苦瓜鸡蛋汤怎么做好吃?今天美食菜谱频道教大家做此美味,让你每天都能享受美食无忧。小编觉得美食永远不会嫌多的,喜欢的赶紧学起来吧!
1苦瓜炒鸡蛋
苦瓜是夏季的应季蔬菜,苦瓜不但营养丰富,也是夏季用来清暑去热的蔬菜苦瓜熟食性温,生食性寒,苦寒;主入肝、肾、脾、胃诸经,李时珍说苦瓜具有"除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳"之功效。
不过,苦瓜的苦味不是谁都能接受的,尤其是小朋友们。所以今天我用折衷一点的方法烹饪了苦瓜,让它变的不再苦味明显,逐步逐步的,孩子就能接受苦瓜的味道咯。但是,优妈从一个营养师的角度出发,其实这样做苦瓜的营养素损失挺大的,能接受苦瓜的味道的人还是直接切一下,快火炒了就吃吧。对于很多食物来说,加工步骤越少,烹饪时间越短,营养素流失越少哦~
苦瓜炒鸡蛋
主辅料:苦瓜半根、鸡蛋两个、盐两小勺、食用油适量
苦瓜炒鸡蛋的做法
1、苦瓜半根,洗净,挖去囊,鸡蛋两个
2、苦瓜切成片,放入干净的碗里
3、苦瓜里加一小勺盐
4、用手抓捏苦瓜,用盐杀出苦瓜的苦味
5、用水冲洗一下,进一步去除苦味
6、苦瓜捞出挤干
7、打入鸡蛋,加一小勺盐充分拌匀
8、锅里加少许油烧热,倒入苦瓜鸡蛋液,翻出至鸡蛋凝固即可离火装盘
苦瓜的食疗作用:
1.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。
4.清热祛心火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑,治痈。
5.具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
6.苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易燥热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。
美食网站小提示
豆浆十鸡蛋相克:鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,不易吸收
鸡蛋的营养价值
鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的,含有所有的必需氨基酸,并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜.
2苦瓜煎鸡蛋
材料
主要材料:
苦瓜1个
鸡蛋2个
调料:
菜油、盐、糖、胡椒面。
做法
预备:
将苦瓜切薄片,稍用盐和一丁点糖抓抓,挤出水,鸡蛋打散,加少许盐,打匀。
一、锅放1茶油,将抓过的苦瓜稍炒几下,千万不要炒过长时间,苦瓜出水就不好了,如果瓜多蛋少,留下些苦瓜清炒;
二、炒过的苦瓜放在蛋液里,搅拌均匀;
三、起岸平底锅,中火,锅热后放1汤匙左右的菜油,用铲子搪均在锅底,倒入混入了苦瓜的蛋液,顺手用锅铲将苦瓜均匀的铺好,底煎成金黄色;
四、煎好一面后用较宽的铲子将整块蛋饼翻转,也煎成金黄色即可,煎好后起锅成块。
3鸡脚苦瓜瘦肉汤
材料
有句俗谚:吃得苦中苦,方为人上人。广州的夏天素以湿热闻名,不少外地人初来乍到,极不适应这种岭南气候,脸上长痘痘就是最好的证明。这时的你就要吃点苦,喝上一碗鸡脚苦瓜瘦肉汤,来降降心头之火。苦瓜,又有凉瓜之美称,其特有的苦味,能增进食欲、健脾开胃,将其与富含胶质的鸡脚一同煲汤,食后有清热祛暑、明目解毒和润肤祛皱之效!
调味料:盐适量苦瓜1根姜2片鸡脚6只瘦肉200克
做法
1、鸡脚洗净,斩去趾尖,放入沸水中焯去血水和异味,捞起沥干水备用。
2、苦瓜洗净去头尾,剖开去籽,刮去白瓢,切成大块;瘦肉洗净,切成小块。
3、取一瓦煲,注入适量清水,放入苦瓜、鸡脚、瘦肉和姜片,加盖大火煮沸,改小火煲2小时,加盐调味即可。
功效:
清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳、润肤祛皱。
4苦瓜蛋花汤
功效
清热解毒。
材料
苦瓜半个,鸡蛋2个,生油适量,盐适量,鸡粉适量
做法
1.苦瓜去籽洗净切块然后用适量盐腌制片刻;鸡蛋打成蛋液。
2.水开后加入苦瓜,煮沸后加入蛋液搅拌均匀。
3.加入适量鸡粉调味即可。
5黄瓜鸡蛋汤
材料
黄瓜150克,鸡蛋2个,胡萝卜少许,盐1/2茶匙(3克),油1茶匙(5ml)
做法
1,黄瓜切成片,鸡蛋打散在碗中
2,将切片的黄瓜再切成段,鸡蛋搅拌好备用
3,锅中放少许油和适量的水,水开后,倒入黄瓜片
4,水再次开后,倒入打散的鸡蛋
5,最后放几片胡萝卜片点缀,放适量的盐即可.
6,盛出装在碗中就可以吃拉.
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