小编今天推荐一道栗子黄焖鸡教程,美食总是不会嫌多的是不是!吃好了之后,心情都会变得很好噢!小编也会定期跟新,喜欢就要记得追踪小编的教程噢!
1黄焖鸡米饭
有了大米,选取鸡肉、香菇、青椒、土豆等简单食材
不用出门,自己在家就能做!
鸡肉鲜嫩香滑、汁浓味美,又香又辣
绝对秒杀外面馆子的味道!
秒杀饭馆味道的【黄焖鸡米饭】
主料:鸡腿肉两只、香菇4、5朵、青椒2个
配料:生姜片、干辣椒段适量
调料:盐一勺、料酒2勺、酱油2勺、白胡椒一勺、白糖一勺半、少许味精
黄焖鸡米饭的做法
1、鸡腿洗净,切成4cm大小的块。
2、生姜切片、干辣椒切成小圈。
3、香菇切片,青椒切成细长的马蹄状。
4、炒糖色:锅里倒入底油,冷油时放入一勺半白糖。
5、小火慢慢加热,待油温逐渐升高,白糖开始融化并变成较深的棕色(期间要不断搅拌,防止糊锅)。
6、迅速倒入鸡块,转大火,快速翻炒!
7、烹入两勺料酒。
8、将生姜片和干辣椒倒入。
9、倒入两勺酱油。
10、炒匀。
11、倒入清水,以能淹住鸡肉为准。
12、放香菇片。
13、调入一勺白胡椒粉。
14、一勺盐。
美食网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
大米营养价值
大米别名水稻、早稻。稻子的成熟种子(谷粒)脱皮后称为“大米”。在我国,稻子已有6900多年的种植历史,并形成了独特的稻米文化。相传,神农、黄帝时已开始栽培,到殷商时代,稻谷已跃为五谷之首。在周代,稻谷由我国.
15、翻炒均匀后,盖上锅盖焖煮,转中小火15——20分钟。
16、待鸡肉软烂,汤汁浓稠后,最后放入青椒。
17、少许味精,兜炒均匀后,关火!青椒基本断生即可,不要炒时间久了!
18、靓禾有机大米倒入电饭锅中。
19、淘洗一遍,加入超过大米一指肚的清水。
20、按下煮饭键,30分钟后,香喷喷的米饭就做好了。
美食网站小提示
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
鸡腿的营养价值
鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时.
2下饭菜黄焖鸡
所谓黄焖,就是将食材用油煎炸煸炒至金黄,再加入酱汁翻炒,最后以小火焖煮。经过黄焖的食材色泽金黄,这其中有代表性的就是黄焖鸡,这两年黄焖鸡异常红火,街边随意就能看到各种黄焖鸡的招牌林立,这样的招牌菜在家做也不难,备好各种新鲜食材,准备开工啦。
红遍街头巷尾的馋嘴下饭菜做法——黄焖鸡
食材:三黄鸡1/2只,冬笋100克,木耳15克,干香菇10朵
配料:葱1/2根,姜1小块,蒜3瓣,八角2个,桂皮1段,香叶2片,干辣椒5个,老抽15毫升、黄酒10毫升,盐5克,黄冰糖1块,白胡椒粉、香菇水适量
黄焖鸡的做法
1、三黄鸡洗净去头尾,斩成三四厘米的大块,放入黄酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟。
2、木耳泡发;冬笋切滚刀块放在冷水中浸泡,多换几次水去除涩味;干香菇泡发洗净,留下泡香菇的水备用。葱姜蒜切片备用。
3、炒锅加热,倒入少许油,鸡块连同腌料一起放入炒锅中,小火慢慢煸炒至鸡肉出油,表面金黄盛出。
4、锅中留底油,放入葱姜蒜片,干辣椒、香叶、八角、桂皮炒香。
5、然后放入木耳、香菇和冬笋块大火翻炒2分钟。
6、倒入鸡块翻炒均匀,放老抽继续翻炒上色。
7、把香菇水倒入锅中,没过食材表面,大火烧开。
8、烧开后转中小火,放入黄冰糖、盐,盖上锅盖焖30分钟,最后大火收汁即可。
美食小提示
冬笋切块后放入冷水中浸泡,中途多换几次水,也可以放入滚水中焯一下,这样去除涩味效果更好。
泡发干香菇的水不要倒掉,过滤后加热一下,放入鸡块中焖煮味道更香。我用的香菇个头较小,如果个大需要切块,这样方便食用也更入味。
鸡块先煸后炒再焖,颜色金黄,汤汁浓稠,搭配米饭吃最好不过。
3黄焖鸡米饭
街头的黄焖鸡米饭店面如春笋般地冒尖
某日解决一个人的午餐尝试过
还蛮不错
看看用料就记住了
回来复制
口味完胜
全鸡代替鸡大腿
配料用了现成的土豆青椒
做法嘛,查询了一下
过油的、腌制的、蒸煮的方法众多
我就结合自身的理解和经验做了
自制版的真的很好吃
黄焖鸡米饭
材料:三黄鸡1只、土豆三个、尖椒1根、高汤适量、八角1个、盐适量、老抽适量
腌鸡调味料:生抽2勺、蚝油1勺、五香粉适量、盐少许、糖少许
黄焖鸡米饭的做法
1、准备好三黄鸡,切块,用清水浸泡数遍,投净血水沥干后加入调味料腌制1小时充分入味
2、新土豆去皮切滚刀块,准备料头葱段姜片
3、将锅烧热,放入腌好的鸡块煸炒断生
4、加入料头和土豆继续翻炒
5、锅中倒入高汤,没过鸡块和土豆,放入八角,加少许老抽上色,大火烧开转小火慢炖
6、关火前5分钟加入手撕的尖椒即可,配米饭食用
黄焖鸡最佳伴侣:米饭米饭米饭!
