学习做菜可不是一两天就能学会的事噢!要一步一脚印的学习!所以凉拌娃娃菜教程也学起来吧，让自己离成功更进一步!
1凉拌裙带菜
菜系及功效：家常菜谱
凉拌裙带菜
原料：熟裙带菜200克，季节青菜50克，酱油15克，米醋50克，大蒜25克，香油、精盐、味精各适量。
凉拌裙带菜的做法
将熟裙带菜洗净、理齐，项刀切成2毫米宽的细丝；青菜切成2毫米宽的细丝，都装入盘中。再把蒜砸成泥，加酱油、米醋、香油、精盐、味精调成汁，装入小碗内。食用时将汁浇在裙带菜和青菜丝上面，拌均匀即可。
裙带菜营养价值
裙带菜含有丰富的维生素、矿物质、粗纤维，尤以钙、碘盐含量居多。功效：可软化血管，防止动脉粥样硬化，预防便秘，佝偻病及老年性脱钙，促进甲状腺激素分泌，防止甲状腺肿大。裙带菜为碱性食品可维持机体酸碱平衡，还可用于健美减肥。.
2凉拌裙带菜
材料
主料：干裙带菜10克
调料：大蒜10克、辣椒几片、香菜少许、生抽10克、盐3克、味精2克、白砂糖3克、胡椒粉5克、醋10克、香油10克
做法
1、将干裙带放温水中浸泡5分钟；
2、将裙带块捞出，过冷开水；
3、蒜头捣成蒜泥；
4、将海裙带放入大碗中，加蒜泥和调料拌匀装盘，撒少许蒜末即可。
二、芥末裙带菜
原料：干裙带菜一把、蒜茸、香醋、芥末油、香油盐各少许
做法：
1、裙带菜按照包装袋上的说明在开水中泡软，捞出凉一下。
2、放上蒜茸、香醋、盐芥末油和两三滴香油拌一下就好了。
3、放上葱花和香菜也可以。有大豆丝类的拌在一起也不错。
适宜人群：一般人群皆可食用，经常食用裙带菜可提高人体的免疫功能，促进脂肪代谢、降血脂、降血压、软化血管、增加心肌活力、清火安眠、排毒祛斑，是抗细胞癌变的天然食品，对预防糖尿病、心血管疾病等有一定作用，对儿童的智力发育有很好的脾益。
不适宜人群：平素脾胃虚寒，腹泻便溏之人忌食。
选购宜：裙带菜以身干盐轻，颜色全青碧绿，少黄叶和深红色，味清香者为佳。
3凉拌大头菜
材料
大头菜（kohlrabi）2个，盐2茶匙，红辣椒1/4个，生抽1大匙，糖1.5大匙，白醋1大匙，香油1大匙
做法
1．大头菜去皮洗干净切薄片，用盐拌匀腌30分钟。
2．去掉腌出的汁，用冷开水2杯冲洗掉多余的盐，沥干水。
3．红辣椒切丝，放进沥干水的大头菜中，拌入生抽，糖，白醋和香油。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏2小时便可食用。
4麻酱凉拌油麦菜
芝麻酱简直是营养大师，所含钙比蔬菜和豆类都高得多；油麦菜则肉质细嫩，生吃热炒均相宜。
材料
油麦菜300g，盐1茶匙（5g），芝麻酱1汤匙（15ml），芝麻油1茶匙（5ml），酱油1/2茶匙（3ml），熟芝麻少许
做法
1、油麦菜洗净，沥干水分，修整齐后，切段。
2、撒上少许细盐拌匀摊开，整齐摆放于盘内。
3、淋上由芝麻酱、酱油、芝麻油调成的味汁，撒上少许熟白芝麻即成。
5凉拌卷心菜
材料
主料：圆白菜400克，
辅料：红尖椒15克，
调料：盐10克，白砂糖40克，醋40克，香油5克
做法
1.卷心菜洗净后，摘下菜叶部分，梗部则以斜刀切片下；
2.红辣椒洗切丝备用；
3.将卷心菜叶装入耐热袋中，松绑袋口，以强微波7分钟煮软后，以冰水浸泡；
4.卷心菜叶一片片卷成筒状，挤去水分切成约2厘米长，直立排盘，红辣椒丝铺撒菜上；
5.盐、糖、乌醋、香油以强微波2分30秒加热，取出调匀后淋在卷以菜卷上即可。
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