也许你到现在还认为做菜是一件简单的事情吧!那你就大错特错了!蛋皮菠菜包小教程，就为让你知道，什么才是美食噢!美食菜谱蛋皮菠菜包也会定期跟新噢，敬请期待!
1菠菜蛋饼
菠菜蛋饼绝对属于好吃又好看的一类早餐，让人由衷的喜欢阿~鸡蛋、面粉、菠菜汁搭配，营养可口美味养眼，有外在有内涵~重要的是做法很简单，菠菜汁要分次加，搅成没有面粉颗粒又容易流动的面糊就好了，一勺面糊一张饼，总共六张香喷喷软乎乎的菠菜蛋饼，很对我家小朋友的胃口，早餐开动吧~
菠菜蛋饼
食材：菠菜、面粉、鸡蛋
配料：盐、水、食用油
菠菜蛋饼的做法
1、准备好食材，面粉一份，鸡蛋两颗，菠菜2—3棵。
2、菠菜去根，洗净后切段，加适量水用料理机搅打成菠菜汁过滤一下。
3、过滤好的菠菜汁备用。
4、面粉中打入鸡蛋，分次倒入菠菜汁。
5、用筷子搅成没有颗粒均匀易流动的糊状。
6、平底锅加热，倒入少许食用油，倒入一勺面糊。
7、快速转动锅子，让面糊沿着锅的边缘转成薄薄的煎饼。
8、中火加热，一面煎熟后翻面，依次完成。
美食网站小提示
菠菜与豆腐相克:菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收
菠菜的营养价值
菠菜，又叫菠棱菜、赤根菜、菠斯菜、鹦鹉菜。菠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素儿维生素BI、维生素B、烟酸、维生素C等成分。因其维生素含量丰富，被誉为“维生素宝库”，糖尿病、高血压、便秘看.
2蘸水菠菜蛋羹
这个菜还是上个月和Puppy姐姐学的，照片早就整理好，存在草稿箱，今天翻看草稿箱才想起来，赶紧写出来给大家看。
有一段时间没更新，瞎忙。这个星期开始不忙了，结果却没了做菜拍照的心情，不为别的，自来水出问题了，按照报纸上的解释是：水库的上游往水库里放水，水里混了秸秆等杂物，正好最近这个一个礼拜气温特别高，于是水有些变质。
四五天前发现新买的米焖出来的饭是一股陈米的捂吧味（就是霉味），我还和老李念叨：“这卖大米的拿陈米当新米买，我得去问问去。”睡前打算冲澡，结果莲蓬头一打开，立刻就闻到特别大的霉腥味，我还以为是热水器出了问题，结果老公说应该是自来水的事。简单的冲了澡，到厨房打开水龙头，接了点水，一闻，果然是自来水的味。
去年的这个时候，自来水也有同样的问题，没想到今年还是这样，真是让人郁闷到极点……
第二天让楼下的超市给送了矿泉水，用矿泉水焖的饭，淘米的时候恍然大悟，不是米的事，米确实是新米，是好米，可惜水不是好水。
于是最近的几天做饭变的麻烦，变得成本有些高，只能买矿泉水来做饭，青菜不能吃，因为洗青菜很费水，冰箱里的排骨也不能吃，排骨需要焯水，鱼也不能吃，收拾鱼的过程很费水…… 吃什么逐渐变成一个很让人崩溃的问题。
今天晚饭吃的是煎蛋煮方便面，明天打算焖米饭蒸鸡蛋羹，明天就打算吃一顿饭的说，后天吃什么就不知道了。希望水的问题能快点解决！报纸上说水的问题预计在一个礼拜之内解决。这一个礼拜怎么过啊？！
蘸水菠菜蛋羹
主料:（图1-3）：菠菜（摘去黄叶后洗净沥水）、淀粉、鸡蛋。
调味料:（图4）白胡椒粉、食盐。注意：如果没有白胡椒粉可以换成花椒粉。
蘸水调料:（图5）醋、生抽、辣椒油。
蘸水菠菜蛋羹的做法
1.（图6）锅内加凉水，烧开。注意：利用烧开水的时间来进行步骤1、2，这样可节省不少的时间。
2.（图7）淀粉加少许水调成水淀粉。
3.（图8-11）鸡蛋加适量食盐和白胡椒粉搅打均匀，倒入之前调好的水淀粉，搅拌均匀待用。
4.（图12-14）水烧开后，将菠菜放入锅中焯烫至叶子变软，捞出过凉。将过凉之后的菠菜挤净水分，将根部切去不用，菠菜切成1cm左右的小段。
5.（图15-16）将切好的菠菜放入鸡蛋液中，搅拌均匀。
6.（图17）准备一个耐高温的长方形型容器，在四边和底部均匀的抹上油。注意：油一定要涂抹均匀，否则蛋羹成熟后不易取出。如果没有长方形的容器，用其他形状的容器也可以。用长方形容器主要是方便菜品成熟之后切块造型。
7.（图18-19）将搅拌好的菠菜蛋液倒入容器中，盖上保鲜膜放入蒸锅，大火，上气之后再蒸制10-15分钟。
8.（图20）利用蒸菠菜蛋羹的时候，用醋、生抽和辣椒油根据自己的口味调一个蘸水。注意：如果是给老人小孩食用，要适当减少辣椒油的用量。
9.（图21-23）菠菜蛋羹蒸好之后，放凉，将容器倒扣，菠菜蛋羹就可以取出，切成条状或者片状，搭配蘸水即可食用。注意：如果不急着食用，放冰箱冷藏半个小时左右口味最佳
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菠菜+黄瓜相克:维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏尽
菠菜的营养价值
菠菜，又叫菠棱菜、赤根菜、菠斯菜、鹦鹉菜。菠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素儿维生素BI、维生素B、烟酸、维生素C等成分。因其维生素含量丰富，被誉为“维生素宝库”，糖尿病、高血压、便秘看.
