好镜面冷藏凝固，装饰
小诀窍:
蛋糕是用长帝ck25b烤的~带我走上烘焙大道一年半了，
便宜~干起活来像头驴赚到了~哈哈就是小了点
海绵蛋糕里的核桃自己额外加的，爱多少加多少，海绵不
会让核桃沉底，很好
比起戚风更稀饭海绵~够弹还不用分蛋，这个量片成3片~
有一片自己吃了，两片量正好
5巧克力纽约芝士蛋糕
材料
酸奶油200毫升，奶油奶酪250克，自制酸奶油200毫升，鲜奶油200毫升，鸡蛋3个，玉米淀粉2汤勺，柠檬汁1汤勺，糖90克
做法
1.首先自制酸奶油： 动物性鲜奶油200毫升和鲜柠檬汁2汤匙，搅拌均匀，室温下放置30分钟.
2.30分钟后，奶油会成半凝固状，且口味发酸.(麦德龙有卖现成的，1小盒的价钱是30多，很不划算)。
3.我用的是布里奶酪，大家可以用奶油奶酪或者其他软质奶酪
4.把奶酪放入容器内，然后将容器放入一个锅内，隔热水加热，边加热边搅打软化.
5.奶酪软化后，分3次放入糖，打匀。
6.然后把自制的酸奶油分次加入，拌匀。
7.把鸡蛋分次，一个个加入，搅拌均匀
8.加入鲜奶油200毫升，柠檬汁1汤匙搅拌均匀
9.然后放入玉米淀粉2汤匙，拌匀。
10.然后倒入模具中
11.然后把模具放到方形烤盘里，将方形烤盘中注入热水，然后放入烤箱最下层，180度上下火烤30分钟，然后转160度30分钟。加热完成后，不要立刻取出，在烤箱内自然冷却2小时左右~防止缩小裂开，然后放到冰箱冷藏。
小诀窍:
冷藏之前，我在蛋糕表面撒上了一层可可粉，再放入冷藏室。第2天早上吃的时候再浇上巧克力浆，装饰下就完成了。（可以买现成的或者自己融化巧克力）
我做的时候做了很大的调整，没用奶油奶酪，用的是布里奶酪，糖放的非常少。鲜奶油放的比较多，玉米淀粉放的也稍微多一点，做出的口感也不错~
奶酪的味道很足口感也很细腻，可惜我的照相机在光照比较强烈的情况下，对近景的辨析度很差，细节根本照不出来，一片白~说起这个相机我很无语，至今我都没捣鼓明白，上面全是蝌蚪文完全看不懂,原装的缺点阿。
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