我送你阿基師家常菜–香菇肉燥教程，让你每天都能享受美食无忧。小编觉得美食永远不会嫌多的，所以这个也赶紧装进碗里吧!
1阿基師家常菜– 香脆鮭魚炒飯
食材：
鮭魚(150g),煙燻鮭魚(3片),蛋(1顆),白飯(1碗),酸菜心(1片),洋蔥丁(2大匙)
做法：
1.帶皮鮭魚去魚皮、魚骨，魚肉切0.5公分小丁備用；魚皮、魚骨保留備用；煙燻鮭魚切碎。
2.取炒鍋放入魚骨炒香，下魚皮炸至酥香後撈起切碎，魚骨取下魚肉切碎備用。
3.取水晶碗，加入白飯、蛋黃抓勻；蛋白保留備用。
4.同做法2的鍋餘油，加3大匙沙拉油，下洋蔥丁炒軟後，盛起備用。
5.同上鍋餘油，下做法3的白飯炒香，下蛋白炒勻，再下酸菜心炒勻，下做法1煙燻鮭魚、鮭魚丁炒香後，盛盤撒上做法2即可。
2阿基師家常菜 – 香甜三色豆炒蛋
食材：
三色豆(150g),雞蛋(3顆),糯米粉(1大匙),薑末(1大匙),蒜末(1大匙),蔥花(1大匙),高湯(3大匙)
辅料：
鹽(1/2小匙),糖(1/2小匙)
小贴士：
1.三色豆炒香再加高湯煮，沒生味更好吃!2.加糯米粉水勾芡，甜度保持不流失。
做法：
1.糯米粉加雞湯拌勻備用。
2.熱鍋加3大匙沙拉油，爆香薑末、蒜末後，下三色豆炒香，再下4大匙高湯、鹽、糖煮勻，下做法1炒勻。
3.同上鍋加沙拉油，再下蛋汁拌炒均勻，起鍋撒上蔥花即可。
3阿基師家常菜-香菇肉粥
食材：
乾香菇(泡水)(5朵),五花絞肉(150g),金鉤蝦(泡水)(1匙),韭菜花(50g),紅蔥豬油(1大匙),蘿蔔乾(1大匙),皮蛋(1粒),薑末(1匙),隔夜飯(1碗),高湯(300cc)
辅料：
魚露(1匙),香油(1匙),胡椒粉(1/2匙)
做法：
1.香菇去蒂頭切絲、韭菜花去花蕊，切0.5小丁、尾端切細粒狀。
2.將香菇水、泡蝦米水加入飯裡拌勻備用。
3.取深炒鍋，下五花絞肉炒出油香後，放香菇絲、金鉤蝦、薑末拌炒生香，再放入高湯煮滾，續放作法2、韭菜花頭、皮蛋丁煮滾。
4.承上，下韭菜花尾段、蘿蔔乾、魚露、紅蔥豬油，關火加香油、胡椒粉、即可。
4香菇肉燥
材料
干香菇20公克，猪绞肉450公克，蒜末5公克，红葱末30公克，水900㏄，酱油120㏄，米酒30㏄，冰糖10公克，胡椒粉少许，五香粉少许
做法
1.把干香菇浸泡在冷水中泡至软，捞出后切丁，备用。
2.热一炒锅，倒入2大匙沙拉油，加入蒜末、红葱末爆炒至微干，再加入作法1的香菇丁炒香。
3.在作法2中加入猪绞肉炒散至颜色变白，接着加入五香粉、胡椒粉炒匀，再加入酱油、米酒炒至入味。
4.把作法3所有的材料移入砂锅中，加水煮滚，再转小火续煮约50分钟，观火后再焖约10分钟即可。
5香菇肉燥拌饭
材料
鲜香菇，肉糜，料酒，老抽，姜末，盐，鸡精，淀粉，糖，配菜（菠萝、青菜）
做法
1.香菇洗净后切碎，同肉糜一起放在容器里，加料酒、少许盐、老抽、鸡精、姜末干淀粉拌匀。
2.锅放少许油，将香菇肉末放入翻炒。
3.炒至肉末本身的油出来，加老抽、水、糖调味（糖略多一些）。
4.最后用水淀粉勾芡。起锅后淋在米饭上，配上白灼得菜心和切好块的菠萝。
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