3豆豉虾皮菠菜面
菜系及功效：家常菜谱
葱花虾皮饼原料：食材豆豉10颗、虾皮一小碗青红辣椒4根、大蒜2瓣、生抽酱油2勺、白糖一勺、菠菜、面一份
葱花虾皮饼的做法：
1、大蒜切粒，青红椒切圈备用
2、虾皮用温水洗净沥干水分备用
3、热锅凉油，下入豆豉蒜粒爆香，倒入虾皮翻炒，调入生抽&白糖翻炒30秒，加入青红椒圈即可出锅 4、菠菜面煮熟，淋入豆豉虾皮酱即可
葱花虾皮饼注意事项：
1、豆豉&酱油&虾皮都有咸度，所以不用再添加食盐了
2、一次可多做些，拌饭或者夹馒头都很好吃，如果喜欢吃蒜味，可以在最后添加蒜粒，味道也很不错
美食搭配小提示
虾皮和黄豆相克:会消化不良
菠菜的营养价值
菠菜，又叫菠棱菜、赤根菜、菠斯菜、鹦鹉菜。菠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素儿维生素BI、维生素B、烟酸、维生素C等成分。因其维生素含量丰富，被誉为“维生素宝库”，糖尿病、高血压、便秘看.
4虾皮碎菜包
适合12个月以上的宝宝
材料
虾皮1茶匙（5g），小白菜50g，鸡蛋1枚，自发面粉100g，盐1g，芝麻香油2ml
做法
自发面粉放入大碗中，加入适量温水和成面团，加盖醒15分钟。将面团搓成条状，切成6份，再擀成包子皮。
虾皮洗净，切碎；鸡蛋在碗中打散。小火加热锅中的芝麻香油，将蛋液倒入炒熟，放凉，切碎。小白菜洗净，用沸水烫一下，切成末。将馅料盛入碗中，调入盐，制成包子馅。
将馅料包入面皮中，制成6个小包子，上笼蒸15分钟至熟即成。
5菠菜海绵蛋糕面包
菠菜海绵蛋糕面包把菠菜面包和海绵蛋糕一起烘烤，色香味俱全，健康营养！
材料
面包部分：高筋面粉150克，低筋面粉50克，菠菜汁100克，细砂糖20克，盐1克，干酵母3克，黄油20克，海绵蛋糕部分：鸡蛋2个，细砂糖50克，低筋面粉70克，牛奶15克，食用油10克
做法
将除黄油以外的其他材料，放在一起揉成面团，再把黄油加入，慢慢揉进面团，至面团能拉出薄膜，放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5-3倍大
发酵好的面团取出，排去大部分空气，滚圆，盖湿布松弛15分钟
松弛好的面团，用手掌压扁，并用擀面杖擀到与8寸蛋糕模一样大小，把擀好的面饼铺到8寸模底（模具中刷油），蒸锅烧开水，关火，将8寸模盖保鲜膜放到蒸格上二次发酵15-20分钟，待面饼发到2倍高即可
在面团二次发酵时，准备蛋糕糊。锅中烧温水，将鸡蛋+细砂糖的打蛋盆放在上面，用打蛋器低速搅打至糖和蛋混合均匀，再用中高速搅打至蛋糖变乳白色，用橡皮刀挑起能垂下3厘米左右长度且3秒钟不滴落，滴落后痕迹保持两三秒不消失，体积达到原来蛋糖体积的3倍左右，蛋糊就算打好了，整个过程需15分钟左右
将低粉筛入蛋糊内，用橡皮铲轻轻的自下往上翻，快速拌至无粉末
取出1/3面糊，加入清水和油，搅拌均匀，再倒入盆中和剩余的2/3面糊用橡皮铲自上往下混合均匀。蛋糕糊就做好了
把蛋糕糊倒到二次发酵好的面饼上，轻轻晃动蛋糕模，使蛋糕糊均匀铺在面饼上
烤箱预热175度，中下层，25-30分钟，出炉后倒扣，放在蛋糕架上，稍凉脱模
小诀窍:
蛋糕部分鸡蛋用量可加到3-4个，如果在面饼上用刀划出一道道小口子，蛋糕液会渗入其中，形成白绿相间的花纹状。
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