美食菜谱频道小编就来给各位吃送福利了啊!十三香小龙虾小教程用心学，让大家不仅吃饱还得吃好，健康饮食从今天开始噢!喜欢的赶紧学起来吧!
1麻辣十三香小龙虾
麻辣十三香小龙虾的做法详细介绍
菜品口味辣味
主要工艺煮
食材明细
小龙虾约4斤
姜
葱
桂皮
八角
香叶
茴香
花椒
辣椒酱
干辣椒
十三香
啤酒2瓶
盐
麻辣十三香小龙虾的做法详细步骤
1、将小龙虾反复冲洗, 用牙刷刷洗虾身, 剪去虾须, 虾尾中间一片拧拉一下去除虾肠清洗干净,沥干水分
2、锅热放油,放花椒炒香后取出花椒
3、放葱,姜,干辣椒,八角,桂皮,茴香,香叶,辣椒酱爆香
4、放入小龙虾翻炒至虾壳变红,虾身卷曲
5、倒入啤酒烧开,放适量十三香,盐转中火烧15分钟左右待汤汁收浓即可
2啤香小龙虾
虽然东北的天气还不是特别热，可是街头巷尾已经有不少的人在夜里出来吃大拍档，烧烤和海鲜永远都是主角，海鲜里最受欢迎的就是小龙虾，招呼三五个好友，来上一打啤酒，一大盆小龙虾，一手龙虾一手啤酒，不醉不归。
大排档里的小龙虾一般都是辣炒，每次吃都会弄得满手油腻，这里写的小龙虾味道鲜香麻辣，但绝不会弄的满手油，不爱带手套啃小小龙虾又讨厌弄得满手油的你不妨试试这个！
大排档里它最受欢迎【啤香小龙虾】
原料：小龙虾1000g
配料：啤酒1瓶，洋葱半个，姜1块，蒜6瓣，泰椒5个，绿尖椒3个，香菜3棵，盐少许
啤香小龙虾的做法
1.小龙虾洗净剪去虾脚及虾肠再用剪子剪开背部的壳；姜蒜分别切碎；泰椒切碎；洋葱切成末；绿尖椒切成辣椒圈；香菜切末。
2.锅里倒油烧热，放入姜、蒜、洋葱、泰椒和绿尖椒（泰椒和绿尖椒先只放1/3），小火炒出香味。
3.放入小龙虾，转中火翻炒几下。
4.倒入一瓶啤酒。
5.加适量的盐。
6.大火烧开后转中火炖煮至锅内汤汁剩余不多。
7.再放入剩余的泰椒、绿尖椒和香菜末。
8.翻炒均匀后就可以出锅了。
美食小提示
1.给小龙虾去虾肠的小窍门：将小龙虾胃部中间的那片揪下来，虾肠就能一起被拉扯出来。
2.给小龙虾开背是为了更好的入味。
3.用啤酒炖煮小龙虾能使虾仁更鲜嫩，而且能增加一丝麦香味。
4.泰椒和绿尖椒一定要分两次加入。
5.这个小龙虾看起来虽然清爽，但其实很辣。如果不能吃太辣，可以减少泰椒的数量。
3香辣小龙虾
材料
主料：小龙虾
配料：油，盐，鸡精，蒜，姜，尖椒，白糖，花椒，八角。老抽，料酒
做法
1.将龙虾去头及后面的虾线，清洗干净，用手拿着前面两个夹子，用牙刷刷整个虾身就好
2.锅里热油，放入切好的蒜，姜，花椒，八角炒出香味，个人觉得蒜一定要多点
3.放入龙虾快速翻炒到变色
4.加入其他配料，糖不宜太多，主要是为了提鲜的，太多就占位了
5，放入水小火煮20分钟左右入味，这样才会比较有味
6.放入鸡精，起锅装盘
4(DIY)香辣小龙虾
材料
主料：小龙虾，
辅料：洋葱（增加香味），青红辣椒（增加色感，做设计的人就是这样，就算不好吃，也要弄个大红大紫），调料：大蒜，八角，花椒，郫县豆瓣酱，香叶，桂皮，干辣椒，酱油，糖，生粉。
做法
现在说说屠杀小动物的流程，首先净身，小龙虾身体上藏了很多黑色的污垢，尽量用刷子擦洗干净，不要图省事。
如果小龙虾个头太小就把手脚和钳子都用剪刀去掉，反正也没啥肉。
下面这一刀很关键，既要去掉头部的胃（很脏），又不能把头部的黄膏去掉，黄膏可是好东西，别浪费了。
剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，这样一般情况下整个胃就出来了（黑色囊状物体就是胃了），熟能生巧，多练习吧。
下面一步是去小龙虾的肠子，方法很简单，用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧，直到断开为止，然后慢慢拉出来。这样虾子的肠子就跟着出来了。
这就是被屠杀小动物的惨状。
下面时间关系，我就用文字说明一下炒制过程：
1.当油锅烧8成热，打小龙虾放进走走油。（油是省不了了）
2.重新用油起锅，把大蒜、八角、花椒、郫县豆瓣酱、香叶、桂皮、干辣椒一起炒出香味。
3.再把走好油的小龙虾回锅，炒匀后加水，并放入适量酱油和糖，水快淹过虾为准。
4.30分钟后等水快收干，就把青红辣椒和洋葱放下去（别太早放，否则不好看了）。
5.最后再用生粉打个欠，这样味道更能包覆在虾子身上。
5麻辣十三香龙虾
材料
龙虾，老干妈豆豉酱，料酒，花椒，辣椒粉，油，姜，十三香，白糖，鸡粉，水，盐
做法
1.龙虾用刷子刷干净，老干妈豆豉酱剁碎（可用豆瓣酱，我是家里没有了，所以用了这个）。
2.锅中倒油，烧热，放入豆豉酱，花椒，辣椒粉，小火煸出红油。
3.放入洗干净的龙虾，翻炒片刻。
4.加入适量的料酒和水以及姜。
5.放入盐，白糖，鸡粉，十三香。
6.大火煮开后，转中火煮至入味，再少许地收一下汁。
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