民以食为天，吃简直是太重要了!所以身为吃货的小编我教各位吃货同伴鸡蛋炸酱面教程，绝对值回票价噢!美食菜谱频道里面更有你意想不到的惊喜!
1鸡蛋煎焗面
剩面条变身为人人喜欢的美味早餐——鸡蛋煎焗面
有时煮面条就会剩一点儿，剩面条又软又烂，没人爱吃，不过我还是舍不得扔掉，我通常都是过完水后盖上保鲜膜放冰箱冷藏，第二天早上用开水过两遍我拌点酱料给吃了，因为剩面条已经没有了筋道的口感，所以老李是坚决不吃的，只能我来打扫，好在我比较喜欢清淡的味道，也能将就着给吃了。不过这次面条实在剩的太多，我一个人恐怕要吃上三顿，扔掉又觉得可惜，就加了鸡蛋象煎饼一样煎熟了吃，没想到大受欢迎，老李什么料汁都没蘸就吃了三个，还说这是没放开吃，不然还能再吃一个。看来以后的剩面条都可以用此法炮制了，不再用我一个人吃剩面条了。
这个煎焗面一定要用过水面才可以，也就是我们平时吃的凉拌面，面和调料是分开放的，面条是用清水煮出来的，而不是热汤面哦。
做煎焗类的食品最好用不粘锅，这样可以节省很多油，既不浪费也免得我们吃太多的油影响健康。
我用的面是干挂面煮的面条，其实不论是手擀面或是意面、宽面、细面，都可以这么做的，用意面更有口感。
如果喜欢这种吃法，用现煮的面条过了水以后来煎口感会更好些，因为新煮的面条会比较筋道。
鸡蛋煎焗面
材料：剩面条一碗，鸡蛋3个，洋葱1/4个，芝士粉1大匙，盐约3-5克，胡椒碎少许。
鸡蛋煎焗面的做法
1.将面条用刀切几下变成稍短的碎面条，盛入盆中备用；
2.打入鸡蛋，放入洋葱碎、芝士粉、盐、胡椒碎，搅拌均匀；
3.不粘锅倒少许油，中火烧热，用大饭勺盛起一勺面条糊倒入锅中，用勺背将面条糊压成较薄的圆饼状；
4.转小火，一面煎定型，再翻煎另一面，两面均煎成金黄色，即可盛出。吃时也可根据口味蘸番茄酱或甜辣酱。
提示
1.煎焗面适合小火慢煎，一面煎定住再翻煎另一面；
2.如果用不沾锅的话不必每煎一张都放底油，只有看到锅里太干觉得必要才再放一点油；
3.剩面条一定要用凉水过得松散控净水再装入碗中，盖上保鲜膜入冰箱冷藏室；
4.芝士粉没有也可以不加，不过有了芝士粉味道会不一样哦。
美食搭配小提示
丝瓜与鸡蛋或虾米相宜:滋肺阴、补肾、肌肤润泽健美，常吃对人体健康极为有利
鸡蛋的营养价值
鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的，含有所有的必需氨基酸，并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜.
2韩式炸酱面
材料
面，素鸡丁，土豆，甘蓝，黄瓜，韩式炸酱
做法
1.热锅后倒油，放入素鸡丁煸炒一下，再放土豆和甘蓝炒至半熟
2.把蔬菜盛出来，重新倒油煸香炸酱，放入蔬菜丁和水
3.煮至土豆熟烂，酱变粘稠即可
4.面煮熟后过凉，摆放上黄瓜丝，淋上炸酱拌匀即可
3土豆炸酱面
材料
带肥猪肉，土豆，面，六月鲜豆瓣酱，葱，姜，蒜，食用油，料酒，白糖，鸡精
做法
1.带肥的猪肉洗净切成小丁，土豆洗净去皮切小丁，葱姜蒜切成末
2.一大勺六月鲜豆瓣酱加小半碗水调匀备用
3.烧中放油烧热，把葱姜蒜末煸香
4.放猪肉丁不断翻炒，至肥肉中的油煸出，倒入少许料酒
5.放土豆丁下去煸炒至边缘透明
6.将步骤2倒入锅中，不断翻炒5分钟
7.倒入小半碗清水，加一勺白糖，盖焖煮5分钟左右，调入鸡精翻炒均匀，土豆炸酱即成
8.锅里放半锅水烧开，把面条放进去煮熟后捞出装碗里，放一大勺土豆炸酱拌匀即可开动啦
4鸡蛋炸酱宽凉面
材料
宽拉面300g，盐1小匙，蛋1颗，小黄瓜丝1/2条，葱1根，炸酱3大匙
做法
1.取一汤锅，加入适量的水煮至滚沸，放入?拉面汆烫至熟后，捞起放入冰水中至面条变冷时，捞起沥干备用。
2.蛋打散成蛋液；小黄瓜洗净后切丝泡水；葱洗净后切末备用。
3.另取一锅，放入适量的水，加入盐，煮至水微滚时，将作法2的蛋液缓缓倒入汤中，约三秒即熄火，将蛋花捞入碗中。
4.取一盘，将作法1的波菜面条置于盘中，再排放上小黄瓜丝、蛋花，淋上炸酱，最后撒上葱末即可。
5鸡蛋炸酱面
材料
甜面酱（六必居）100克，黄酱（我用的是石桥大酱）200克，鸡蛋3个，葱2根，姜20克，油20毫升
做法
1.将葱姜洗净切碎，鸡蛋磕入碗中打散；
2.锅中倒入10毫升油，7成热放入鸡蛋，用筷子搅碎，炒好后盛出；
3.锅中倒入10毫升油，5成热，放入葱姜（留出少部分葱末），炒出香味后，将黄酱和甜面酱倒入小火翻炒；
4.搅拌翻炒均匀，小火烧开7分钟后，放入炒好的鸡蛋翻炒均匀后撒入葱末盛出；
5.煮好面后，将鸡蛋酱拌入碗中，再加入面码拌匀即可食用。
小诀窍:
我用的这种酱不用稀释可以直接使用，如果你买不到，用一般的黄酱的话，要用水或啤酒将黄酱稀释后调入甜面酱才可以使用哦！
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