美食小贴士:
1、鸡最好选用三黄鸡。鸡块泡净血水,提前腌制更入味
2、青椒提味,不要炖烂,出锅前放入即可
3、新土豆和嫩仔鸡炖的时间都不需要太长,否则土豆就拿不成个儿了
4黄焖鸡翅
一个焖字是关键——黄焖鸡翅
今年我打算做鸡火锅~ 需要实习一下,来个黄焖鸡翅先~
黄焖鸡翅重要的还是一个“焖”字。“黄焖”是根据成品的酱油色来区分的。
颜色深的,自然是红焖,颜色浅的,就是黄焖。
黄焖还要在开始的时候用油炸食材或者煸炒食材至黄色。
这些大家自己就能控制好哈~ 所以也并不难。
黄焖鸡翅
材料:鸡翅中 木耳 料酒 蚝油 葱姜 各种调味品适量。
黄焖鸡翅的做法
P1:鸡翅中斜切几刀便于入味,备用。
P2:翅中用料酒,蚝油,姜片腌制半小时以上。
P3:木耳泡发,撕成小朵,葱姜切片备用。
P4:锅中放油,下葱姜片炒出香味。
P5:下鸡翅略炒一会儿至表面变色发黄。
P6:下木耳翻炒,并把刚才腌制鸡翅的材料放入同炒。好的调料不要浪费哈。烹入生抽,并观察鸡翅的颜色选择需不需要加老抽,或者俺情况加多少。
P7:锅中加没过鸡翅的开水,大火烧开,放糖,根据口味放或者不放盐。
P8:转小火,加盖,这就开始“焖”啦~ 鸡翅比较好熟,焖大约20分钟。
P9:开盖转大火把汤汁收浓即可。
黄焖鸡翅油润诱人,色泽偏浅,没有红焖的厚重感,口味也略清淡些。
丫头拍着胸脯说,一样都很好吃哦~~
黄焖和红焖味道各有特色,喜欢怎样做就自由发挥吧~
吃多了红焖红烧神马的,可以试试黄焖黄烧也不错哦~
美食搭配小提示
鸡翅与油菜相宜:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
鸡翅的营养价值
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的,鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效.
5栗子黄焖鸡
一到秋天,街头巷尾就飘着炒栗子的甜香味,都写着“糖炒栗子”,但都不是用糖炒的。如果用糖炒,糖加热后不会融化吗?出锅就变成“拔丝栗子”了,拔丝菜很多,什么香蕉苹果,土豆山药,剥壳栗子煮熟做成拔丝想来不恶。只是这糖炒栗子是带壳炒的,若真用糖炒,吃时双手弄得黏乎乎,走在街上可怎么办才好呢?说了点糖炒栗子的废话后,做个栗子黄焖鸡,吃东西都要应个景,衬着变黄的梧桐叶,让人感觉,秋深了。小时候,我妈做的这个菜让我觉得这是天下最好吃的东西,如今,想起妈妈,就觉得她身上有栗子的香味,闻到栗子的香味,就会想起妈妈。
材料
主料:栗子6两,鸡一只,天目笋干少许(我喜欢吃笋干,什么菜里能加都加点)
做法
剥壳煮熟,笋干泡发切段
鸡切小块下油锅煸干水气,加姜片
加老抽酱油炒至上色,再放盐,八角,花椒,炒香
做栗子焖鸡不用放糖,栗子本身带甜,吸饱了鸡的鲜香,美味啊.鸡又带着栗子的甘甜,还有笋干的咸鲜,无与伦比。
如果觉得《栗子黄焖鸡的家常做法》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!